米，面，鱼 2025 pdf epub mobi 电子书

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米，面，鱼 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

马特·古尔丁（Matt Goulding）

记者，饮食作家，独立线上杂志《道路与王国》（Roads & Kingdoms）主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿，参与写作的《吃这个，别吃那个！》（Eat This, Not That!）亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。

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发表于2025-02-07

米，面，鱼 2025 pdf epub mobi 电子书

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米，面，鱼电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

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出版者:广西师范大学出版社

作者:[美]马特·古尔丁（Matt Goulding）

出品人:理想国

页数:384

译者:谢孟宗

出版时间:2019-11

价格:98.00

装帧:平装

isbn号码:9787559817501

丛书系列:

图书标签: 日本饮食文化美食饮食文化料理文化史物质文化

米，面，鱼 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。

饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。

从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！

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米，面，鱼 2025 pdf epub mobi 用户评价

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从最顶级的和牛，最传统的怀石料理，到各种特色拉面，最地道的御好烧介绍。这本书几乎囊括了日本所有一流水准的经典料理，这是一般美食作者无法办到的。去旅行之前可以拿来当美食指南看。

评分☆☆☆☆☆

看了几十页受不了了，傻逼精日还特么在吹匠人职人。。描述真的太夸张了。精日必读书。

评分☆☆☆☆☆

很一般真的很一般此类书万万不可轻信豆瓣评分那么多年佩服写吃的还是大陆汪曾祺台湾焦桐

评分☆☆☆☆☆

本书的创作手法形似人气美食纪录片《人生一串》，想要迅速抓住一地美食之精华，需用高清大图对准丰盛美食拍个透彻，让食客们口水四溢，望穿秋水。再辅以当地名厨给你介绍每一道地方特色菜肴之间细微的口感、刀工、形状的区别，品鉴食物的要诀等等。最后再串联出若干美食地图与食品流变导图，讲解地方文化与地方美食之间的关系。米、面、鱼是日本美食的三大食材。鱼和米都是国家地理特色的产物，海面广大鱼虾丰富，各种鱼类刺身目不暇接。海岛狭长，种植面积较小，米饭多精致，寿司类型多，保质保量。面最初从中国引入，但是在于本地特色融合的过程中，可以看到荷兰、葡萄牙、中国、美国四次外国文化进入日本后的美食痕迹，如今400多种拉面成了日本美食文化的核心元素，优良传统加以融合创新，方能让日本美食发扬光大！

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