Cruise Operations Management (The Management of Hospitality and Tourism Enterprises) pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Butterworth-Heinemann

作者:Philip Gibson

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2006-05-12

价格:USD 49.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780750678353

丛书系列:

图书标签:

Cruise Tourism
Cruise Management
Hospitality Management
Tourism Management
Operations Management
Maritime Management
Service Management
Travel Industry
Leisure Studies
Event Management

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具体描述

Cruise Operations Management provides a comprehensive and contextualised overview of hospitality services for the cruise industry. As well as providing a background to the cruise industry, it also looks deeper into the management issues providing a practical guide for both students and professionals alike.

A user-friendly and practical guide it discusses issues such as:

Â· The history and image of cruising

Â· How to design a cruise and itinerary planning

Â· Roles and responsibilities on a cruise ship

Â· Customer service systems and passenger profiles

Â· Managing food and drink operations onboard

Â· Health, safety and security

Cruise Operations Management presents a range of contextualised facts illustrated by a number of case studies that encourage the reader to examine the often complex circumstances that surround problems or events associated to cruise operations. The case studies are contemporary and are constructed from first hand research with a number of international cruise companies providing a real world insight into this industry. Each case study is followed by questions that are intended to illuminate issues and stimulate discussion.

The structure of the book is designed so the reader can either build knowledge cumulatively for an in-depth knowledge of managerial practices and procedures onboard a cruise ship, or they can 'dip in' and make use of specific material and case studies for use within a more generic hospitality or tourism learning context.

* Comprehensive overview of hospitality services and operations written specifically for the cruise industry

* Uses contemporary examples to illustrate the unique aspects of this industry providing a clear understanding of managing operations onboard

* Flexible format enables readers to build knowledge cumulatively or jump in and make use of specific material within a hospitality or tourism learning context

