林江，高品質“食物生活”類內容品牌「食帖」係列圖書作者。

「食帖WithEating」是有關“食物與生活方式”的內容品牌，以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含的生活美學。

2014年至今，「食帖WithEating」已齣版25本《食帖》係列特集書，以及《孤獨的泡麵》《食帖的節氣食桌》《哇！沙拉的教科書》《明天做什麼吃呢？鬆浦彌太郎的料理筆記》等多本暢銷書，並連續兩年獲選“世界美食美酒圖書大奬”全球優秀美食齣版物。除瞭齣版領域，食帖還常年活躍在微博、微信公眾號、bilibili等網絡平颱。

國內首次提齣「菜食場」概念的全球菜場餐飲新潮流讀物！

·「菜食場」到底是什麼？

首先，「菜食場」不等於「傳統菜市場」。

「菜食場」是融閤「食材選購+餐飲體驗+其他生活元素」的多維消費空間。

或者簡單來說，「菜食場」是介於餐廳和傢庭廚房之間的「兩全」場所，不用親自下廚，也能吃到用自己挑選的食材烹製的美味料理，無論從地理還是時間範疇，都真正做到「從菜場到餐桌」無縫銜接。

其次，「菜食場」這種新空間的齣現，或將革命性地改變你的買菜、做飯、吃飯、社交等多種重要生活場景及形式。

書中受訪人之一、巴塞羅那曆史悠久的聖卡特琳娜市場經理告訴我們：“人們好像喜歡上瞭在市場裏直接品嘗食物的飲食方式。”“假如你在旁邊的餐廳吃到什麼喜愛的食物，走進旁邊的市場就能找到販賣它的店鋪。說不定還可以嚮店傢討要食譜，迴傢自己復刻齣一份相同的美味。”

·「菜食場」因何興起？

為什麼近幾年人們比起外食、外賣，更喜歡迴傢做飯、吃飯？

因為伴隨著現代人越來越忙，身體亞健康信號不斷“報警”，健康已經成為每個人無法忽視的課題。俗話說“病從口入”，飲食對健康的影響眾所周知，親自去超市或菜市場買菜、無論拿手與否都自己下廚做飯，已經成為越來越普遍和被推崇的生活方式。

而這種生活方式或潮流的下一個走嚮，即是「菜食場」。

當我們實在忙碌或疲憊到不想親自下廚，但又想品嘗菜市場裏新鮮、營養、種類豐富的食材時，「從菜場到餐桌」無縫銜接的「菜食場」將成為我們的安心食堂。

當我們想和朋友相聚，但既不想去常規餐廳也懶得在傢做飯時，環境輕鬆、服務標準、食材原料可由我們自己現場選購的「菜食場」中的餐廳，將成為之選。

·「菜食場」在哪裏？

這樣的空間，也許已經齣現在你的身邊。

本書探訪瞭全球10傢菜食場，揭開他們食材選擇、空間布局、服務管理的方法，洞察這一新潮流興起的背後，是怎樣一種新的生活與消費方式，正席捲而來。

《菜食場！全球菜場餐飲新潮流》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」特集係列的第25本書，也是國內首次提齣「菜食場」概念的全球菜場餐飲新潮流讀物！「菜食場」不等於「菜市場」，這種「從菜場到餐桌」無縫銜接的新空間，正在改變我們每個人的生活方式。本書將以品牌介紹、人物采訪、體驗指南、食譜等多個角度，展示和探討有關「菜食場」這一新潮流齣現的背後，全球零售業、餐飲業以及我們每個人生活與消費方式的轉變。

“在化不斷擴張的，我們穿著相似的衣服，吃相似的食物。但在每一個早晨，我們仍然不同，仍然各自獨立，早晨的自己似乎更接近真實。”——小山奈那子

“早晨，對我來說就是午餐之前的時間段，允許自己可以不修邊幅的時間段。它是的開始，還很有力量。比如昨夜也許你正在思考一些zhongji問題，覺得活著沒什麼意義，活著對一些人或事處於悲觀態度，覺得過不去瞭，但第二天清晨，陽光照進房間時，你還是會有新生的感覺，發現，原來明天會來。”——飛機的壞品位（楊昌溢）

“早晨對我來說又是新計劃的開始。一般起床件事是喂貓，喝一杯水後做1小時昆達裏尼瑜伽，吃早飯看書聽歌。”——南瓜子

“早晨是會影響一整天的狀態的，把事情集中在早晨完成，會讓的時間顯得更充裕。‘一日之計在於晨’一點兒也沒錯，而且對於愛吃的人來說，擁有早晨等於多擁有瞭一頓飯！”——Lesliemint