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面点工艺 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-05-18

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页数:209
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出版时间:2013-2
价格:49.50元
装帧:
isbn号码:9787564321703
丛书系列:

图书标签: 烹饪  厨艺   

面点工艺 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《烹饪工艺与营养专业"十二五"规划系列教材:面点工艺》是烹饪工艺与营养专业的主干课程之一，是一门涉及多学科知识的综合性课程。通过该课程的学习，目的是使学生掌握面点原料、面团调制、馅心制作、面点成形、面点成熟等一系列面点制作工艺过程的相关知识，提高学生的实际操作能力，达到融会贯通、举一反三，把学生培养成社会、行业所需的实用型高级技能人才。

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