以瑞士捲、馬卡龍、年輪蛋糕為企畫主軸!
讓讀者得以比較同款蛋糕的不同作法,一目瞭然,立即抓住重點。
邀請25傢日本知名蛋糕店的甜點主廚現身說法!
藉由他們的實務研發經驗,給予有心創業的師傅們最直接的啟發。
完整公開知名蛋糕店的當紅甜點食譜!
本書為您獨傢取得每傢店的最高機密───製作配方與份量,讓您照著做齣大受歡迎的蛋糕!
有甜點的存在,有幸福。
有甜點屋的所在,有夢想
其中,瑞士捲??馬卡龍??年輪蛋糕更是普遍受到消費者的歡迎,成為每傢蛋糕店必備的魅力商品。
本書特別企畫,以這三款蛋糕為主軸,邀請25傢人氣店的甜點主廚來談談,該店的招牌甜點有什麼特色?是歷經怎樣的試驗研發過程?該店的行銷、包裝、定位是基於什麼樣的考量,纔能成為顧客喜愛&信賴的店傢?捲末更是不藏私地公開知名店傢的招牌甜點食譜與大傢分享。
渴望親手製作幸福洋菓子嗎?心裡懷抱開一傢甜點屋的夢想嗎?
本書給您最具體的建議以及最誠摯的支持!
發表於2024-12-25
瑞士捲 馬卡龍 年輪蛋糕 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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圖書標籤: 烘焙 馬卡龍 蛋糕 瑞士捲 年輪
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