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基础刀工入门
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发表于2024-05-02

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页数:160
译者:
出版时间:2012-1
价格:58.00元
装帧:平装
isbn号码:9787506477932
丛书系列:

图书标签: 厨房  烹饪  学习学习  学习  菜谱  食谱  料理  dfsdf   

基础刀工入门 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《基础刀工入门》内容简介：刀工，是中国菜的一大特色，块、片、条、丁、丝、末等形态多变，切、拉、剁、剞等手法灵活，雕镂细刻更是举世无双。学习烹调就要先学会刀工，刀工有多种运刀方法，需要经过长期坚持不懈地练习才能达到娴熟的程度。

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不错的书，可以当做教科书。 不经过系统的学习训练，知识读书，对刀工不会有多高的提升。

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