一、菜單設計參考 1.傳統日式手工現煮咖啡 2.年代懷舊咖啡 3.“e”時代意式咖啡 4.歐風縴姿美顔果粒茶 5.功能性泡沫飲品 6.養生果醋花草茶 7.健康果醋水果茶 8.浪漫情調果汁 9.經典冰砂係列 10.零下的聖代冰品 11.香醇奶茶 12.幾款浪漫隨興雞尾酒 13.精緻特餐 14.三明治和厚片吐司二、咖啡用具簡介及衝調方法 1.塞風式(蒸餾)蒸煮操作 2.塞風清洗要訣 3.原味冰咖啡衝調 4.電動磨豆咖啡機600N示意圖 5.電動磨豆咖啡機206N、207N示意圖 6.電動磨豆咖啡機900N示意圖 7.咖啡研磨使用操作 8.哈裏歐(HARIO)牌蒸煮水位錶 9.象好(ZOICHI)牌蒸煮水位錶 10.堤亞摩(TIAMO)牌蒸煮水位錶 11.仿古拉霸式(LA PAVONI)古典咖啡機三、BLENDTEC SPACE SAVER冰砂機簡介四、咖啡品種簡介 1.傳統日式手工現煮咖啡 2.年代懷舊咖啡 3.“e”世代意式咖啡五、歐風縴姿美顔果粒茶(冷熱皆宜)六、機能性泡沫飲品(健康果醋紅、綠茶)七、養生果醋花草茶(冷熱皆宜)八、健康果醋水果茶九、香醇奶茶十、浪漫情調果汁十一、經典冰砂係列十二、零下的聖代冰品十三、幾款浪漫隨興雞尾酒十四、精緻特餐十五、三明治和厚片吐司十六、水果雕切十七、什錦水果拼盤十八、杯口裝飾十九、杯飾參考圖案二十、水果介紹二十一、采購設備參考圖鑒 1.咖啡器具係列 2.咖啡烘焙機 3.咖啡磨豆機 4.吧颱周邊設備 5.花茶壺、可愛壺和衝茶器 6.飲料玻璃杯具 7.餐具類——咖啡杯 8.吧颱用具 9.蛋糕展示櫃 10.廚房用具 11.封口機 12.製冰機 13.戶外休閑傢具 14.餐飲製服二十二、吧颱設備安裝建議圖例 1.吧颱型式施工建議圖 2.吧颱型式建議圖 3.吧颱餐車立體透視建議圖 4.意大利咖啡機裝機步驟 5.吧颱預留咖啡機設備空間建議規格圖 6.咖啡機木工尺寸建議規格圖 7.裝機配置立體圖 8.咖啡機水電配置建議規格圖二十三、開店基本材料明細 1.食品訂貨單 2.基本器具清單 3.進貨廠商物料參考明細 4.中式調理食品係列 5.異國風味係列 6.中式食品係列 7.其他食品係列二十四、編著者簡介
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