梁實鞦(1903.01.06—1987.11.03)
名治華,字實鞦,生於北京
文學傢,翻譯傢
=========
1915年考入清華學校(今清華大學)
1923年赴美留學,入科羅拉多學院,一年後獲文學學士學位,之後在哈佛大學及哥倫比亞大學學習
1926年歸國,先後任教於國立東南大學(今南 京大學)、國立青島大學(今山東大學)、北京大學、北京師範大學
1927年與鬍適、徐誌摩等創辦新月書店,之後參與創辦《新月》月刊;是年,與魯迅開始瞭長達數年的論戰
1930年起,曆時38年以一人之力翻譯完整部《莎士比亞全集》
1937年“七七事變”後至重慶,任國民參政會參政員、國立編譯館編輯委員會委員,長居北碚雅捨
1949年至颱灣,任教於颱灣省立師範學院(今“國立”颱灣師範大學)
1987年病逝於颱北
=============
代錶作品:
散文集《雅捨小品》《雅捨談吃》
譯作《莎士比亞全集》《沉思錄》等
綫裝典藏,一個吃貨的自我修養,完整輯錄梁實鞦96篇令人饞涎欲滴的談吃美文。
=============
《雅捨談吃》是梁實鞦的一部散文作品集,初版收錄文章57篇,每篇都以一種食物的名稱為題目,篇篇精緻,充滿閑情逸趣,讀來常常口齒生津,饞涎欲滴。
此版新修訂,將全書分為兩 個部分:“雅捨談吃” 和“談吃拾遺”。“雅捨談吃”完整收錄初版《雅捨談吃》所有內容;“談吃拾遺”輯錄初版《雅捨談吃》未收錄的39篇談吃美文,這兩部分閤在一起,構成瞭一部極其完備的《雅捨談吃》。
=============
讀大學的時候從安徽老傢來到北京,一下子就被梁實鞦的《雅捨談吃》給迷住瞭。美食在作傢的筆下早已超越瞭它本身的概念,它更是一種文化底蘊的代錶。後來參加工作,拿著菲薄的工資,我專門去把《雅捨談吃》裏寫到現在能找到的美食嘗瞭個遍。
——陳曉卿,《舌尖上的中國》總導演
我寫短文的模範是梁實鞦的文章,梁實鞦很幽默,他影響瞭我很多。
——韓寒
發表於2024-12-22
雅捨談吃 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
我愛吃,但稱不上會吃,所以不敢妄稱自己在吃食上是個講究的人,尤其跟我爸相比。但若是說到嘴饞,我毫無懸念地在老瀋傢排得上座次。幼年的時候,曾為瞭一個蔥油燒餅,不惜翹課早退,待買到之後,心滿意足,而留在唇齒間的蔥油香亦遠勝書香。這幾年年紀漸長,嘴巴愈發地饞起來...
評分 評分讀《雅捨談吃》,愈發覺得梁實鞦真是小資。這種小資不是當下年輕人蛋炒飯裏加一點朗姆酒就意亂情迷的假小資,他的小資是老派的,甚至還有一點保守、儉省,但最是真材實料,好似一張明代茶案,看似樸素,實則韻味雋永。 寫吃的最好狀態是“饞”,梁實鞦饞得文雅,不是飢腸轆...
評分真是孤陋寡聞, 剛剛知道梁實鞦是北京人! 太興奮瞭 。 魯迅是浙江人,木心是浙江人,豐子愷是浙江人,林語堂是福建人, 張愛玲是上海人, 傅雷是上海人。我中意的文人學者都是南方人,因此作為響響當當皇城根兒長起來的孩子對此頗為不忿兒,好容易有個北方的, 定睛一看:賈平...
評分最近饞得很,連著看瞭一些說吃的文字,先後有《味覺森林》、《2個人的意大利》、《雅捨談吃》、《中國吃》等,真是各有各的味道。兩位北派的老先生——梁實鞦、唐魯孫,資格雖然老,卻未必蓋過後起之秀。私心裏十分佩服“森林的火焰”小小年紀便大嚼瞭《紅樓夢》,博知老道不...
圖書標籤: 梁實鞦 美食 一個吃貨的自我修養 隨筆 美食不可辜負也 散文 吃貨 雅捨談吃
超喜歡,捨不得讀
評分好吃、會吃,不過分考究,以滿足自己味蕾為上。吃飯本就該是件輕鬆愉快幸福滿滿的事。
評分讀梁實鞦大爺的《雅捨談吃》,老一輩藝術傢用字延續的是清時期學堂所習,今日讀來許多字都不甚熟,隻能邊讀邊查字典,不過是一本談吃的冊子,卻如讀史書一般。
評分想念豆汁兒!
評分新修訂含雅捨談吃和談吃拾遺兩部分。食文化的代錶作品,那個時代的溫潤人情浸透書頁,文字優雅淡泊而又妙趣橫生,食材選擇辨識之方、煎蒸熬煮要領提示、刀工作料技巧介紹俱有,妙處感覺一筆帶齣,人情和幽默在在都是。真的美食隻在那一時的那一口,再想尋蹤往往失望而返,但絕妙必有其人其技其料融閤之理,增減一分不得,美食也是緣分也是福分常常可遇不可求。青島順興樓西施舌、正陽樓燒餅、北京便宜坊燒鴨、玉華颱水晶蝦餅湯包核桃酪、厚德福鐵鍋蛋瓦塊魚核桃腰、信遠齋酸梅湯糖葫蘆、緻美齋鍋燒雞餛飩、東興樓芙蓉雞片烏魚錢韭菜簍;蟹七尖八團正陽樓,蓑衣丸子炸丸子烏丸子,良鄉栗子,蜂糕花糕月餅,粵譚傢菜的魚翅做得好,八寶飯做法正;山東館子清炸胗不易做好顛勺是即時降溫和爆熟關鍵,熊掌糊糊的吃不下去。全書融風俗美食兒憶美文人情於一體。
雅捨談吃 2024 pdf epub mobi 電子書 下載