饮食的迷思 2025 pdf epub mobi 电子书

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饮食的迷思 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

蒂姆·斯佩克特（Tim Spector, 1958— ），伦敦国王学院遗传性流行病学教授，世界最丰富的双胞胎信息库主管。发表研究论文逾800篇，被路透列入世界科学家发表被引用最多的1%。也多为《科学美国人》等期刊撰稿。曾获表观遗传学领域大奖——欧洲研究协会高级研究者奖，也是英国国家健康研究所高级研究员。他也是活跃的公共演讲者。除本书外还著有《相同的不同：你的基因可以改变》。

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发表于2025-01-22

饮食的迷思 2025 pdf epub mobi 电子书

喜欢饮食的迷思电子书的读者还喜欢

饮食的迷思电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

#饮食的迷思# 因为术后一个月里只能吃流食，可以吃的东西极其有限，我不得不花大量时间和精力思考以及尝试如何在维持生命机能的同时尽可能地补充一些营养，于是对饮食和营养学产生了很大的兴趣，这个时候发现了这本由英国遗传学教授蒂姆写的这本书《饮食的迷思》。这本书很有...

评分☆☆☆☆☆

＃阅读打卡＃《饮食的迷思》蒂姆·斯佩克特计划阅读560min，实际阅读369min，完成100% 摘录：这本书的目的是澄清迷思，打破条条框框。我试着用知识来驱散迷雾，而不是用新的规则和限制去代替。像打理花园一样照顾你的肠道微生物是不会错的。给它们足够的肥料：益生元、纤维素...

评分☆☆☆☆☆

很科学严谨的书。可能不太对一些看惯传统营养/养生类书的人的胃口，因为太严谨了，大部分内容没有简单的好或者坏的结论。术中讨论的内容都有大量的论据，包括数据，实例，引用的观点等等，这些论据大多是两方面都有，脑容量不足的话，这些干货容易让人消化不良。但这真是本好...

评分☆☆☆☆☆

1.基因与体内外的微生物决定了健康，身形等 2.饮食应当追求多样化（食物链顶端人群），新鲜（少工业化，少添加，少防腐），简单烹饪（适量接受生食） 3.一周可以追求一两次的红肉与鱼肉，多吃各种各样的蔬果，一定要新鲜，少农药，少抗生素，不喝果汁，多全谷物 4.多酚，硒等抗...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:广西师范大学出版社

作者:[英] 蒂姆·斯佩克特

出品人:理想国

页数:340

译者:李超群

出版时间:2019-3

价格:52.00

装帧:平装

isbn号码:9787559813442

丛书系列:

图书标签: 饮食健康营养学科普养生生活食物健身

饮食的迷思 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

【专业全面，打破偏见】

拥有傲人发表量和超高引用率的“学霸”作者，为读者介绍、剖析几乎全部的饮食营养成分及常见的都市流行饮食方案，一书在手，熟悉饮食的方方面面，并对饮食及健康问题知其所以然，拒绝人云亦云、盲目跟风，解放被“减肥道德”绑架的你；

【授人以渔，“荟萃分析”各种健康类写作的写作】

健康领域的读物繁多芜杂，结论众说纷纭，读者何去何从？作者展示了横断面分析、小样本观察、对照组研究、长期跟踪、论文荟萃分析等等方法下的结论，评价其可信度，给予读者自己筛选信息的意识和方法，面对各种健康类内容的写作时不再迷惘；

【现身说法的拼劲，惊奇案例的启迪】

“科学家的身边人往往难逃为科学精神辐射的命运”，作者不但不放过自己，也拉着自己的儿子乃至实验室的同事一起做饮食试验，吃/不吃特定食物，控制口腹之欲，检测便样，汇报主观感受，行事极客，非常之拼；而作者接触的他人案例——300多公斤的女士，发育差别很大的同卵双胞胎姐妹，只吃批萨却无比健康的男子……蔚为大观之余，更刺激或启发作者不断深思，相信也能启发读者你！

当今都市流行各种所谓“健康”饮食法：生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责：植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你，到底何去何从？

本书作者是遗传方面的专家，发表专业论文逾800篇、引用率排名全球前1%，并掌握全球最大的宝贵实验数据库之一：对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。作者利用这些独特的数据，并梳理大量相关文献进行荟萃分析，旨在：

— 全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分，辨析关于各种成分的“迷思”，也帮助读者了解为什么人与人之间口味差别巨大，为什么有人怎么吃也不胖有人喝水都长肉，为什么单靠运动对减肥帮助不大，益生元的好处在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……书中很多介绍可能让你惊讶：计算卡路里这事没什么用，主要靠运动也很难长久减肥，无糖饮料并不比含糖饮料更健康，贸然服用维生素补充剂反而可能损害健康……

— 更帮助读者了解如何判断人体科学各种研究手段和成果的可靠性——比如横断面研究可信度弱于对照组研究，等等，力求做到“授人以渔”；并让读者意识到，每个人的身体情况都不相同，要努力找到适合自己的饮食法及健康生活方式，不被海量的信息轰炸、营销推广牵着鼻子走。

— 作者尤其强调了肠道菌群对人体至关重要的作用，并介绍了如何通过饮食改善而非伤害它们，带领读者进入新兴的“微生物组学”世界。

获《纽约时报》《泰晤士报》、北京协和医院营养科专家推荐。

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饮食的迷思 2025 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

虽然胖子看完很绝望但是依然不失为一本家中必备

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主要强调肠道菌群对人体健康的作用，也就是饮食注重多样化。低碳水化合物的阿特金斯法会产生痛风便秘口臭等副作用。只吃素不吃肉会缺乏维生素B21，心脏病风险因子增加。

评分☆☆☆☆☆

虽然胖子看完很绝望但是依然不失为一本家中必备

评分☆☆☆☆☆

克里斯蒂安那本健身营养的观点很多都还是上个世纪的（但因为极其严谨依旧很有参考意义，尤其是对健身的）。但这本书的观点要新很多，可以说是对前者的补充。这本书结合营养素谈到克里斯蒂安那时候没有谈到的基因和菌群。会让人对不同的营养素（和具体的某一种）为什么会给不同的人带来不同或相同的效果带来更深的理解。中间有些观点很扎心，但也传达出很多有用的信息。比如光节食或者光运动在长期来看对于减脂都是无用的，两者需要结合，且对于基因里写着肥胖的人，这可能是一生的事情。????????♀️ 不过最重要的是……cheers to brie and comte！

评分☆☆☆☆☆

真的有点想试一试吃屎的法子...而且要去非洲，找最土最土的土著人的屎来吃...

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