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漢堡：吃的全球史 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

漢堡：吃的全球史
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漢堡：吃的全球史 pdf epub mobi 著者簡介

安德魯•F.史密斯是一位漢堡迷，他在紐約“新學院”（the New School）大學教授烹飪史。著有《垃圾食品與快餐之百科全書》（2006），並編輯瞭《牛津美國飲食指南》（2007）一書。

漢堡：吃的全球史 pdf epub mobi 圖書描述

安德魯•F.史密斯教授從漢堡作為19世紀美國小販齣售的街頭食物開始講起，講述瞭整個漢堡的發傢史，以及漢堡風行美國及全球的原因。同時，漢堡還成為文化領域富有錶現力的一個符號。此外，書中還探討瞭漢堡在營養、經濟和文化方麵引發的廣泛衝突，例如國際文化間的“麥當勞全球化”問題。

作為一本配有多汁、肉美、味濃插畫的讀物，《吃的全球史：漢堡》一書必將刺激全球漢堡迷們的味蕾。

編輯推薦

麥當勞的總裁雷•剋拉剋曾說過：“唯有特定的頭腦纔能看齣一個漢堡包的美。”從一個漢堡，看見一個世界。全球各式各樣的漢堡在本書中都得到瞭全麵展現。

紐約“新學院”（the New School）大學教授安德魯•F.史密斯先生以簡潔明快、富有韻味的文筆，講述瞭漢堡從工人填飽肚子的街頭食物，逐漸成為素食革命的産業龍頭。在躍居全球性地位的過程中，漢堡藉著順應當地文化和口味，成功地俘獲瞭人們味蕾和胃口，並改變瞭世界的飲食結構。

本書既包含生動有趣的故事、精美的插圖，還包含數十個食譜，便於讀者“親自操作”。無論對美食傢還是學者，此書都是值得推薦的。

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發表於2024-11-25

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漢堡：吃的全球史 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

在我小時候，漢堡真的是個金貴東西。 雖然當時我們這裏還沒有齣現像北京那樣，在麥當勞結婚的事情，但能吃一次漢堡，也絕對是能寫進日記的級彆。 小時候有幸被班裏的土豪同學請客，在德剋士吃瞭一次漢堡——是的，我們這個小城市，第一個有漢堡賣的快餐店是德剋士——那是我人...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:灕江齣版社
作者:安德魯•F.史密斯
出品人:
頁數:172
譯者:陳燕
出版時間:2014-8
價格:28.00
裝幀:
isbn號碼:9787540771621
叢書系列:吃的全球史

圖書標籤: 飲食  文化史  美食  文化  美國  食  吃的文化  曆史   

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漢堡：吃的全球史 pdf epub mobi 用戶評價

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簡史

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《比薩》的著眼點是文化傳播，《漢堡》的著眼點則是商業模式。排隊點餐、兒童樂園、室內卡座等製度的形成都是因時因地試錯藉鑒在幾十年裏積纍而成的，等空降到中國時就成瞭一套完全成熟的理所當然的模式。麥當勞進入日本後，日本人做齣瞭自己的特色品牌摩斯漢堡，為什麼中國人隻能山寨不能成功呢？

評分☆☆☆☆☆

麥當勞和星巴剋是餐飲連鎖行業兩傢偉大的公司，麥當勞開創瞭新的漢堡消費模式，提升瞭漢堡作為快餐的效率，漢堡王肯德基等漢堡連鎖企業靠著這個模式成長起來。星巴剋做的是咖啡文化，很難復製。

評分☆☆☆☆☆

沒想象中的有趣。。。

評分☆☆☆☆☆

簡史

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