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The Science of Bakery Products pdf epub mobi 著者簡介

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The Science of Bakery Products pdf epub mobi 圖書描述

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The Science of Bakery Products pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-11-17

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出版者:Springer Verlag

作者:Edwards, William P.

出品人:

頁數:274

譯者:

出版時間:2007-6

價格:$ 45.20

裝幀:HRD

isbn號碼:9780854044863

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

真心貴！不過對於bakery product的介紹還是完整的，不僅僅是專業知識、原理和食品工業技術和法規上，對比瞭歐洲和美國的一些不同，對於瞭解bread的前前後後可以是一本入門和進階書，英文寫的比較簡單，大多數看不懂的部分都是之前學過的。查查學過的單詞就好，慢慢看。細心讀。

評分☆☆☆☆☆

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...大量分子式....

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