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发表于2024-11-28

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页数:181
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出版时间:2008-2
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装帧:
isbn号码:9787122017833
丛书系列:

图书标签:  

焙烤食品新产品开发宝典 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《焙烤食品新产品开发宝典》全面地介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、配方设计，工艺设计，质量控制、包装设计、试验方案设计，产品评审等阶段涉及的问题，详细地阐明了面包、蛋糕、酥类等新产品开发的途径和方法。

《焙烤食品新产品开发宝典》可供焙烤食品企业研发人员和生产技术人员使用，也可供食品科学与工程、农产品贮藏与加工等相关专业师生参考。

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