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名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 2024 pdf epub mobi 电子书

名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡)
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名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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发表于2024-12-31

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图书标签: 咖啡  手冲咖啡  咖啡的事情  日式  饮品  书店  2019  借阅   

名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

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名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 2024 pdf epub mobi 用户评价

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【阅于盛文】真的是每个人的手冲套路都不尽相同 那么是否也就意味着没有所谓的正确指南 而全关乎个人的喜好

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特别好，都是干货。

评分☆☆☆☆☆

从粉水比各种准备到冲煮步骤都很详细。方法“千奇百怪”，开眼了，需要慢慢消化

评分☆☆☆☆☆

原来手冲咖啡是在日本发扬光大的啊。这本书非常厚道的把日本咖啡名店的招牌手冲都解剖出来了，从豆子的品种、烘焙度、配比到使用的滤杯、手冲壶种类再到分段萃取的手法、时间，几乎可以开店了。虽然各家方法不同，但有些一致的地方：1.滤纸不必打湿。2.在粉层表面失去光泽时结束闷蒸。3.为了使咖啡粉均匀浸润，最开始的注水需要较为集中在滤杯中心。

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让我了解到了手冲技法各不相同~技法只是锦上添花~也不用战战兢兢 怕自己冲不好了~享受咖啡

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