具体描述
蒐羅世界各地傳奇啤酒，
35種風格嚴選，210種酒款推薦，
舉杯時刻，品飲、微醺……
味蕾之餘，更是一場知性與感性的極致旅程。
一本愛酒人的風味指南，
邀你踏入浩瀚醉人的啤酒世界。
本書集世界各地經典啤酒之大成，
深入淺出的各國精釀啤酒知識介紹，
英國、德國、比利時、愛爾蘭、美國……
從獨門釀製史，到工廠裡一道道繁複又精鍊的工法，
一支支非嚐不可的傳奇啤酒，詳列出酒廠、地區、風格、特色，
無論小麥、愛爾、拉格，
或酸甜繽紛的野生酵母水果啤酒，皆一一蒐羅其中！
並推薦台灣多家提供精釀啤酒的餐廳、咖啡館、超市……
要你懂門路，不必出國也喝得到！
無論是躍躍欲試的入門者，閱酒無數的品酒人，
精釀啤酒新美學，
同時滿足你的味蕾和求知欲。
作者简介
謝馨儀 Elaine
台到不行的台灣人，曾就讀西雅圖華盛頓大學，畢業後在紐約一年，沈迷於多元的精釀啤酒文化，曾有連續三個月晚上五點帶著啤酒教科書，坐在知名的精釀啤酒吧台前的紀錄。回台灣後擔任平面雜誌《食尚玩家》記者近三年，對吃喝玩樂保持熱情，並成立啤酒玩家部落格定期發表文章，堅信酒類茶類本相通的道理。
2010年在臉書上成立「台灣精釀啤酒俱樂部」，目前成員近800人，版上高手如雲，每三個月定期舉辦精釀啤酒教育聚會，增加啤酒認知的深度。目前正研讀WSET Level 3葡萄酒及烈酒高級認證課程。
啤酒玩家部落格：tw.myblog.yahoo.com/elaine-beer
臉書搜尋：台灣精釀啤酒俱樂部
目录信息
作者序
一個理由。愛上啤酒
各路達人領軍。啤酒萬歲
牛排教主：鄧有葵
單車吧老闆：周佐翰
英國愛爾進口商：Derek Skam
北台灣釀酒師：溫立國
精釀精神。躍入啤酒世界
探索。精釀啤酒之始
認識精釀。愛上啤酒的初衷
釀造。四大元素的魔幻盛宴
Malt麥芽──啤酒的靈魂
Hops啤酒花──風味的來源
Water水──釀造的泉源
Yeast酵母──酒體變奏曲
精釀藝術。啤酒的誕生
感官之間．品飲精釀啤酒
品飲。只為樂趣：酒與杯的美味關係
品飲之前──倒酒方式
體驗精釀──眼耳口鼻的感動
啤酒常見味覺一覽
啤酒的十大迷思
舉杯時刻。經典酒款大賞
Fruit Lambics水果啤酒
野生酵母水果啤酒│廢墟創造的獨特滋味
水果啤酒│小麥與水果的典雅合奏
Hefeweizen小麥啤酒
巴伐利亞風格│當香蕉和啤酒在一起
比利時白啤酒│香料與小麥的雙重奏
小麥愛爾│清新風格，炎夏精釀
Cask Ale英國愛爾啤酒
淡愛爾 × 苦啤酒│一嘗木桶熟成的溫醇
印度淡愛爾│航向殖民地的英式優雅
輕愛爾│甜美的味蕾樂章
棕愛爾│南北相異的風味體驗
英式波特│一代風華的起承興衰
司陶特│深沉典雅的黑啤饗宴
蘇格蘭愛爾│大麥釀造的飽滿風格
大麥酒 × 老愛爾│時間精釀下的內斂品味
Belgian Ale比利時愛爾
比利時淡愛爾│高貴品味入門款
法蘭德斯紅愛爾│木桶熟成的勃根地體驗
塞尚│農夫私釀的創意精選
法國啤酒│北方小鎮的大地風味
