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四川燒菜大全

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四川燒菜大全 pdf epub mobi 著者簡介


四川燒菜大全 pdf epub mobi 圖書描述

《四川燒菜大全》集四川燒菜之精華,收入瞭當今四川菜肴中的幾乎所有燒菜品種。分為傳統燒菜、創新燒菜、江湖燒菜等幾大類。書中詳細介紹瞭四川燒菜的特點,分類,四川燒菜的原料選擇與加工,調味知識;四川燒菜的製作訣竅,四川燒菜的創新方法等內容。《四川燒菜大全》在燒菜的製作上,標明瞭工藝流程,製作關鍵等,還附有四川燒菜有關名詞解釋及軼聞趣事。《四川燒菜大全》集創新性、操作性、實用性為一體,可供廣大川菜愛好者、傢庭及餐飲工作人員、個體戶及專業人上閱讀使用。

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發表於2024-11-14

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出版者:
作者:四川燒菜大全編寫組
出品人:
頁數:267
譯者:
出版時間:2008-4
價格:29.80元
裝幀:
isbn號碼:9787536464469
叢書系列:

圖書標籤: 研三  川菜  四川燒菜大全   


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