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一本書看瞭將近一年多.....不是書不好看，是我不太想看而已 鱈魚，在國內常見於大型超市的冷藏櫃中，多以切片形式存在，價格高低不等，均價不算便宜，非國人餐桌上的常見菜品。所以我對他的認知也就是一種海魚僅此而已，抱著這種認知看這本書，一些疑問就各種冒頭。歐美人隻吃...  

《一條改變世界的魚：鱈魚往事》是中信齣版社2017年齣版的“文明的進程”叢書中的第4本。這套叢書有意思之處就在於書中弱化瞭曆史當中人的角色分量，主角變成瞭配角——而是以人類經過時間長河不斷發展而獲取必不可少的“日用品”的重要性和影響力來敘述人類文明進程的——酒、...

鱈魚是世界久負盛名的食用魚種，是廚師手中最愛烹飪的食材，是食客舌尖迴味的美味。這種生活在北半球寒冷地區海洋裏的魚，堪稱神奇。它易於存活、貪婪易上鈎、繁殖能力強，幾個世紀以來，它的命運與人類息息相關，它也見證瞭人類文明的進程。 “有人說鱈魚是除瞭麵包之外唯一...  

一本書看瞭將近一年多.....不是書不好看，是我不太想看而已 鱈魚，在國內常見於大型超市的冷藏櫃中，多以切片形式存在，價格高低不等，均價不算便宜，非國人餐桌上的常見菜品。所以我對他的認知也就是一種海魚僅此而已，抱著這種認知看這本書，一些疑問就各種冒頭。歐美人隻吃...  

《一條改變世界的魚：鱈魚往事》是中信齣版社2017年齣版的“文明的進程”叢書中的第4本。這套叢書有意思之處就在於書中弱化瞭曆史當中人的角色分量，主角變成瞭配角——而是以人類經過時間長河不斷發展而獲取必不可少的“日用品”的重要性和影響力來敘述人類文明進程的——酒、...

飲食文化是人類社會的重要組成部分，吃貨在一定程度上也是曆史的推動者。

飲食文化是人類社會的重要組成部分，吃貨在一定程度上也是曆史的推動者。

紐芬蘭、新英格蘭

1鱈魚蛋白質含量比一般魚類高且油脂含量也更低。2鱈魚體型較大長度一般在一米渾身都是圓滾滾的肉。3鱈魚非常容易咬鈎。4鱈魚的數量很多過去應該能達到幾十億條這樣的級彆。5鱈魚會洄遊産卵易於捕獲。6鱈魚刺非常少吃起來很過癮。7鱈魚是一種宗教食物醃鱈魚乾是守齋日期間唯一可以吃的蛋白質。

各種菜譜