修道院啤酒│僧侶創造的釀酒文化
愛比酒│修道院風格的復刻實踐
比利時金黃強愛爾│天使與惡魔的完美結合
比利時IPA│異國花語的風味變奏
冬季特殊啤酒│寒冬中的一道暖流
更多比利時風格│酒廠私藏配方
German Beer德國啤酒
皮爾斯風格│來自捷克的驚艷美味
黑拉格│深邃酒體的絕妙風味
巴克│冬季暖胃的魅力單品
Marzen│實驗木桶中的美麗奇蹟
老啤酒│愛爾發酵的傳統德風
Kolsch│科隆限釀的精緻風格
煙燻啤酒│復時懷舊的手工珍品
American Beer美國啤酒
美國淡愛爾 × 琥珀愛爾│狠勁下的飽滿情意
蒸汽啤酒│淘金史下的酵母移民
美國IPA│釀酒師的賞玩創意
美國紅拉格│苦香中的芬芳甜蜜
美國司陶特 × 波特│花樣下的百變焦點
美國大麥酒│第一道麥汁的風味大賞
尋訪。精釀聚落
享受啤酒，對的氣氛，對的人
鮮釀啤酒餐廳
Gordon Biersch
泡泡堂鮮釀餐廳
Jolly
其他精釀聚落
啤酒咖啡廳
Pano’s Cafe
小自由
茴香
ONBO
ChangeX Infinite
Laze’s
其他精釀聚落
啤酒餐廳
布娜飛
小三比利時啤酒餐廳吧
Wooloomooloo
其他精釀聚落
啤酒花園
煙燻小棧
巴獅子．德國餐廳
其他精釀聚落
啤酒超市
麥米魯
啤酒超市
古登比利時啤酒專賣
其他精釀聚落
· · · · · · (收起)
读后感
台湾人写的书，他们对品质生活的追求是执着的，所以台湾的饮食业、文娱业才会如此蓬勃发展，也营造着良好的氛围与气息。 这本书让我对精酿啤酒、手工啤酒、生啤有了初步的认识，同时也让我知道要涉足这个领域所要积累、储备的有那么那么多。无论是啤酒酿造的工艺、...
评分台湾人写的书，他们对品质生活的追求是执着的，所以台湾的饮食业、文娱业才会如此蓬勃发展，也营造着良好的氛围与气息。 这本书让我对精酿啤酒、手工啤酒、生啤有了初步的认识，同时也让我知道要涉足这个领域所要积累、储备的有那么那么多。无论是啤酒酿造的工艺、...
评分以上就是今天大师给大家介绍中国啤酒家族 相信这些酒或多或少大家都喝过其中几种，我想说的是，其实这些酒是庞大的啤酒家族中的九牛一毛，啤酒的文化博大精神，中国目前的品牌只代表了冰山一角，有更多的有故事的啤酒等待着你们的了解和挖掘 以后大师会不定期的发布不同国家...
评分以上就是今天大师给大家介绍中国啤酒家族 相信这些酒或多或少大家都喝过其中几种，我想说的是，其实这些酒是庞大的啤酒家族中的九牛一毛，啤酒的文化博大精神，中国目前的品牌只代表了冰山一角，有更多的有故事的啤酒等待着你们的了解和挖掘 以后大师会不定期的发布不同国家...
评分以上就是今天大师给大家介绍中国啤酒家族 相信这些酒或多或少大家都喝过其中几种，我想说的是，其实这些酒是庞大的啤酒家族中的九牛一毛，啤酒的文化博大精神，中国目前的品牌只代表了冰山一角，有更多的有故事的啤酒等待着你们的了解和挖掘 以后大师会不定期的发布不同国家...
