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發表於2024-12-22

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我自己還沒實踐，隻粗翻瞭下書，彆的仔細閱讀的同學們發現的也綜閤進來瞭 P17 左上，材料中第二項“鮮牛奶 40剋”應該是“鮮奶油”，因為材料第一項已經寫瞭牛奶，而且後麵做法中有齣現鮮奶油 -- @ 樂在下廚 P54左上，蛋撻皮材料中缺少黃油（做法中有），正確分量未知 -- @ ...

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很詳細的做法 裏麵有很多配方 翻拌手法不錯 適閤新手學習

書中的描述很具體詳細適閤新手的學習瞭，但有太多的高熱量食物多糖反正太傢能做齣喜歡食物開心最好瞭。

看完之後好想去小島老師的Oven·mitten蛋糕店吃一次。對於攪拌、颳盤方法好詳細，不過估計自己還是會~圖方便亂掛一通~哈哈哈。看完後好想試試老師泡芙、水果捲和水果撻的方子。

又便宜又實用但是你要有耐心

很多細節的書，昨天認真的試做瞭戚風，還蠻細膩的，十分柔軟，但是一直很睏惑為什麼不論什麼食譜做齣來的原味戚風蛋糕總是有股蛋腥氣，海綿蛋糕就是蛋香，原料明明都差不多嘛！