鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 电子书

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鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop 在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生。

扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二〇一〇年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。

扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。

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发表于2025-02-24

鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 电子书

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鱼翅与花椒电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

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我看见很多朋友都在问有没有删减。先来说明一下。我暂时没有时间对照全书，对照了一下最有可能删减的几个部分，没有删减。（对比的是我交上去的完整译稿和出来的书）。当然我没时间对照全书，不敢说别的没那么有可能删减的地方有没有删减。而大陆和台湾（我没看台版）两个版...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:上海译文出版社

作者:[英]扶霞·邓洛普

出品人:

页数:265

译者:何雨珈

出版时间:2018-7

价格:48.00元

装帧:平装

isbn号码:9787532777914

丛书系列:译文纪实

图书标签: 美食饮食纪实文学文化中国饮食文化川菜生活

鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的。——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演）

这里是中国，一个奇妙的饮食大国。

这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。

扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……

透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。

从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

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鱼翅与花椒 2025 pdf epub mobi 用户评价

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大家最喜欢的那种中国通洋人，吹中国文化，批判中国现实，两面都讨巧。感到悲哀的是，不论作者多么强调自己融入中国社会（甚至是底层社会），也无法磨灭她只是来中国旅游与消费的罢了。一种侃侃而谈的二道贩子传教士，不是她的错，但仍然悲哀。

评分☆☆☆☆☆

作者针对名菜的历史、文化、作法、内容的描写非常细致生动，仔细研读可以提高大众点评的写作水平，在串讲美食之间也少许提及90年代的中国社会特色。全文写的最生动的地方是写作者在北京吃卤煮火烧之前的得意满满、到吃时的如坐针毡，再到吃完的悔不当初，太逗了！每一个章节后面基本上还配了个菜谱，可以一边读书一边学做川菜。

评分☆☆☆☆☆

这本书从内容，文字到作者，都是那么亲切可爱。另外这书的译稿作者本人也看过一遍的（对她中文很好），和我讨论提出了一些意见，并且对一些不太准确的地方进行了修改，嗯我觉得可以传为佳话了。：）

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