玩味简烹

林贞标，潮汕人，茶痴，食家。对本土食事、食材有深入的研究与创新。善行，好友。无论饮、食、为人，皆奉自然、真实之旨。潮菜研究会副会长，国家一级营养师。创办简烹工作室，用简单烹饪的方式，创造原味健康的菜肴。出版作品《玩味潮汕》。新浪微博：@林贞标

出版者:九州出版社

作者:林贞标

页数:304

出版时间:2018-7

价格:49.80

装帧:平装

isbn号码:9787510869266

图书标签:饮食美食美味生活人生潮菜有趣想读，一定很精彩！

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如果食物前处理做得好，只需用最简单的方法去烹煮，火候掌控合适，便能表现出真正的美味。

这就是简烹。

林贞标既是一个贪吃好味的食客，也是一个爱茶如命的茶痴。相信一物一味都是自然的馈赠，菜要有菜味，肉该有肉味，有感于一大堆调料下去再来煎炒烹炸一番，却都一个味，因此自建实验厨房，把找得到的食材都用白水煮了吃一遍，用简单烹饪的方式，创造原味健康的简烹菜肴。

《玩味简烹》从简烹的基本理念和方法进行讲解，示范了四十几道菜。这四十几道菜因时因地因人而起，是菜谱，也是故事，也是林贞标对生活的态度。

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关于这本书的使用指南 :

1 食材：最常吃的东西才是最应该好好做、好好研究的东西，也一定是好东西。

2 调料：带着感情做出来的菜才是好菜。

3 步骤：1、坐下来。
2、翻开书。
3、看下去。
4、去厨房做菜。 5、反复重复以上各步，特别是步骤 4。

读后感

认识作者几年了，从第一本书的出版一直追随至今。一直等待这本《玩味简烹》书的问世，终于买到手，揣着无比激动的心情打开了这本书的第一页，短短的两三个小时就把这本书给看完，但这本书的精髓还是需要花更多的时间细嚼慢咽，里面描述关于作者的亲身体验，每道美食的精挑细选...  

我有個愛好是…裝逼，簡稱愛裝逼哈哈哈哈，每每做一件事情，我很希望具備完整的工具或者器材或者各種輔助品，我覺得這樣才能呈現出最完美的作品，才有興趣很認真的去做這件事。這本書，是我一個朋友推薦我看的，一向不喜歡那種密密麻麻很多文字的書，看了這本有圖文搭配，而且...  

用户评价

厌烦了天天吃快餐的日子。但是哪有时间去买菜做饭啊，简单到极致的厨房只有油盐酱醋，会怀疑能做出好吃的东西来吗？ 认识标哥，直接改变了我的生活方式。标哥把我们身边菜市场小商店就能买到的菜做来很好吃，而且，并不费功夫——当然，心思不能少花。这样，抽点时间为自己做一餐一人食的饭菜，好好吃饭，终于感觉自己是在好好过日子。 《玩味简烹》我推荐了身边的朋友都去买一本，学学做菜，也是学习一种过日子的态度，大事不堪想，那就为自己做点好吃的。

不是几分钟的快手菜，没有固定的剂量，但确实是一种简烹方式，清爽又出新的烹饪和搭配，可以居家又可以配上合适的餐具变得高大上。行文没有很多美食类书籍的装腔作势，很多实诚处让人忍俊不禁（比如为什么要用这个材料？朋友送的or很便宜），几次说到自己单身希望有个女朋友的口吻也是轻松又不带亵玩感（不知现在是否找到了祝顺利ww）

读完标哥的《玩味简烹》，我家厨房不再孤单????

新日式，有料

我有個愛好是…裝逼，簡稱愛裝逼哈哈哈哈，每每做一件事情，我很希望具備完整的工具或者器材或者各種輔助品，我覺得這樣才能呈現出最完美的作品，才有興趣很認真的去做這件事。這本書，是我一個朋友推薦我看的，一向不喜歡那種密密麻麻很多文字的書，看了這本有圖文搭配，而且篇章簡潔，我才發現……原來書可以是這樣的，菜還能這樣做，當然，前提是對食物及烹飪的理解與熱誠