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江戶的食空間 2024 pdf epub mobi 电子书

江戶的食空間
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江戶的食空間 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

大久保洋子

1943年出生，日本群馬縣人。畢業於日本實踐女子大學文家政學部。現任實踐女子大學教授。食物營養學博士，專門研究「飲食文化論」、「料理方法學」。著有：《江戶人都吃些什麼？》一書；另合著有《從史料談江戶生活：122則故事》、《從史料談明治時代的東京：100則故事》、《從史料談江戶時代的社會現況：100則故事》、《飲食生活論》、《日本的飲食文化》等書籍。

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发表于2024-11-12

江戶的食空間 2024 pdf epub mobi 电子书

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江戶的食空間 电子书 读后感

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今年初，久居日本的小姨回国。那段时间，我们每日都嘲笑她跟逃难归来似得在魔都胡吃海喝，临出发日本前，也是装了满满当当两大箱的老上海吃食，我看着她兴奋地靠把整个身子重量压旅行箱上才扣上了拉链。 小姨自小在上海长大，自是口味上带着些许对上海味道的习惯和思念。但即使...  

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出版者:時報出版
作者:大久保洋子
出品人:
页数:272
译者:孟勲
出版时间:2017-3-21
价格:NT320
装帧:平装
isbn号码:9789571369211
丛书系列:

图书标签: 美食  日本  大久保洋子  食物  港台版  料理  城市史  台版   

江戶的食空間 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？

──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──

從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，

看見日本料理的精彩演化。

江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌？

讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城，一起坐上江戶人的餐桌。

＼ 因為江戶人的美食文化，才有今天的日本料理！ ／

★征服全江戶的「速食天王」天婦羅，為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃？

★蕎麥麵如何打敗烏龍麵成為江戶麵食首選？又是誰想到要去「握」壽司？

★江戶老百姓心目中的美食排行TOP 10到底有哪些？

★什麼樣的熱門美食竟然把老婆拿去典當都要吃？

★蜂蜜蛋糕原本其實是滷味？而且根本就是下酒菜！？

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★翻開江戶版星級指南，一生必吃的高級料理茶屋是哪幾家？

從平民老百姓到將軍貴族，

從「吃粗飽」的街頭攤販到現代講究萬般細節的「懷石料理」，

跟著日本史上最強吃貨江戶人，穿越時空吃遍大江戶城！！！

名人推薦

胡川安｜《故事：寫給所有人的歷史》網站主編

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────胃口大開推薦

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江戶的食空間 2024 pdf epub mobi 用户评价

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对其中料理书部分的内容觉得十分神奇，在幕府时期推广料理书的文案上：“本书无聊时可以当做聊天的话题，或是稀奇珍贵的礼物；书中料理又分为鱼类与素食料理，因此也能送给和尚与尼姑。风雅人士还能阅读一辈子。”这本书趣味性还是比较强的，唯一不足就是每章会引用到一部分前面的内容，然后又重复写了一遍。

评分☆☆☆☆☆

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