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发表于2024-11-25

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isbn号码:9780131116009
丛书系列:

图书标签:  

Hospitality Cost Control 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

For courses in food and beverage cost control. Written from a chefs, perspective, this hands-on, practical book includes the formulas for success and profitability that every restaurateur should know. The premise of this book is that the controls established and implemented are all written after the clientele have been established.

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