让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰(1755-1826),法国政治家和美食家,出身于显赫的律师世家,曾在法国大革命时期的制宪议会任职,后流亡瑞士、荷兰,又辗转来到美国,直到1796年才被允许回到法国。
他在人生的最后岁月专心写就了这本“饮食圣经”,也是这本书使他得以名传后世。
发表于2024-05-15
厨房里的骑士 2024 pdf epub mobi 电子书
法文原名Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante 好玩的是,法文GOUT(taste)在英文里是“痛风病”,呵呵,看来是好的吃多了,嘌呤摄入过高啊。
评分马马虎虎看看。文笔很一般。醉汉和消化不良者都不懂得怎样吃喝的学问,真的吗?那我问问,饿的发慌,你还管他吃喝的学问?人类是所有动物中唯一能够在不感到饥渴的情况下享受吃喝的快乐的物种。 嗯,要把地球啃光
评分内容简介 · · · · · · 法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,讲述美食背后的故事,所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法,如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等,深...
评分美食家都毒舌,这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能,不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货,算不上美食家。 想成为美食家,必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外,还要把你吃到的美味、思索的哲理...
评分若是有人真的敢用这个句式,那也只能是布里亚-萨瓦兰。 1755年出生于法国贝莱一个律师家庭的布里亚-萨瓦兰,青少年时期学的毫无悬念也是法律。成年后,他开始在家乡从事律师行业。一生平坦而小康的生活眼见要在他面前展开。 然后机会来了。1789年,法国大革命刚刚拉开序幕,...
图书标签: 美食 法国 萨瓦兰 美食文化 饮食相关 饮食 闲看 读不下去
“开发一款新菜肴远比发现一颗新行星更让人感到幸福。”
为了人类的幸福,法国传奇政治家和美食家萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈。
全书分为两部分,第一部分作者透过有趣的吃喝现象,深入剖析人类饮食习惯,还原美食文化的科学内涵;第二部分则谈作者在世界各地与美食有关的奇特经历。书中所述美食知识都与人们的日常生活息息相关。
编辑推荐:★★★★★
★两百年不衰的“饮食圣经”,吃货入门必读,巴尔扎克、大仲马、钱钟书、M.F.K. 费雪真诚推荐。
★他是最犀利的美食家,无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”……
★他是最出名的美食家,有数不清的以他的名字命名的美食,如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕……
★他是最坎坷的美食家,出身贵族,却参加了法国大革命,又辗转流亡美国,最后沉心美食,完成这部“饮食圣经”。
★吃货不识萨瓦兰,尝遍美食也枉然!!和我们的巴黎吃货前辈开始一段神奇的美食探奇之旅吧!让你了解原汁原味的骑士、贵族生活!感受真正的吃货气场!
19世纪初的著作,离现在200年了,很难说里面有很多知识和经验是因为这200年的间隔而令当今人觉得很普通。比如一些化学和热力学知识应用在美食上。因此在过去200年里读到这本书的人应该都比我们要觉得有趣。作者说告诉我你吃什么,我就知道你是什么样人,深以为然!
评分古早味,生物学医学发展形成的断代太厉害,看着挺别扭的。不过整本书语言很有趣,字里行间都透露出作者对美食的爱,只是不太喜欢内容(〃-ー-)ノ毕竟代沟太厉害 断断续续小半年才看完,最后一篇挽歌纯抒情倒是很戳我
评分啰嗦到可怕,半个小时扫完
评分没意思
评分比想象中好看一点,不是因为文笔内容,而是能觑见法国人的思想,和自己完全不同的思想方式。
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