具体描述
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第四册。
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。
目录信息
紫禁城的小掌故拾零 一〇
人力车与三轮车的沧桑 三〇
故都白塔寺杂摭 四〇
也谈护国寺 五四
奇庙雍和宫 六二
北平钟楼的故事 六九
北平泼街的故事 七三
财神爷琐谈 七九
当铺票号始末根由 九〇
也谈文明戏 一〇四
记名琴师徐兰沅 一一三
赛金花给戏院剪彩 一一八
谈裱褙艺术 一二一
午年话马，马到成功 一二八
从香港满汉全席谈到清宫膳食 一四一
华筵馂余 一五〇
赵尔巽收服张作霖 一五六
多子王证婚忙 一六〇
梁鼎芬终身不修脚趾甲 一六二
初试金龙牌香烟 一六四
一段观气见鬼的传奇 一六八
我看电视 一七四
北平的素菜馆 一八〇
北平人三大主食：饺子、面条和烙饼 一九一
吃抻条面 一九九
烙合子 二〇七
烙春饼、蒸锅铺、盒子菜 二一一
端午节，吃粽子 二一七
常州菜饼 二二二
扬州的富春花局、卖花木、卖面点 二二六
北平、上海、台湾的包子 二三三
宋子文在武鸣园大啖河豚 二四三
也谈猪油 二四九
做酪新法 二五五
红烧象鼻子的秘密 二五七
新剥“鸡头”糯又香 二六一
春江水涨刀鱼肥 二六四
纤纤春笋忆鱼 二六八
对 虾 二七四
白肉馆—砂锅居 二七九
看到鲜花椒蕊，想起来了烧羊肉 二八三
北平小吃羊双肠 二八八
北平的红柜子、熏鱼儿、炸面筋 二九二
吃枣子、做枣糕 二九九
围炉吃火锅 三〇四
寒风冷雨开锅香 三一四
从喝矿泉水想起了“天下第一泉” 三一九
故都中山公园茶座小吃 三二八
老鼻烟壶其来有自—读了《师徒对唱》后 三三九
舞 屑 三四二
附录
舞低杨柳楼头月：北平的交际舞兴衰 三四九
· · · · · · (收起)
读后感
今年冬天在北京过年，大年初二赶晚去了厂甸庙会。 这个厂，是琉璃厂的厂。 带我们去的长辈说，这是“文化人”的庙会。 作为一个还能看点书的人， 你居然还没来过琉璃厂么？ 是的，没去过。 如果不是老北京带路，可能永远也不会来这个地方。 虽然这条街目前也明显的游客化景点化...
评分高一暑假去北京玩的时候在西单买了老唐的《中国吃》，看完过后真是觉得爽到不行。我以前还没有见过这样的文风。从中感觉到了浓浓的传统气息。正和我的怀旧癖。后来回武汉又一次偶遇唐的书，这回一口气买了四本。其中有就《故园情》，我把唐鲁孙系列里最厚的这本书带到学校寝室...
评分高一暑假去北京玩的时候在西单买了老唐的《中国吃》，看完过后真是觉得爽到不行。我以前还没有见过这样的文风。从中感觉到了浓浓的传统气息。正和我的怀旧癖。后来回武汉又一次偶遇唐的书，这回一口气买了四本。其中有就《故园情》，我把唐鲁孙系列里最厚的这本书带到学校寝室...
评分高一暑假去北京玩的时候在西单买了老唐的《中国吃》，看完过后真是觉得爽到不行。我以前还没有见过这样的文风。从中感觉到了浓浓的传统气息。正和我的怀旧癖。后来回武汉又一次偶遇唐的书，这回一口气买了四本。其中有就《故园情》，我把唐鲁孙系列里最厚的这本书带到学校寝室...
评分前段日子曾经去逛了北京的琉璃厂，早有耳闻，去了却觉得无甚趣味，那里是卖笔墨纸砚的，俗话说，内行看门道，外行看热闹，如今笔墨纸砚会的人不多，懂的人自然更少，我连热闹也没得看。恰巧这本书里介绍了故宫的笔墨纸砚和琉璃厂的典故，这才觉得那条街有了故事，有趣起来。所...
