杏鲍菇高效益生产关键技术问答

页数:127

出版时间:2008-1

价格:10.00元

isbn号码:9787503850639

具体描述

《杏鲍菇高效益生产关键技术问答》主要内容：杏鲍菇，即刺芹侧耳，与平菇同种同属，但其形态却独树一帜：子实体菌盖极小，色泽灰暗或灰色，整株呈棒状或保龄球状，形象较好；菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、风味鲜美，尤其是食后有特殊的杏仁香味，令人愉悦。杏鲍菇子实体中的营养成分十分丰富，富含18种氨基酸及大量维生素，含有钙、铁、磷等矿物元素，所含丰富的寡糖类物质，具有明显的促消化、助吸收等功效。杏鲍菇集美食和保健于一身，极受消费者喜爱，是一种很有发展前途的时尚食品。

杏鲍菇属中温型菇类，在15—25℃均能生长发育，一般安排在秋末初冬与春末夏初栽培。各种农作物秸秆、粮食加工下脚料、饮品和食品加工下脚料、林产品加工下脚料等，棉籽壳、蔗渣、麦秆、稻草、木屑、麸糠等均可作为栽培原基材料。栽培技术不复杂，可室内袋栽，也可利用室外空地或与作物、果树套种。其生物转化率室内袋栽为50％-60％。采用覆土栽培，可获得100％-l50％的生物学效率，投入产出比高。

从杏鲍菇商业性生产发展状况看，不尽人意。有些地方在栽培数量上呈下降趋势，主要原因是单产低，生物转化率仅达70％，畸形菇比率占的比例大，产品上不了档次，卖不到好价钱，致使生产效益欠佳，栽培者失去信心。

温馨提示：该商品不附赠光盘，商品封面上印的光盘是这套书的统一印制风格。

用户评价

这本书的排版和图示质量，可以说是行业内的一股清流。在很多农业技术书籍中，插图往往是粗糙的线条画，辨识度极低，严重影响了对关键步骤的理解。然而，这本书在这方面投入了明显的精力。无论是对不同成熟度菌盖形态的彩色照片，还是对通风系统管道布局的透视图，都清晰锐利，色彩还原度高。尤其是关于菌褶发育过程的微距摄影系列，让我清晰地看到了不同阶段的组织结构变化，这对于把握最佳采收时机至关重要。此外，书中对一些复杂概念的解释，比如“菌糠的碳氮比调控”，作者没有直接堆砌公式，而是巧妙地引入了比喻和类比，比如将菌糠比作“运动员的营养餐”，说明了不同元素对生长的关键作用。这种多维度的讲解方式，使得即便是对微生物学基础不太扎实的读者，也能迅速抓住核心要点。这本书的装帧也给人一种耐用可靠的感觉，很适合在潮湿的菇房里反复翻阅而不担心损坏。

我最欣赏这本书的一点，是它对生产环境“非标准化”处理的探讨深度。很多教材都倾向于给出“理想环境参数”，但现实中，每个菇农的地理位置、季节气候、甚至菇房的朝向都会造成环境的微小差异。这本书并没有回避这种现实的复杂性，它在每一章的末尾都设置了一个“环境适应性调整”的专题讨论。例如，它详细分析了在夏季高温高湿季节，如何通过增加地表覆盖物或调整喷淋频率来应对湿度过高可能导致的菌盖水渍病。更难能可贵的是，书中探讨了废物资源化利用的可能性，例如如何将废弃的菌糠进行二次发酵，作为种植其他作物的有机肥，这体现了一种可持续发展的生态农业理念。这种前瞻性和对可持续生产模式的倡导，让这本书超越了一般的生产技术手册，具有了更高的指导价值，它引导我们思考如何建立一个更具韧性的农业生产体系，而不是仅仅追求一季的产量最大化。

这本书的内容组织逻辑，给我的感觉是一种“螺旋上升”的学习体验。它不是简单地将知识点罗列在一起，而是将关键技术点穿插在整个生产流程的叙述中，让你在需要用到某个知识点时，恰好就能在相关的操作步骤中找到它。比如，当讨论到采收时，它会回顾之前关于菌棒预冷处理的知识点，解释预冷对提高采收后保鲜度的直接影响。这种在实践中不断温习和加深理解的结构，非常符合成年人学习的认知规律。而且，书中对不同品种的杏鲍菇的特性差异也有细致的区分，比如某些耐低温的早熟品种和需要较高温度的晚熟品种在管理上的侧重点被清晰地划分。这表明作者对该物种的遗传多样性和适应性有着深入的研究。总的来说，这是一本结构严谨、内容详实、且极富实践指导意义的专著，它提供的不仅仅是技术步骤，更是一种科学的管理思维框架。

读完这本书的初稿样章后，我深刻体会到作者在农业技术推广方面所下的苦功。这本书的叙事风格非常独特，它采用了问答体的结构，这极大地降低了专业知识的阅读门槛。很多我们种植过程中会遇到的“为什么会这样？”或者“我该怎么做？”的问题，都能在书中找到直接的对应。比如，我之前一直对菌丝体在不同培养基中的生长速度感到困惑，总觉得自己的培养时间比别人长。书中对此的解释非常到位，它不仅分析了营养成分比例的影响，还深入探讨了接种工具消毒不彻底可能导致的菌丝活力下降问题。这种将结果倒推原因的分析模式，远比单纯的指导性文字更有启发性。再者，书中关于设备选型的部分，也给出了极具参考价值的对比表格，不同档次的温控设备在能耗和精度上的差异被清晰地量化了。这种严谨的数据支撑，让读者在进行投资决策时能够更加理性，避免盲目追求高端设备而造成不必要的开支。整体来看，这本书真正做到了将前沿科研成果转化为易于执行的生产流程。

这本书的封面设计得相当朴实，没有太多花哨的装饰，倒是挺符合它专业技术资料的定位。我本来以为会是一本枯燥的学术专著，但翻开目录后才发现，内容覆盖的领域比我想象的要宽泛不少。它似乎是从种植前的准备工作讲起，比如菌包的选择和配制，一直到后期的采收和市场销售的各个环节都有涉猎。尤其让我感到惊喜的是，书中对不同生长阶段的光照、温湿度控制给出了非常具体的参数范围，这对于我这种正在摸索阶段的种植户来说，简直就是一份宝贵的“实战指南”。我特别留意了关于病虫害防治那一部分，作者没有采用那种模棱两可的描述，而是列举了好几种常见病害的典型症状和相应的物理、化学防治措施，甚至还提到了如何利用生物防治来降低农药残留的风险。这种注重实际操作性和可复制性的讲解方式，让这本书的实用价值大大提升。它不像某些理论书籍那样高高在上，而是非常接地气，仿佛一位经验丰富的老农在手把手地教你做每一步，每一个操作细节都考虑得非常周到，让人读完后信心倍增。