水上勉(1919—2004)
日本作傢,生於福井縣,少年時代曾當過禪寺侍者,肄業於立命館大學文學係,後師事作傢宇野浩二。1959年發錶《霧與影》,正式登上文壇。1960年以《大海獠牙》獲日本偵探作傢俱樂部奬,1961年以《雁寺》獲直木三十五奬,1971年以《宇野浩二傳》獲菊池寬奬,1973年以《一個北國女人的故事》和《士兵的鬍須》獲吉川英治文學奬,1975年以《一休》獲榖崎潤一郎奬,1977年以《寺泊》獲川端康成文學奬,1983年以《良寬》獲每日藝術奬。1998年獲“文化功勞者”稱號。另有《火燒金閣》《文娜啊,從樹上下來吧》等多部作品。
水上勉的作品多以底層人民為主角,充滿傳統美,營造齣獨具韻味的“水上調”。
★文學大師水上勉,十二個月山居生活隨筆集
★關於食材、關於料理、關於如何“精進”
★輕井澤山野逸趣躍然紙上,質樸風味彆具禪意
★多幅插圖妙趣橫生,老牌譯者鄭民欽獻譯
早年間在寺院生活的經曆,教會瞭水上勉如何嚮土地尋求每日的一餐一飯。山野中的果實、蘑菇、野菜、竹筍皆可上桌,采摘一小把艾蒿、剝齣水芹的嫩葉同樣令人感動落淚。
“一年十二個月,我從一無所有的廚房‘榨’齣菜肴來,品嘗四季的味道。”
八月是涼拌豆腐的季節。九月是鬆茸的季節。十月是野果成熟的季節。親自動手,儲存兩年纔釀成的果酒,散發齣成熟果實的甜美香氣,撲鼻而來。這是時間醞釀齣的味道。
今天吃什麼呢?去問問土地就知道瞭。
發表於2025-03-16
今天吃什麼呢?去地裏看看 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
將食物賦予靈魂,感恩土地孕育的供人類食用的食材,不以分彆心對待食物,不以高低貴賤區分食物,遵守時令,十二個月各有各的精彩。看完想起自己小時候的生活,到處是田野的鄉村,人們也是辛勤勞作,自給自足。那時候風是甜的,土地也有一種說不齣的芳香,也許現代的人們應該嘗...
評分先說這本書的瑕疵。 裏麵的很多菜都是日本的菜,或許中國也有,但是叫法肯定是一樣的,翻譯過來的食物很美好,但是沒有感同身受,這對中國讀者來說是非常殘忍的。作為吃貨,想要的就是一邊讀著書,一邊砸吧味。 裏麵有各種菜的插圖,還有作者本人做飯的照片,圖片都是黑白的,...
評分(1041字)“吃土”原本是指窮到沒錢吃飯隻能吃土,簡稱“窮的隻能吃土”,原意來自六十年代大飢荒時,什麼都沒得吃,隻好吃觀音土的事。 現在也有人將這個詞用到購物狂,這個月買買買、要剁手,下個月沒錢隻好吃土。 在水上勉的《今天吃什麼呢?去地裏看看》一書中,吃土不是...
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小說傢寫散文果然都好看,喜歡五月的竹筍篇。
評分2018年讀完的第一本特彆想到處推薦的美食書!作者水上勉受編輯鼓動,住進輕井澤過瞭一年山居生活,用最自然的食材製作小時候在寺院學會的素食。因為作者有僧侶修行的背景,看他的迴憶也是在修自己的心,重新認識自己與食材、與食物、與自然的關係,重新認識自己。不過對日式傢庭料理沒有特彆的偏愛,書裏的很多食譜雖然寫起來簡單又動人,但始終沒有特彆想嘗試的欲望。直到看到“醋栗酒…釀至3年後可以代替果醬抹在麵包上…”真的好想試一下瞭!
評分淡雅有味。寫十二個月,時令變化,吃食隨之而變,取材都是身邊物。寫各種菜的做法,也寫人生觀:粗茶淡飯和美味珍饈都無差異,萬物平等,物盡其用。那些從土地中生長齣來的植物,如早春河邊的水芹,如竹林中的春筍,作者見之淚落,因知生命之可貴而珍惜,我讀之也動容。
評分小說傢寫散文果然都好看,喜歡五月的竹筍篇。
評分從標題而言我會覺得作者是個知名的料理研究傢,但是翻閱本書之後我很好奇本書作者真的懂日本料理嗎?或者說本書隻是賣弄所謂“侘寂”概念的裝幀較好的廁所讀物。
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