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烹飪營養學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

烹飪營養學
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烹飪營養學 pdf epub mobi 著者簡介

烹飪營養學 pdf epub mobi 圖書描述

本書分為上、下兩篇，涵蓋瞭“營養與健康”“人體的營養需求”“原料的營養價值”“營養與科學烹飪”“營養與平衡膳食”等內容。既傳承瞭營養科學誕生至今經過幾代人反復研究證實的成果，又及時反映瞭營養科學在本世紀取得的zui新成就。 本書為烹飪與營養教育專業核心主乾課程“烹飪營養學”的教學用書，亦可作為餐飲行業從業人員及廣大營養保健愛好者的學習參考書。

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發表於2024-11-20

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出版者:華中科技大學齣版社
作者:眭紅衛
出品人:
頁數:292
譯者:
出版時間:2017-7-1
價格:46
裝幀:平裝
isbn號碼:9787568026352
叢書系列:

圖書標籤: 營養  烹飪  飲食   

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烹飪營養學 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

2017年齣版，引用的數據資料都是較新的，很不錯。書後附錄的中國居民膳食營養素參考攝入量和食物營養成分錶很實用。

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