用户评价
我发现作者在遣词造句上有着一种近乎古朴的执着，却又巧妙地融合了现代语感，形成了一种非常独特的美学体验。那些描绘景物的段落，简直可以作为范本摘录出来，光影的捕捉、色彩的搭配，都透露出一种非凡的观察力。比如对某一处季节更替的描写，那种微风拂过树梢的沙沙声，那种光线穿过窗棂投下的斑驳痕迹，都被描绘得纤毫毕现，让人仿佛能嗅到空气中特有的味道。更值得称道的是，作者处理冲突的方式，并非总是采取直白的对峙，而是更倾向于利用环境和潜台词来推进矛盾，这种‘留白’的艺术处理，极大地激发了读者的想象力和参与感，使得阅读过程变成了一种主动的探索。每当我觉得自己已经完全掌握了人物的意图时，作者总能以一种极其自然的方式，揭示出更深层次的动机，这种智力上的博弈，是阅读过程中最大的乐趣来源之一。这本书无疑是献给那些珍视文字质感和细节捕捉的同道中人的一份厚礼。
评分最让我感到惊喜的是，尽管题材和背景设定似乎带有一定的时代局限性，但作者成功地挖掘出了其中普遍存在的人性主题，使得作品具有了跨越时空的感染力。书中某些关于选择与代价的探讨，尤其触动我。那些角色在岔路口所做的艰难抉择，没有绝对的对错，只有各自必须背负的后果，这种对道德模糊地带的坦诚书写，是极具勇气的。作者没有急于给出结论或评判，而是将复杂的伦理困境赤裸裸地呈现在读者面前，迫使我们去面对和思考自己可能会作出的反应。这种不提供轻松答案的做法，恰恰体现了作品的深刻性。它不迎合读者的期待，而是挑战读者的认知边界，这使得每一次翻页都充满了未知的期待，也让这本书的阅读体验，成为了一次充满挑战和回报的精神远征。
评分这本书的叙事节奏拿捏得极为精准，作者似乎深谙如何通过文字的张弛有度来牵引读者的心绪。开篇便是一幅浓墨重彩的景象，那种扑面而来的生活气息，让人瞬间被拉入故事的核心场景。我尤其欣赏作者在描摹人物内心挣扎时所展现出的细腻笔触，那些微妙的情感波动，没有丝毫的矫揉造作，反而像是从生活的最深处提炼出来的真诚告白。角色的塑造立体丰满，他们的每一个选择，无论是英明的还是带着缺憾的，都显得那么真实可信。读到某些转折点时，我甚至会停下来，反复咀嚼那些对话，试图从中咂摸出隐藏的深意。这种层层递进的结构设计，使得即便是看似平淡的日常片段，也蕴含着巨大的张力，让人不禁感叹文字的魔力。它不是那种一眼就能望到底的畅快淋漓，而更像是一场需要耐心品味的慢炖，时间越久，滋味越醇厚。整本书读下来，留下的不仅仅是故事的轮廓，更是一种挥之不去的氛围感，仿佛自己也曾在那样的光影和声响中驻足过。
评分这本书的语言风格极其富有韵律感，读起来像是在欣赏一段精心编排的交响乐，有高亢激昂的乐章，也有低回婉转的间奏。作者似乎对节奏的控制有着近乎偏执的追求，使得即使是内心独白这样相对静态的部分，也流动着一种内在的驱动力。我发现自己不自觉地会放慢语速来品味那些精妙的排比和反问，它们不仅仅是修辞技巧的展示，更是情感爆发的前奏或余音。更令人印象深刻的是，作者成功地在宏大叙事和个体经验之间找到了一个绝佳的平衡点。当我们跟随角色的脚步走过那些重大的历史节点时，我们始终能感受到他们作为个体所承受的重量，那种大时代背景下个体命运的脆弱与坚韧，形成了强烈的对比张力。这种处理手法，让作品超越了单纯的文学娱乐范畴，具备了一种深沉的历史洞察力，让人读完后久久不能平静。
评分老实说，一开始我对这种叙事方式抱着一丝疑虑，因为它没有传统故事那样明确的英雄旅程模板，更像是对某段历史时期侧面生态的精致还原。但随着阅读的深入，我逐渐意识到，这种看似松散的结构恰恰是其力量所在。它提供了一个广阔的背景板，让我们得以观察不同阶层、不同命运的人们如何在特定的时代洪流中挣扎求存，那种无力感和韧性并存的状态，被刻画得入木三分。我特别喜欢作者对于社会变迁的细腻捕捉，那些不经意的细节，比如生活用具的更迭、口头禅的变化，都在不动声色地为我们构建出一个可触摸的历史切面。这本书的伟大之处或许不在于讲述了一个多么惊天动地的故事，而在于它忠实地记录了“人”在特定环境下的复杂性与多样性，它更像是一部由无数个微小而真实的生活碎片拼贴而成的精神地图，极具反思价值。
评分继续吧
评分由于都是当时的报刊专栏杂文，如能注明首发日期为佳。
评分文笔不是特别好，不过见识广，对老北京的风土了如指掌。
评分文笔不是特别好，不过见识广，对老北京的风土了如指掌。
评分好久没读唐老的文字了。唐老的北平，可親可愛，香飄四溢又閒雅自得；每次讀完唐老的文字，都好想去北京尋覓已經逝去的那個北平。
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