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名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 电子书 图书目录

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发表于2024-11-18

名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 2024 pdf epub mobi 电子书

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出版者:河南科技

作者:日本旭屋出版

出品人:

页数:122

译者:谭尔玉

出版时间:2018-01-01

价格:68.0

装帧:

isbn号码:9787534988530

丛书系列:

名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 2024 pdf epub mobi 电子书

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从粉水比各种准备到冲煮步骤都很详细。方法“千奇百怪”，开眼了，需要慢慢消化

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让我了解到了手冲技法各不相同~技法只是锦上添花~也不用战战兢兢 怕自己冲不好了~享受咖啡

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对比刚才那本，看看人家日本的就良心多了！从豆子品种、配比（对的，这本书有传授日本咖啡名店手冲的after blend的配方）、注水方式、注意事项都非常详细，甚至细到告诉你不要去冲散萃取产生的泡沫，会带来涩味。这本非常适合有一些冲煮经验的手冲爱好者，属于常规冲煮已经玩腻了，想出点儿花样的时候可以参考着玩的指南。但不适合初学者，它开篇就直接上拼配和冲煮方案，没有任何基础知识介绍。

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很多时候手冲的细节！很多思考和玄学！很多相反的处理都有好结果

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把手冲记录的非常详细。不论是从前期咖啡豆的配比、研磨，到后期的冲泡设备及冲泡手法都有详细的记录。日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡。

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