《邮轮运营管理：酒店与旅游业企业管理视角》内容概述《邮轮运营管理：酒店与旅游业企业管理视角》是一本深度探讨邮轮业运营管理精髓的权威著作。本书将邮轮这一独特的行业置于更广阔的酒店与旅游业企业管理框架下进行审视，系统性地解析了邮轮公司在提供卓越客户体验、实现高效运营、管理复杂业务流程以及应对行业挑战方面所采取的策略与实践。本书并非简单罗列邮轮业的各个环节，而是着力于揭示其背后深刻的管理原理和决策机制，旨在为读者提供一个全面、系统且具有前瞻性的邮轮运营管理知识体系。本书的内容涵盖了邮轮运营管理的各个关键维度，从战略规划到具体执行，从前台服务到后台支持，无不细致入微。它深入分析了邮轮公司如何通过精细化的运营管理，在有限的空间和时间内，为成千上万的乘客提供安全、舒适、愉悦的旅行体验。本书强调了将酒店业的服务理念与旅游业的体验式营销模式有机结合在邮轮运营中的重要性，并探讨了如何在高度竞争的市场环境中，通过差异化服务和创新运营模式，建立和巩固品牌的市场地位。核心内容详解 1. 邮轮行业概览与战略定位：本书开篇即对全球邮轮产业的发展历程、市场格局、消费者特征以及行业趋势进行了详尽的分析。它阐述了邮轮公司在制定发展战略时需要考虑的关键因素，包括目标市场选择、产品定位、成本控制、收益管理以及可持续发展等。读者将了解到，邮轮公司的战略并非孤立存在，而是与整个旅游生态系统紧密相连，需要与目的地、供应商、渠道商等进行协同合作。本书还探讨了不同类型的邮轮产品（如豪华邮轮、探险邮轮、度假邮轮等）所对应的不同运营模式和管理重点，为理解邮轮公司的战略选择提供了理论基础。 2. 船上运营管理：核心的体验创造：船上运营是邮轮运营管理的重中之重，也是直接影响乘客体验的关键。本书详细剖析了船上运营的各个层面：客舱与服务管理：从客舱的清洁、维护、布置，到客房服务的效率和个性化，本书深入研究了如何通过标准化的服务流程和精细化的管理，确保每一间客舱都成为乘客舒适的“家”。同时，也探讨了如何通过培训和激励机制，提升客房服务人员的专业技能和服务意识。餐饮与酒水服务：邮轮上的餐饮是乘客体验的重要组成部分。本书详细介绍了邮轮餐饮部门的运营流程，包括菜单设计、食材采购与管理、厨房运营、餐厅服务、酒吧运营等。它强调了食品安全、质量控制以及满足不同乘客口味需求的重要性。此外，还探讨了如何通过创新的餐饮概念和高品质的酒水选择，提升整体用餐体验，并实现有效的成本控制。娱乐与活动管理：邮轮的娱乐活动是吸引和留住乘客的关键。本书深入分析了从剧院演出、现场音乐、主题派对到儿童俱乐部、水上乐园等各类娱乐设施和活动的策划、组织与执行。它探讨了如何根据乘客的年龄、兴趣和文化背景，提供多样化、高品质的娱乐项目，并确保活动的安全与顺利进行。客户服务与宾客关系管理：邮轮公司如何处理乘客的咨询、投诉和特殊需求，是衡量其服务水平的重要标准。本书详细阐述了客户服务部门的组织架构、服务流程、员工培训以及信息系统应用。它强调了建立积极的宾客关系、处理突发事件的有效机制，以及利用技术手段提升客户满意度。船上零售与增值服务：邮轮船上的免税店、精品店、摄影服务、SPA等增值服务，不仅为乘客提供了便利，也为公司带来了可观的收入。本书探讨了这些服务的商品选择、库存管理、销售策略以及客户服务标准。 3. 岸上运营与行程设计：邮轮旅行的魅力不仅仅在于船上，更在于其停靠的各个港口和目的地。本书深入探讨了岸上运营的复杂性：港口运营与码头管理：邮轮公司需要与世界各地的港口当局、海关、移民部门以及代理商紧密合作。本书详细介绍了邮轮停靠港口的流程，包括靠泊管理、上下客流程、货物装卸、供应补给等。它强调了与各方协调合作的重要性，以确保航程的顺畅和乘客的安全。目的地管理与行程规划：邮轮行程的设计是吸引乘客的关键。本书探讨了如何根据市场需求、目的地特色、航线可行性以及经济效益，制定富有吸引力的航线和行程。它深入分析了行程规划中的各种考虑因素，包括港口访问时间、岸上观光活动、天气条件、安全准则等。岸上游览与活动组织：邮轮公司通常会提供丰富的岸上游览项目。本书详细介绍了这些项目的策划、开发、销售、组织和执行过程。它强调了与当地供应商的合作、行程的安全性、客户体验的优化，以及如何通过提供多样化的岸上选择来满足不同乘客的需求。 4. 后勤、供应与工程管理：维持一艘大型邮轮的平稳运行，需要高效的后勤、供应和工程管理：船员管理与人力资源：邮轮公司拥有来自世界各地的船员，其管理至关重要。本书深入探讨了船员的招聘、培训、薪酬、福利、排班、职业发展以及船上生活管理。它强调了构建多元化、高绩效的船员团队，以及确保船员身心健康和工作满意度的重要性。采购与供应链管理：邮轮需要大量的食品、饮料、日用品、备件等物资。本书详细介绍了邮轮公司的采购流程、供应商管理、库存控制以及全球供应链的构建与优化。它强调了成本效益、质量保证以及对食品安全和可持续采购的承诺。船体维护与工程管理：邮轮作为复杂的移动海上酒店，其维护和工程运作至关重要。本书探讨了船体结构的保养、机械设备的运行与维护、动力系统的管理、安全设备的检查与更新，以及如何确保船舶的适航性和乘客的安全。 5. 营销、销售与收益管理：在竞争激烈的邮轮市场中，有效的营销、销售和收益管理是实现盈利的关键：市场营销策略：本书分析了邮轮公司如何通过各种渠道进行市场推广，包括品牌建设、广告宣传、数字营销、社交媒体互动、公关活动以及与旅行社的合作。它强调了如何识别目标客户群体，制定有针对性的营销信息，并创造情感连接。销售渠道与分销：邮轮产品销售涉及多种渠道，包括线上直销、旅行社代理、在线旅游平台（OTA）等。本书探讨了不同销售渠道的特点、管理策略以及如何构建高效的分销网络。定价与收益管理：邮轮公司采用复杂的定价策略来优化收益，包括动态定价、早鸟优惠、团体折扣、船上消费定价等。本书深入分析了收益管理的基本原理，包括需求预测、舱位分配、价格调整以及如何最大化每趟航程的收益。 6. 安全、安保与合规管理：邮轮运营的生命线在于安全。本书将安全、安保和合规管理置于极其重要的位置：海上安全与应急响应：本书详细阐述了国际海上人命安全公约（SOLAS）等相关法规的要求，以及邮轮公司在防火、防沉、救生、反恐等方面的安全措施。它还探讨了应急预案的制定、演习的实施以及船员在突发事件中的职责。安保措施与犯罪防范：邮轮作为开放的公共场所，面临各种安全风险。本书分析了邮轮公司的安保体系，包括监控系统、访问控制、行李检查、人员识别等，以及如何有效防范和处理船上的犯罪行为。环境管理与可持续发展：邮轮业对环境有着显著的影响。本书探讨了邮轮公司如何遵守国际和地方法规，管理船舶的排放、垃圾处理、污水排放，以及如何通过节能减排、保护海洋生态等措施，实现可持续发展。 7. 技术创新与未来趋势：本书还展望了邮轮运营管理的未来，探讨了技术创新如何驱动行业变革。从人工智能在客户服务中的应用，到大数据分析在运营优化中的作用，再到自动化技术在船上作业中的潜力，本书为读者呈现了一个充满机遇和挑战的未来图景。它也探讨了新兴市场、环保压力、消费者行为变化等因素对邮轮业未来发展的影响。本书的独特价值《邮轮运营管理：酒店与旅游业企业管理视角》的独特价值在于其跨学科的视角和深入的行业洞察。它不仅为邮轮业的从业者提供了实用的管理工具和方法，也为酒店、旅游、航空等相关行业的管理者提供了借鉴和启发。本书通过严谨的理论分析和丰富的案例研究，将邮轮运营的复杂性转化为清晰的管理逻辑，帮助读者理解：如何构建以客户为中心的服务体系：强调了将酒店业“以人为本”的服务理念，融入邮轮的全方位体验中。如何实现高效协同的运营管理：揭示了将酒店业精细化的运营流程，与旅游业的行程规划和目的地管理相结合的策略。如何平衡成本控制与客户满意度：探讨了在资源有限的空间内，实现成本效益最大化，同时又不牺牲乘客体验的艺术。如何应对行业的多元化与动态性：分析了邮轮公司如何通过战略灵活性、产品创新以及对市场变化的快速响应，来保持竞争力。如何履行社会责任与实现可持续发展：强调了邮轮公司在环境保护、社区关系以及企业社会责任方面的承诺和实践。本书适合于邮轮公司的高层管理人员、运营经理、市场营销专家、人力资源专业人士，以及对邮轮业感兴趣的学生、学者和行业研究者。它是一本不可多得的，能够帮助读者全面理解邮轮运营管理，并把握行业发展脉搏的权威著作。