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西餐大师 2024 pdf epub mobi 电子书

西餐大师
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发表于2024-11-05

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出版者:河南科学技术出版社
作者:许宏裕
出品人:
页数:207
译者:
出版时间:2013-6
价格:59.80元
装帧:平装
isbn号码:9787534961236
丛书系列:

图书标签: 美食  烹饪研究  烹饪理论  菜谱  营养学  食物  配餐  法国   

西餐大师 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《西餐大师:新手也能变大厨》是台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样式，一网打尽。18种必学刀工、12种不可不知的基本烹饪技巧、40种常用调味香料、香草、大厨必用8款基本高汤及13款酱汁制作、8道星级饭店必备主餐、10大最受欢迎的甜点、15道精选食谱，含特色开胃菜、美味汤品及便利的三明治沙拉百余种西餐常用食材知识，肉类、海鲜、乳脂、油脂、蛋类、冷饮、蔬菜、干货等应有尽有。

全书全面的食料介绍和烹饪技法讲解，详尽的图解说明，倾力打造西餐厨艺宝典，让新手也能变大厨。

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西餐大师 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

半小时看完，知识点不多，图美

评分☆☆☆☆☆

非常烂又贵的一本书。介绍香料和奶酪的部分，没有图，没有味道的形容。尤其是奶酪，随便翻译，只在书最后的对照表里才有对应的英文名。对于新手来说，完全没有任何意义。菜谱是餐厅的用量，用起来很麻烦。图片倒是又大又清晰，只想看图的话可以买。

评分☆☆☆☆☆

越来越不爱看食谱方子，倒是喜欢看写吃的杂文集子。

评分☆☆☆☆☆

比较中式逻辑的普及书，挺好的。新手用用够够的！！！

评分☆☆☆☆☆

越来越不爱看食谱方子，倒是喜欢看写吃的杂文集子。

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