用户评价
这本书的叙事节奏把握得非常到位，读起来有一种行云流水般的顺畅感，完全没有传统专业书籍那种晦涩难懂的架子气。作者似乎深谙如何将那些复杂的酿造科学和深奥的文化历史，巧妙地转化为引人入胜的故事。例如，在讲述某个特定风格啤酒的起源时，他会从一个充满烟火气的欧洲小镇的某个黄昏切入，而不是生硬地抛出“公元XXX年，XX发明了XX工艺”这样的教科书式开头。读者很容易被这种娓娓道来的方式所吸引，仿佛正坐在一个舒适的酒吧里，听一位见多识广的朋友分享他的见闻。更难得的是，作者对于不同啤酒厂的“人格化”塑造非常成功，有的被描绘成固执坚守传统的匠人，有的则被塑造成勇于实验的先锋。这种富有温度和洞察力的笔触，使得即便是对啤酒历史不甚了解的新手，也能迅速找到代入感。阅读过程中，我数次放下笔，陷入对特定历史场景的想象中，这证明了作者叙事功力的深厚。它成功地将“学习”的过程转化成了一种“探索”的乐趣，让人愿意主动去深入挖掘每一个篇章背后的深意。
评分我认为作者在文化对比和跨界融合方面的处理非常巧妙，展示了极强的全球视野。书中不仅详尽介绍了德式啤酒的严谨规范和英式艾尔的传统魅力，还花费了不少篇幅去探讨北美精酿运动的创新精神，甚至触及了亚洲新兴精酿市场的一些独特挑战与机遇。这种横向和纵向的对比，使得“精酿”这个概念不再局限于单一的地域或时间背景，而是一个动态的、不断自我革新的全球性文化现象。例如，当他将日本清酒的发酵哲学与德式小麦啤酒的酵母管理进行类比时，那种跨文化视角的碰撞，极大地拓宽了读者的思维边界。此外，书中关于啤酒与美食搭配的章节也处理得非常高级，没有停留在传统的“牛排配世涛”这种刻板印象，而是引入了分子料理的概念，探讨酸度、苦度与食物的化学反应，这使得这本书的适用场景从单纯的啤酒鉴赏拓展到了更高层次的餐桌美学，显示出作者不仅是啤酒专家，更是一位对生活美学有着深刻理解的思考者。
评分这本书的装帧设计简直是艺术品，那种带着微微磨砂质感的封面，搭配上烫金的字体，每一次拿起都像是在触摸一件精致的工艺品。尤其是内页的纸张选择，厚实而富有韧性，保证了即便是经常翻阅也不会轻易损坏。我特别欣赏作者在版式上的用心，每一页的留白都恰到好处，既保证了文字内容的呼吸感，又为那些精美的摄影作品提供了展示的空间。那些啤酒的特写镜头，色彩还原度极高，泡沫的细腻、酒液的通透感，甚至能让人联想到开瓶瞬间的“嘶”声，极大地提升了阅读的愉悦度。书中的排版风格随着章节内容的转换而巧妙地变化，比如在介绍拉格（Lager）时，版式趋于简洁、干净，线条硬朗，如同拉格本身给人的清爽感；而在描述复杂的世涛（Stout）时，则采用了更深沉的色调和更密集的文字布局，营造出一种厚重、醇厚的阅读氛围。这种视觉上的引导，让读者在尚未品尝到具体风味之前，就已经通过眼睛预先进入了作者所构建的味觉世界。即便是对于一个资深的啤酒爱好者来说，这种对“阅读体验”的极致追求，也绝对值得称赞。它不仅仅是一本工具书或指南，更像是一本可以被细细品味的、设计精良的视觉杂志。
评分这本书的实用性体现在其极高的可操作性和引导性上。它并不是简单地罗列啤酒的“好不好喝”，而是提供了一套清晰的感官分析框架。作者非常细致地分解了啤酒的各个风味维度——从前调的香气、中段的口感、到收尾的回甘和持久度，甚至是如何区分酯类、酚类与烘烤风味之间的细微差别，都有详尽的图表和对比案例支持。我尝试用书中的方法去盲测了几款平时常喝的精酿，发现自己过去过于依赖直觉的品鉴方式确实存在很多盲区。书中提供的“风味轮”或者说“风味地图”，对于那些希望将模糊的“好喝”转化为精确描述的读者来说，简直是一把开启新世界大门的钥匙。它教会的不是“喝什么”，而是“如何去品鉴”，这才是真正有价值的知识沉淀。读完后，我感觉自己不再是一个被动的消费者，而是有能力去批判性地、有目的地享受每一杯酒的鉴赏家。
评分我对书中探讨的酿造哲学部分印象最为深刻，它远超出了简单的原料配比和温度控制。作者着墨于“风土”（Terroir）对于啤酒风味的影响，这种对地域性和环境要素的细致剖析，让我重新审视了啤酒与土地之间错综复杂的关系。他没有止步于比利时修道院啤酒的经典描述，而是深入探究了不同水源的矿物质含量如何微妙地影响酵母的活性和最终的麦芽转化率，这种对细节的执着令人敬佩。尤其是在讨论野性发酵和自然环境对风味的影响时，文字中流露出一种近乎诗意的敬畏感，仿佛酿酒师不再是主宰者，而是大自然流程中的一个谦卑的协作者。这种对“本真”的追求，在当下这个快速工业化生产的时代显得尤为珍贵。阅读这部分内容时，我仿佛能闻到空气中泥土和青草的气息，这种超越感官层面的文字力量，是很多同类书籍所不具备的，它提升了整本书的学术厚度和人文内涵。
评分准4。重读，于是购物车里又装进了二十支新酒
评分重点突出不啰嗦
评分做啤酒的怎么能不看呢
评分及格
评分领路人包子赠
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