沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略

出版者:北京联合出版公司

作者:国明

页数:192

出版时间:2014-9-1

价格:35.00

装帧:平装

isbn号码:9787550235007

具体描述

本书将“小吃”诠释成了家乡的味道，童年街头巷尾的叫卖声，放学回家妈妈烧的饭菜香，还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜，更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分，分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。

菜量丰富，步骤详细，成品图精美。

作者简介

会计专业毕业的国明，圈内人称国明姐。2003年她结束了朝九晚五的白领生活，毅然投入到了家庭煮妇的行列，并从此一发不可收的爱上了美食。因为美食，国明姐在圈中结识了很多好朋友，也对烘焙、茶、咖啡、美食摄影等兴趣大增，尤其对烘焙蛋糕情有独钟，经过近十年来不断的学习和实践，国明姐顺利考取了国家西点师高级证书和英国皇家PME装饰蛋糕资格证书。曾出版多本美食烘焙类畅销书籍，更是把多年的制作经验、操作方法和心得积累成培训素材，在美食烘焙课堂开展了专业装饰蛋糕课程、兴趣爱好者课程、烘焙亲子课程等，广受好评。

目录信息

Part1东西南北味不同，源自一缕五谷香 师傅，来碗面…
四川担担面
鸡丝凉面
武汉热干面
陕西凉皮
油泼扯面
猪肉臊子面
……
Part2走过路过不错过，香味勾起小馋虫 山珍海味也敌不过这口香饽饽…
驴肉火烧
门钉肉饼
陕西肉夹馍
炸春卷
糊塌子
……
Part3那熟悉的叫卖声，很想回到小时候 巷子口小摊儿的看家菜…
重庆酸辣粉
酸辣豆花
红油抄手
过桥米线
干炒牛河
鸭血粉丝汤
广式肠粉
……
Part4唤一声宫廷小吃，答一句您嘞吉祥 老祖宗留下的“吃食儿”
驴打滚
艾窝窝
奶黄包
糖火烧
麻团
黑芝麻汤圆
五仁元宵
……
Part5胃暖了，便不会那么想家 放不下的“家乡味儿”
重庆串串香
川北凉粉
龟苓膏
蒸粉肠
南昌炒米粉
……
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的书名就充满了诱惑力，让我立刻联想到了那些烟火气十足的街头巷尾，以及那些让人垂涎欲滴的美味小吃。我一直觉得，街边小吃是这座城市最鲜活的味蕾记忆，它们用最朴实的方式，传递着最温暖的味道。我非常渴望能够在家中重现这些经典的街头风味，例如那种酥脆外壳下鲜嫩多汁的炸物，或是那香气四溢、层次丰富的烤制食品。这本书的“街边小吃炮制全攻略”更是让我对它充满了期待，我希望它不仅仅是一本简单的菜谱，更是一本能够带领我深入了解街边小吃制作过程和背后故事的指南。我非常想知道，如何才能在家中复制出那些街头小吃特有的口感和风味，这其中一定蕴含着不少鲜为人知的烹饪技巧和独家秘方。我期待这本书能够提供详尽、易懂的制作步骤，配以精美的图片，甚至是一些厨师们独家的小窍门，帮助我轻松掌握制作技巧，让我在家也能做出令人赞不绝口的街头美味。这本书一定会成为我厨房里的宝贵财富。

书名《沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略》简直太贴合我的心意了！我是一个对街头美食情有独钟的人，总觉得那些藏匿在城市角落里的街边摊，才是最能体现生活烟火气和独特风味的地方。我一直好奇，那些看似简单的街边小吃，是如何做到如此令人难以忘怀的？是秘制的酱料？是独特的烹饪手法？还是对食材的精准把握？我希望这本书能够深入浅出地揭示这些秘密，带领我走进那些充满故事的街头厨房，学习如何在家中重现那些令人垂涎欲滴的美味。我特别想学习制作那些经典的街边小吃，例如酥脆的金黄炸物、香气扑鼻的烤串、或是那一口就能暖到心窝的特色汤品。我希望这本书能够提供详尽的制作步骤，清晰的图片指导，甚至是一些厨师们独家的小窍门，帮助我克服在家庭厨房中可能遇到的各种挑战。如果这本书能够让我从一个厨房的“小白”，变成一个能够轻松制作出各种地道街边美味的“高手”，那它的价值就真的太大了。我迫不及待地想要通过这本书，把那些令人回味无穷的街头味道带回家。

