服務的細節013：會切西紅柿，就能做餐飲 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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服務的細節013：會切西紅柿，就能做餐飲 pdf epub mobi 著者簡介

服務的細節013：會切西紅柿，就能做餐飲 pdf epub mobi 圖書描述

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一直以來，有很多“畢業生”離開我這裏獨立，在超過100人後，我就開始記不清瞭。但是到現在，怎麼也有200人左右。令人高興的是，離開“畢業生”的店鋪、自己獨立開店的年輕人也在增加。對我來說，他們都是孫子輩的啦！

在這本書裏，我把一直以來常對員工們說的話進行瞭總結歸納，雖然隻是一個居酒屋老爺子說的話，但是如果能給那些將來想要開店的人，或者那些覺得開店很辛苦而沒有樂趣的人帶來一點點啓示的話，我就會覺得非常開心。

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發表於2024-12-22

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服務的細節013：會切西紅柿，就能做餐飲 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

好吃排最後，是因為這是本講吃的，講開點的幾個認識，我纔把好吃勉強放進去。作者並沒有把重點放在菜品菜味，料理的處理方式上，而是抓住人心。這些道理運用到其他經營場所也是會帶來很好的效果。是一本不錯的書，很多故事會給人帶來，原來如此，居然是這樣的感嘆。第一次寫書...

評分☆☆☆☆☆

這是2017年讀的第一本書~ 這本餐飲書真的好特彆啊。不像是傳統的餐飲工具書一樣教大傢如何選址；如何融資；如何做財務；如何節約陳本；店麵怎麼布局設計；如何請員工等等；整本書都在告訴大傢，要開一傢能讓顧客開心的店，菜品不是那麼的重要，好吃不是唯一的選擇，要把顧客的...

評分☆☆☆☆☆

畢竟這本書是針對日本的居酒屋餐飲來寫的，有些情況跟當前國內的狀況不太一樣，但還是有些乾貨值得思考和學習： 1、齣現連鎖店的地方證明有顧客群 2、在顧客等位置的地方可以擺放些特殊的相冊，來介紹店鋪或經營理念 3、要善於與店鋪附近的街坊拉上關係 4、分批采購的方式，有...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:東方齣版社

作者:（日）宇野隆史

出品人:

頁數:164

譯者:趙小平

出版時間:2013-9-1

價格:28元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787506068123

叢書系列:服務的細節

圖書標籤: 餐飲日本飲食管理學管理方法論居酒屋日本文化

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服務的細節013：會切西紅柿，就能做餐飲 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

居酒屋待客之道。

評分☆☆☆☆☆

好像一位長者爺爺在分享自己開居酒屋的心得，因為他本身不是學者和高管，所以讀起來反而沒有更多期待，娓娓道來，卻覺得溫暖。

評分☆☆☆☆☆

不要被標題所迷惑，內容完全不是這個意思。很精彩的一本書！！

評分☆☆☆☆☆

沒有想象的那麼好，但也不差。總的來說就是傳遞一種“待客之道”。理念其實跟海底撈差不多，就是把每位顧客當親人、朋友，想他所想。這種開店理念，很明顯帶有日本文化特色，匠人、專注，如果直接移植中國可能會有些水土不服。書中的部理論可能適用於位於居民區附近的小店，有個愛嘮嗑的老闆、老闆娘，那感覺就像知心居委會大媽。

評分☆☆☆☆☆

對於新手來說有蠻多可以學的東西的，尤其對中國現在大傢都不好好做生意一門心思想圈錢的時候。

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