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发表于2024-12-31

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大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。 深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。 不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meo...  

《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE） 作者：（美）马特.古尔丁 译者：谢孟宗 推荐理由：如果你对日本饮食垂涎三尺，就跟着这本书游走东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登吧，吃成个胖子你别怪我，但...

《食物的历史》作者阿莫斯图说：“食物和语言与宗教一样，是文化的石蕊试纸。”之于日本文化的现代输出，饮食文化是不可不提的一部分，它是一种多元的形态呈现于世，甚至之于艺术美学。在地域、人与食物的流转演化中，也测试出日本的内在性情与精神。在这本《米，面，鱼》中，...  

《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。 二战战败后，大...  

一会儿像是游记，一会儿像是旅游推介。第一次读这样的书，也许对于一本美食书来说算很好了？

吃货写美食寻觅之旅，必然生机勃勃，同类的例子是殳俏。官能力量也是一种文字天赋。他真是好吃啊，也喜欢研究吃，从顶级料理店到街边烤鸡船，从喧闹的东京到能登的渍物间，从一尘不染的餐厅到厨房到买菜的菜市场，几乎是吃的每一个环节我最喜欢的部分是看他跟着大厨去菜场买菜，太接地气了、

一个西方人沉迷日本饮食文化，本来挺好的，但把姿态放得太低，失了分寸和平衡，像没见过世面一样。而一个没见过世面的人的过分热情，令人尴尬且不安。

异域视角生光辉啊！若是由一个日本人写本国各地美食文化，必定矜持自得、庸常隔靴使人不得精髓，美国老餮放开肚皮吃喝垂涎的样子才是回馈给读者的正宗滋味。书籍装帧可摆在餐厅饭桌上，精简的三字概括日本料理从简单物件延伸出的博大精深、千锤百炼，前往日本旅行寻味可以打包此书！而作者说此书献给追求完美的职人，他细腻饱含人情味的书写，配得上职人们在食物上的付出。

吃货写美食寻觅之旅，必然生机勃勃，同类的例子是殳俏。官能力量也是一种文字天赋。他真是好吃啊，也喜欢研究吃，从顶级料理店到街边烤鸡船，从喧闹的东京到能登的渍物间，从一尘不染的餐厅到厨房到买菜的菜市场，几乎是吃的每一个环节我最喜欢的部分是看他跟着大厨去菜场买菜，太接地气了、