看到这本书的名字，我脑海里立刻浮现出无数街头小吃的画面，油炸的香气、烤制的滋滋声、热汤的氤氲，每一个都充满了生活的气息。我一直觉得，街边小吃是这座城市最生动的味蕾记忆，它们朴实无华，却总能轻易勾起人们内心深处的情感共鸣。我渴望能够亲手在家中复刻出那些令人魂牵梦绕的街头美味，比如那种外脆里嫩的炸鸡、香气四溢的烤串，或者是一碗暖心暖胃的特色面食。这本书的“炮制全攻略”更是让我对它充满了好奇和期待，我希望它不仅仅是一本简单的菜谱，更能深入浅出地讲解街边小吃的制作精髓，让我能够真正掌握其中的奥秘。我特别想了解，如何才能在家中还原出那些街头小吃特有的口感和风味，这其中一定蕴含着不少鲜为人知的烹饪技巧和独家酱料配方。我期待这本书能够提供详尽的步骤、清晰的图片，甚至是一些制作过程中的实用小贴士，帮助我克服在家庭厨房中可能遇到的各种困难，最终在家中做出令家人朋友赞不绝口的街头美味。我非常期待这本书能够成为我厨房里的“秘密武器”，也希望它能成为我与家人分享美食、传递幸福的绝佳载体。

当我在书店看到这本《沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略》时，我的目光立刻就被吸引住了。封面那种带着复古感的街头插画，立刻勾起了我无数关于儿时在街头巷尾寻觅美食的画面。我一直认为，街边小吃是最能代表一个地方烟火气和生活温度的食物，它们没有华丽的包装，也没有高级的餐厅，但却总能用最朴实的原料和最地道的做法，征服无数人的味蕾。我非常好奇，那些在街头飘香四溢的小吃，是如何做到如此让人难以忘怀？是那些代代相传的秘方，还是经验丰富的厨师们对于火候和调味的精准把控？我希望这本书能够深入浅出地解答这些疑问，不仅提供详细的制作步骤，更能够分享一些制作过程中的小诀窍，比如如何才能在家中做出炸串外酥里嫩、烤冷面劲道爽滑、或者是一碗味道浓郁的麻辣烫。我期待这本书能够带领我走进那些充满故事的厨房，去了解每一种街边小吃的文化背景和地域特色。如果这本书能够让我从一个厨房的“门外汉”，变成一个能够为家人朋友制作出各种地道街边美味的“大厨”，那绝对是我一次非常有意义的“投资”。我真的非常期待能够在这本书中找到那些失传已久的街头美味秘籍。

这本书的装帧设计就充满了市井气息，让人一看就心生亲切感，仿佛能闻到街头巷尾飘散的诱人香气。我一直觉得，街边小吃是连接人们与城市生活最直接的桥梁，它们承载着太多人关于青春、关于回忆、关于生活点滴的美好。我渴望能够在家中重现那些令人垂涎欲滴的街头味道，比如那些酥脆的金黄炸物，或是那热气腾腾的特色汤品。这本书的副标题“街边小吃炮制全攻略”更是让我对它充满了无限的期待。我希望它不仅仅是一本简单的食谱，而是一个能够引领我深入了解街头小吃背后的制作哲学和文化内涵的宝典。我特别想知道，如何才能在家中复刻出那些街头摊贩们才能做出的独家风味，这其中一定蕴含着不少鲜为人知的技巧和秘方。我期待这本书能够详细地解析每一种小吃的食材选择、处理方法、以及火候的掌握，更希望它能分享一些关于调味和酱料的秘诀，让我在家也能做出媲美街边摊的美味。如果这本书能够成为我厨房里的“神器”，帮助我轻松做出各种令人惊艳的街头小吃，那我一定会把它推荐给身边的每一个热爱美食的朋友。

刚看到这本书的名字，我的食欲就被瞬间点燃了！《沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略》，这简直就是为我这样的街头美食爱好者量身定做的。我总觉得，街边小吃承载着最地道的市井文化和最纯粹的生活味道，它们虽然看似简单，却总能带来意想不到的惊喜。我一直渴望能够将这些充满魅力的街头美味带回家，让家人朋友也能一同品尝。我非常好奇，那些街头小吃的灵魂到底在哪里？是那独家的酱料配方？是那精准的火候控制？还是那看似随意的调味艺术？我希望这本书能够成为一本真正的“全攻略”，不仅提供详尽的制作步骤，更能深入讲解每一种小吃的制作精髓和文化背景。我特别想学习制作那些经典街边小吃，例如酥脆的金黄炸物、香气扑鼻的烤串、或是那浓郁鲜美的汤底。我期待这本书能够成为我的烹饪启蒙，让我从一个厨房新手，蜕变成一个能够为家人制作出各种地道街边美味的“大厨”。

这本书的封面设计非常有吸引力，那种浓浓的市井气息瞬间将我拉回了那些充满烟火气的街头巷尾。我一直觉得，街边小吃是城市中最鲜活的味蕾记忆，它们或许没有精致的摆盘，没有昂贵的食材，但却有着一种朴实无华的魅力，总能在不经意间触动人心最柔软的地方。我非常好奇，那些看似简单的街边小吃，背后究竟蕴含着多少的智慧和匠心？这本书的副标题“街边小吃炮制全攻略”让我对它充满了期待，我希望它不仅仅是一本简单的菜谱，更是一本能够深入浅出地讲解街边小吃制作精髓的指南。我特别想了解，如何才能在家中还原那些令人魂牵梦绕的街头味道，例如街头那种外酥里嫩的炸鸡、香气四溢的烤串、或者是一碗暖心暖胃的汤面。我希望这本书能够详细地介绍每一种小吃的起源、发展，以及在不同地区的特色。我更希望它能分享一些关键的烹饪技巧，比如如何掌握火候、如何调配酱料、如何选择合适的食材，这些都是决定一道街边小吃是否成功的关键。如果这本书能够让我从一个厨房新手变成一个能够轻松制作出各种美味街边小吃的大厨，那将是我最大的惊喜。我迫不及待地想翻开这本书，去探索那些隐藏在街头巷尾的美味秘密。

