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金拱嚮東 pdf epub mobi 著者簡介
詹姆斯·華生,美國哈佛大學人類學教授,曾擔任香港中文大學客座教授。著有《晚清帝國和現代中國的喪葬儀禮》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民與中國傢族世係》、(Emigration and the Chinese Lineage)等書。
金拱嚮東 pdf epub mobi 圖書描述
本書描述瞭麥當勞在東亞五大城市:颱北、香港、北京、東京、首爾,如何融入當地文化的成功經驗。在跨國經營的背後,麥當勞其實十分重視文化差異這件事。麥當勞董事長詹姆士·坎特洛普曾說過,麥當勞的目標是“盡可能成為當地文化的一部分”,除瞭在各地積極舉辦各種社區活動外,當日本人覺得正餐一定要吃飯纔吃得飽,又想吃燒烤的料理時,東京的麥當勞就從善如流,開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認知中,笑臉迎人必有詐,麥當勞就調整當地員工教育訓練的方式,不去強調麥當勞一貫的微笑式服務。總之,麥當勞會根據不同的市場環境在經營方式上做調整。
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金拱嚮東 pdf epub mobi 圖書目錄
前言__1
導言__10
第一章 麥當勞在北京:美國文化的本土化
作為美國象徵的漢堡__52
慢下來的快餐:適應與在地化__65
消費主義的興起與麥當勞的成功__78
結論:全球—本土聯結下的金色拱門__84
第二章 麥當勞在香港:消費主義、飲食
變遷與兒童文化的興起
跨國主義與快餐産業__91
外齣就餐:一部消費社會史__92
觀念分類:小吃vs 正餐__96
從異國風味到日常飲食:麥當勞的本土化__97
公共衛生與潔淨__101
笑意味著什麼?友善與公共服務__102
消費者的自我約束? __104
候餐和紙巾大戰__106
抗爭、環境保護和慈善事業__108
作為消費者的兒童__111
“麥當勞叔叔”和生日聚會的發明__114
作為青年中心的麥當勞__116
結論:麥當勞是誰的文化? __118
第三章 麥當勞在颱北:漢堡、檳榔和身份認同
颱灣的飲食與文化簡史__121
麥當勞與颱灣本地意識的崛起__124
檳榔__125
麥當勞在颱灣:第一個十年__128
麥當勞和颱灣的青年文化__131
作為庇護所的麥當勞:傢以外的傢__133
等待孩子的老祖母__135
躲避婆婆的媳婦__136
作為廟會集市的麥當勞__136
空間與時間:麥當勞裏的生活方式__138
麥當勞與學校午餐__139
結論:全球化與本土化__142
第四章 麥當勞在首爾:
飲食選擇、身份認同與民族主義
韓國麥當勞的發展簡史__148
“本土”的麥當勞__150
麥當勞及其競爭者__151
創造麥當勞的市場__153
性彆、空間和快餐的意義__155
消費、抗爭和海外輸入__159
大米與漢堡之爭__162
韓國飲食中的共享文化與個人主義__164
結論__166
第五章 麥當勞在日本:改變中的行為與禮儀
麥當勞在日本__171
作為小吃的麥當勞__172
麥當勞為什麼被視為小吃? __175
食物和共餐__178
被建構的美國文化__182
貓肉漢堡奇談__183
麥當勞和餐桌禮儀的改變__185
全球文化與本土文化__189
附錄 作為政治標靶的麥當勞:
20世紀的全球化與反全球化
全球性的反全球化運動__193
作為政治標靶的麥當勞__196
為什麼是麥當勞? __199
肥胖政治學__201
傢庭革命:銀發族的挑戰__205
結論:作為政治象徵的麥當勞__207
注釋__210
索引__238
譯後記__253
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發表於2024-05-17
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金拱嚮東 pdf epub mobi 讀後感
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此文同時涉及《社會的麥當勞化》20周年紀念本 [漢堡統治世界?!] 麥當勞10月12日的一次改名,在中國網民中激發瞭巨大的反響。金色M標誌從喻體變成瞭本體,嚮東的金拱門真的變成瞭嚮東的“金拱門”。初版於1997年的《金拱嚮東:麥當勞在東亞》(以下簡稱《金拱嚮東》),書名頗...
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同一個世界 全球化這個古已有之的過程,隨著科學技術的迅速發展和政治局勢的變化,終於使得“同一個世界”具有瞭可能。但是這種可能並不意味著“大同世界”美妙理想的實現,與之相伴的是霸權、剝削、文化滅絕等危險的信號。對此,沃爾夫岡·紮剋斯(Wolfgang Saches)說,“幾個...
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將近20年前,一個美國人類學傢組織五個東亞人類學傢【這裏我數錯數瞭】一起寫瞭一本關於“麥當勞”的書。寫瞭中國大陸、香港、颱灣、韓國、日本這五個不同東亞國傢和地區的“麥記”産業。時光荏苒、歲月如梭,20年後,這本名為《金拱嚮東:麥當勞在東亞》的作品終於被譯成瞭中...
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出版者:浙江大學齣版社
作者:[美] 詹姆斯·華生 主編
出品人:
頁數:258
譯者:祝鵬程
出版時間:2015-3
價格:39.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787308141314
叢書系列:
圖書標籤:
人類學
社會學
麥當勞
全球化
飲食
美國
社會史
商業
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金拱嚮東 pdf epub mobi 用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
較為膚淺,隻能說是一些掃描式的信息匯總,而且由於成書時間較早,信息也顯得略過時。
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☆☆☆☆☆
看在定價纔40塊錢不到的份兒上,就不說啥瞭。。。
評分
☆☆☆☆☆
沒有想象的那麼過時 比較成功地呈現瞭全球在地化的多元錶徵 放在今天也有價值 。就是譯注沒注意到丹尼米勒的特立尼達個案來自《消費》那本書。
評分
☆☆☆☆☆
脫離瞭時代、文化去談一個世界級企業在全球各地區的成功是不客觀的。雖然麥當勞的産品在地化進程緩慢,但每個地區的管理者審時度勢的能力,適應當地經濟發展水平和文化環境的能力是毋庸置疑的。
評分
☆☆☆☆☆
20年後,麥當勞在東亞已經司空見慣,民族主義情緒似乎也“靡不有初鮮剋有終”瞭。但還有很多點值得玩味,例如就餐禮儀與身體規訓、空間再造、兒童套餐贈送玩具的互文性等等。另,講真,這本書頗多地方完全可以被麥當勞直接拿去做軟文核心……
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