饮食的迷思 2024 pdf epub mobi 电子书

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饮食的迷思 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

蒂姆·斯佩克特（Tim Spector, 1958— ），伦敦国王学院遗传性流行病学教授，世界最丰富的双胞胎信息库主管。发表研究论文逾800篇，被路透列入世界科学家发表被引用最多的1%。也多为《科学美国人》等期刊撰稿。曾获表观遗传学领域大奖——欧洲研究协会高级研究者奖，也是英国国家健康研究所高级研究员。他也是活跃的公共演讲者。除本书外还著有《相同的不同：你的基因可以改变》。

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发表于2024-04-29

饮食的迷思 2024 pdf epub mobi 电子书

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饮食的迷思电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

2020.2.6《饮食迷思》4/16 标签：饮食主要介绍：作者从一个热爱运动、比平均水平健康的中年人，变成了一个拿药当饭吃、有高血压和抑郁的中风患者。在视力恢复缓慢、只得休息的日子里，他有很多时间来沉思。从不仅想了解怎样可以更长寿、更健康地活着，也想知道如何减少对处方...

评分☆☆☆☆☆

本书译者李超群，华中科技大学同济医学院本科，利兹大学应用翻译专业硕士。我大概可算作TA的同门吧（这也是我对此书有好感的原因吧）。由于有医学背景（但我不知TA本科修习哪门专业，有些八卦好奇），翻译又是其本行，整本书读起来非常顺畅，这在目前翻译过来的医学科普书中比...

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最近的阅读书籍，大概陆陆续续用了一周多的时间。作者英国的蒂姆.斯佩克特，看介绍很厉害的样子。“遗传方面的专家，发表专业论文逾800篇，引用率排名全球前1%，并掌握全球最大的宝贵实验数据库之一：对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。” 译者李超群，看上去也很厉...

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以肠道微生物和核心进行讲解，以控制变量法为论证手段（通常是用双胞胎做实验以排除基因影响）。前面一大半都是讲肥胖的原因，改变肥胖的方法手段那些是科学的哪些是不科学的并且加以论证，我对此很不感兴趣基本扫了一眼然后抛之脑后，后边学到的就有很多。总体学到的经验：胃...

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出版者:广西师范大学出版社

作者:[英] 蒂姆·斯佩克特

出品人:理想国

页数:340

译者:李超群

出版时间:2019-3

价格:52.00

装帧:平装

isbn号码:9787559813442

丛书系列:

图书标签: 饮食健康营养学科普养生生活食物健身

饮食的迷思 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

【专业全面，打破偏见】

拥有傲人发表量和超高引用率的“学霸”作者，为读者介绍、剖析几乎全部的饮食营养成分及常见的都市流行饮食方案，一书在手，熟悉饮食的方方面面，并对饮食及健康问题知其所以然，拒绝人云亦云、盲目跟风，解放被“减肥道德”绑架的你；

【授人以渔，“荟萃分析”各种健康类写作的写作】

健康领域的读物繁多芜杂，结论众说纷纭，读者何去何从？作者展示了横断面分析、小样本观察、对照组研究、长期跟踪、论文荟萃分析等等方法下的结论，评价其可信度，给予读者自己筛选信息的意识和方法，面对各种健康类内容的写作时不再迷惘；

【现身说法的拼劲，惊奇案例的启迪】

“科学家的身边人往往难逃为科学精神辐射的命运”，作者不但不放过自己，也拉着自己的儿子乃至实验室的同事一起做饮食试验，吃/不吃特定食物，控制口腹之欲，检测便样，汇报主观感受，行事极客，非常之拼；而作者接触的他人案例——300多公斤的女士，发育差别很大的同卵双胞胎姐妹，只吃批萨却无比健康的男子……蔚为大观之余，更刺激或启发作者不断深思，相信也能启发读者你！

当今都市流行各种所谓“健康”饮食法：生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责：植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你，到底何去何从？

本书作者是遗传方面的专家，发表专业论文逾800篇、引用率排名全球前1%，并掌握全球最大的宝贵实验数据库之一：对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。作者利用这些独特的数据，并梳理大量相关文献进行荟萃分析，旨在：

— 全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分，辨析关于各种成分的“迷思”，也帮助读者了解为什么人与人之间口味差别巨大，为什么有人怎么吃也不胖有人喝水都长肉，为什么单靠运动对减肥帮助不大，益生元的好处在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……书中很多介绍可能让你惊讶：计算卡路里这事没什么用，主要靠运动也很难长久减肥，无糖饮料并不比含糖饮料更健康，贸然服用维生素补充剂反而可能损害健康……

— 更帮助读者了解如何判断人体科学各种研究手段和成果的可靠性——比如横断面研究可信度弱于对照组研究，等等，力求做到“授人以渔”；并让读者意识到，每个人的身体情况都不相同，要努力找到适合自己的饮食法及健康生活方式，不被海量的信息轰炸、营销推广牵着鼻子走。

— 作者尤其强调了肠道菌群对人体至关重要的作用，并介绍了如何通过饮食改善而非伤害它们，带领读者进入新兴的“微生物组学”世界。

获《纽约时报》《泰晤士报》、北京协和医院营养科专家推荐。

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