这本书的封面设计真的很有意思，那种街头小巷的感觉扑面而来，勾起了我对儿时记忆中各种街边小吃的无限怀念。我一直觉得，那些看似随意摆摊的小店，藏着最地道的烟火气和最令人惊喜的味道。虽然书名叫“炮制全攻略”，但我更希望它能带我走进那些充满故事的厨房，去了解每一种小吃的起源，去感受制作过程中的匠心独运，去发现那些隐藏在街头巷尾的烹饪秘籍。我期待这本书不仅仅是简单的食谱堆砌，而是能像一位老朋友在娓娓道来，讲述那些关于食物、关于生活、关于传承的故事。尤其是那些看似简单却有着独特风味的街边小吃，例如炸串、关东煮、烤冷面，它们承载着太多人的童年记忆和学生时代的青春，能在家中重现这些味道，本身就是一种治愈和幸福。我希望这本书能够深入挖掘这些小吃的精髓，不仅仅是告诉你怎么做，更要告诉你为什么这么做，为什么这样做最好吃。它能否触及到食材的选择、火候的掌握、调味的奥妙，这些都是我非常好奇的地方。如果这本书能让我从一个完全零基础的厨房小白，变成一个能够在家做出媲美街边摊美味的大厨，那它的价值就真的无法估量了。我非常期待它能成为我厨房里的一本宝典，也希望它能唤醒我心中沉睡已久的对烹饪的热情和对美食的追求。

这本书的封面设计就自带一种怀旧而又充满生活气息的滤镜，让我一眼就爱上了它。我一直觉得，街边小吃是城市中最真实的味觉地图，它们没有华丽的包装，没有高级的餐厅，但却总能用最朴实的原料和最地道的做法，触动人们内心深处最柔软的情感。我特别好奇，那些在街头巷尾热气腾腾的小吃，是如何才能拥有如此令人着迷的风味？是那看似简单的调料组合，还是那些代代相传的制作秘诀？我希望这本书能够深入浅出地解答这些问题，带领我一步步在家中复刻出那些令人魂牵梦绕的街头味道。我非常想学习制作那些经典的街边小吃，例如外酥里嫩的炸物，香气四溢的烤制食品，或者是一碗能够带来无限温暖的汤品。我期待这本书能够提供非常详细和易于理解的制作步骤，配以精美的图片，甚至是一些厨师们独家的烹饪技巧和心得体会，帮助我少走弯路，在家中也能做出媲美街边摊的美味。如果这本书能成为我厨房里的“秘密武器”，让我能够随时随地享受到地道的街头美味，那将是我最大的幸福。

我一直对那些充满生活气息的街头美食情有独钟，总觉得它们有着一种独特的魅力，是经过时间沉淀和无数次尝试才形成的经典。这本书的名字《沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略》简直说出了我的心声。我总是好奇，那些在街头巷尾热气腾腾的小吃，是如何做到如此令人垂涎欲滴的？是秘制的酱料？是独特的烹饪技巧？还是严选的食材？我希望这本书能够一一揭开这些谜底，带领我走进这些熟悉又陌生的美食世界。我特别期待能够学习到如何在家制作出那些经典街头小吃的灵魂味道，比如那一口酥脆的炸物，那一份热乎乎的汤底，那一道香气四溢的烤制。我一直认为，真正的美食，不仅在于味道，更在于它所承载的文化和情感。我相信，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于街头美食的百科全书，它能让我了解这些小吃的历史渊源，它们的地域特色，以及在不同地方是如何演变的。我希望这本书能够提供详尽的步骤，清晰的图片，甚至是一些制作过程中的小贴士，帮助我克服在家庭厨房中可能遇到的各种困难，最终在家中重现那些令人回味无穷的街头美味。我非常期待这本书能够成为我提升厨艺的“秘密武器”，也能成为我与家人朋友分享美食、传递快乐的绝佳载体。

半夜看这个，真的好饿！我要学学学

这些美食书都是互相抄啊，这里面疙瘩汤和其他一本一模一样啊

面食居多，看着很多小吃，但一想到要揉面就要退缩了。

KU能借算是比较方便的了，可惜几乎都是面食，详解部分也对新手不够友好，更重要的是街头小吃之所以在街头很大的原因是大量又麻烦，自家制难免要损失一些细节。

基本算是菜谱……然而并没有菜谱那么详尽。