本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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评分用一定篇幅介绍了味盲的概念。味盲的傻逼占人口很大基数。不让他们喝假酒让谁喝？赚的就是智商欠费的钱。
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评分三人行必有我师
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