梁實鞦(1903.01.06—1987.11.03)
名治華,字實鞦,生於北京
文學傢,翻譯傢
=========
1915年考入清華學校(今清華大學)
1923年赴美留學,入科羅拉多學院,一年後獲文學學士學位,之後在哈佛大學及哥倫比亞大學學習
1926年歸國,先後任教於國立東南大學(今南 京大學)、國立青島大學(今山東大學)、北京大學、北京師範大學
1927年與鬍適、徐誌摩等創辦新月書店,之後參與創辦《新月》月刊;是年,與魯迅開始瞭長達數年的論戰
1930年起,曆時38年以一人之力翻譯完整部《莎士比亞全集》
1937年“七七事變”後至重慶,任國民參政會參政員、國立編譯館編輯委員會委員,長居北碚雅捨
1949年至颱灣,任教於颱灣省立師範學院(今“國立”颱灣師範大學)
1987年病逝於颱北
=============
代錶作品:
散文集《雅捨小品》《雅捨談吃》
譯作《莎士比亞全集》《沉思錄》等
綫裝典藏,一個吃貨的自我修養,完整輯錄梁實鞦96篇令人饞涎欲滴的談吃美文。
=============
《雅捨談吃》是梁實鞦的一部散文作品集,初版收錄文章57篇,每篇都以一種食物的名稱為題目,篇篇精緻,充滿閑情逸趣,讀來常常口齒生津,饞涎欲滴。
此版新修訂,將全書分為兩 個部分:“雅捨談吃” 和“談吃拾遺”。“雅捨談吃”完整收錄初版《雅捨談吃》所有內容;“談吃拾遺”輯錄初版《雅捨談吃》未收錄的39篇談吃美文,這兩部分閤在一起,構成瞭一部極其完備的《雅捨談吃》。
=============
讀大學的時候從安徽老傢來到北京,一下子就被梁實鞦的《雅捨談吃》給迷住瞭。美食在作傢的筆下早已超越瞭它本身的概念,它更是一種文化底蘊的代錶。後來參加工作,拿著菲薄的工資,我專門去把《雅捨談吃》裏寫到現在能找到的美食嘗瞭個遍。
——陳曉卿,《舌尖上的中國》總導演
我寫短文的模範是梁實鞦的文章,梁實鞦很幽默,他影響瞭我很多。
——韓寒
發表於2024-11-22
雅捨談吃 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
大概一周前,室友買迴瞭一個全自動電飯煲,晚上放入米和水,定時,早上起床就可以喝粥瞭。可是,很難吃!粥一點都不粘稠,幾乎就是熟飯粒熟豆子加清水的組閤,所以還是寜願早起40分鍾,用大鍋和普通電飯鍋熬上一鍋粘稠的粥。 現代人工作緊張,在生活瑣事上就貪圖快和便捷,我...
評分在飛機上閱讀梁實鞦的《雅捨談吃》原是種摺磨。起床後尚未果腹的我,飢腸轆轆,腦裏卻因文字而閃過韆變萬化的美食:烤鴨、水晶蝦餅、酸梅湯、核桃腰、雞、鴨、牛、豬.......用書中原話所描述,則是“饞蟲直撓嗓子”,不由得暗感後悔。直至飛機餐奉上,不由分說大快朵頤,連...
評分大概一周前,室友買迴瞭一個全自動電飯煲,晚上放入米和水,定時,早上起床就可以喝粥瞭。可是,很難吃!粥一點都不粘稠,幾乎就是熟飯粒熟豆子加清水的組閤,所以還是寜願早起40分鍾,用大鍋和普通電飯鍋熬上一鍋粘稠的粥。 現代人工作緊張,在生活瑣事上就貪圖快和便捷,我...
評分記得高曉鬆曾經算過,按照一個人活70年,大概在世20000天,每天三頓飯,一生也就隻有60000頓可吃。拋齣睡過沒吃的早飯,減肥不能吃的晚飯,不知味的前十年後十年,能吃的也就不足40000頓。這這個算法醍醐灌頂, 讓我更是不敢虧待自己的舌頭和胃脘。 而梁老先生對於饞的釋義更妙...
評分寫吃寫齣濃濃的文化氣息。從做法吃法到背景淵源,盡顯名士風度。 無論你喜歡文學,還是喜歡飲食,或者喜歡文化……都能在書中得到滿足。
圖書標籤: 梁實鞦 美食 一個吃貨的自我修養 隨筆 美食不可辜負也 散文 吃貨 雅捨談吃
又是一本讓我坐過站的書,邊看邊流口水,梁實鞦,一代吃貨,傢境好打小就吃的好,不過現如今,書中的很多菜式已經再也看不到瞭。生活,不隻是生下來活下去,過得精緻從容,人間煙火為樂,隻要心中激情和想法不滅,最平凡的食物也能吃成饕餮,吃不僅僅是飢腸轆轆下的口腹之欲,也是為瞭吃齣生活的雅緻與人生的從容。 吃,是一種情懷…… 友情提示:早上餓著的時候和晚上快睡覺時候,不可閱讀此書,會加劇餓的程度。另外,邊看邊吞口水真的很正常,不丟臉,論一個吃貨的自我修養!
評分讀梁實鞦大爺的《雅捨談吃》,老一輩藝術傢用字延續的是清時期學堂所習,今日讀來許多字都不甚熟,隻能邊讀邊查字典,不過是一本談吃的冊子,卻如讀史書一般。
評分文字和裝幀都很舒服,也溫存也刻薄。
評分讀梁實鞦大爺的《雅捨談吃》,老一輩藝術傢用字延續的是清時期學堂所習,今日讀來許多字都不甚熟,隻能邊讀邊查字典,不過是一本談吃的冊子,卻如讀史書一般。
評分新修訂含雅捨談吃和談吃拾遺兩部分。食文化的代錶作品,那個時代的溫潤人情浸透書頁,文字優雅淡泊而又妙趣橫生,食材選擇辨識之方、煎蒸熬煮要領提示、刀工作料技巧介紹俱有,妙處感覺一筆帶齣,人情和幽默在在都是。真的美食隻在那一時的那一口,再想尋蹤往往失望而返,但絕妙必有其人其技其料融閤之理,增減一分不得,美食也是緣分也是福分常常可遇不可求。青島順興樓西施舌、正陽樓燒餅、北京便宜坊燒鴨、玉華颱水晶蝦餅湯包核桃酪、厚德福鐵鍋蛋瓦塊魚核桃腰、信遠齋酸梅湯糖葫蘆、緻美齋鍋燒雞餛飩、東興樓芙蓉雞片烏魚錢韭菜簍;蟹七尖八團正陽樓,蓑衣丸子炸丸子烏丸子,良鄉栗子,蜂糕花糕月餅,粵譚傢菜的魚翅做得好,八寶飯做法正;山東館子清炸胗不易做好顛勺是即時降溫和爆熟關鍵,熊掌糊糊的吃不下去。全書融風俗美食兒憶美文人情於一體。
雅捨談吃 2024 pdf epub mobi 電子書 下載