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話題食材事典
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話題食材事典 pdf epub mobi 著者簡介

日本食品評論傢 太木光一

1947年畢業於早稻田大學。同年進入昭和産業擔任調查業務，並任調查部長，1979年離職，在報章、雜誌撰寫食品産業相關報道，作品甚豐，是日本重要的食品評論傢，目前仍十分活躍。除擔任通産省大小企業振興事業團的需要動嚮委員外，更多次擔任政府委員。至今到海外進行食品産業視察近兩百次。目前為《近代食堂》月刊雜誌的連載專欄執筆，齣版多本著作，包括《日本食品工業》（閤著）、《食材的基礎知識》、《傢常食品的強化技術》、《一般食品入門》等。

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發表於2024-06-28

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出版者:積木文化
作者:太木光一
出品人:
頁數:0
譯者:沙子芳
出版時間:2007-10-20
價格:HK$ 93
裝幀:平裝
isbn號碼:9789867039675
叢書系列:

圖書標籤: 美食  食材  話題食材事典  科普  撫慰人心的美食  want  2014   

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話題食材事典 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

分類有點微妙。各部分間有重閤之處。因為不僅寫來源與食用方法，而且還混閤著經濟與藥用價值，這點不太對某胃口。最實用的還是附錄的翻譯名稱對比錶。作為速查手冊來用吧。

評分☆☆☆☆☆

關於食材的過去，現在，未來，各國品種的不同，産地的差異，口感的偏差，食材涉及很廣，蔬菜，肉魚，中藥材。很多食材有著令人驚異的曾經，感覺很神奇。用日本人的眼光寫中國的特有食物與食材，完全新角度新方式。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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