鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 电子书

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鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop 在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生。

扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二〇一〇年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。

扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。

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发表于2025-04-03

鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 电子书

喜欢鱼翅与花椒电子书的读者还喜欢

鱼翅与花椒电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

我从小就吃不了辣，一点点辣就会淌鼻涕，所以吃到辣味就会停下来再也不碰那碗菜了。但是看了扶霞的《鱼翅与花椒》，我就在想我不吃辣错过了多少美味啊，要是我能吃辣就好了。连英国小姑娘都能受得了陌生的麻辣味，我真是太没用了。真想合上书就跑去吃重庆火锅锻炼吃辣的能力，...

评分☆☆☆☆☆

我看见很多朋友都在问有没有删减。先来说明一下。我暂时没有时间对照全书，对照了一下最有可能删减的几个部分，没有删减。（对比的是我交上去的完整译稿和出来的书）。当然我没时间对照全书，不敢说别的没那么有可能删减的地方有没有删减。而大陆和台湾（我没看台版）两个版...

评分☆☆☆☆☆

作者：林子人毕业于剑桥大学，对约定俗成的“功成名就”兴致寥寥，只对厨房与美食魂牵梦萦。怎么办？扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）的选择是，申请英国文化委员会的奖学金前往中国。种种机缘巧合之下，这个英国女孩在人生最迷茫的时刻来到了上世纪九十年代初的成都，在这个...

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早先喝过国外的一款精酿啤酒，风味特色的噱头是“四川花椒”，将信将疑地饮下，却只是有些唇舌跃动的轻微酥麻，与真实吃到乃至咬破花椒的感觉，相差巨大。 “外国人不行”，常常就这么轻易地脱口而出，浓油赤酱的上海菜都嫌重口，鲜香爽辣的川菜他们能接受？扶霞，一位英国女士...

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出版者:上海译文出版社

作者:[英]扶霞·邓洛普

出品人:

页数:265

译者:何雨珈

出版时间:2018-7

价格:48.00元

装帧:平装

isbn号码:9787532777914

丛书系列:译文纪实

图书标签: 美食饮食纪实文学文化中国饮食文化川菜生活

鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的。——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演）

这里是中国，一个奇妙的饮食大国。

这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。

扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……

透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。

从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

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鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 用户评价

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人间烟火，异国食客，既猎奇幽默，又温暖感动。读着读着就会心一笑：四川人的热情和英国人的冷静、川蜀大地的美食与不列颠饮食的寡淡（待过大半年，真的只有土豆还能吃），竟产生了奇妙的化学反应。

评分☆☆☆☆☆

牙刷！千万不要在晚上看这本书，否则后果自负！

评分☆☆☆☆☆

“举箸思吾蜀”。看书途中不晓得去翻了多少次吃的。非常可爱的作者。翻译小姐姐也翻译的很好。

评分☆☆☆☆☆

作者针对名菜的历史、文化、作法、内容的描写非常细致生动，仔细研读可以提高大众点评的写作水平，在串讲美食之间也少许提及90年代的中国社会特色。全文写的最生动的地方是写作者在北京吃卤煮火烧之前的得意满满、到吃时的如坐针毡，再到吃完的悔不当初，太逗了！每一个章节后面基本上还配了个菜谱，可以一边读书一边学做川菜。

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