加藤奈彌

料理研究傢。生於東京，父母親都是醫生。曾任職於料理學校，並赴法國學習法國料理。迴國後擔任烹飪教師長達九年。1995年考進國立北京中醫大學日本分校的「食養‧養生科」，取得「中醫藥膳師」執照。目前擔任日本中醫食養學會總務局長與國立北京中醫大學日本分校講師。

他對美食有著鍥而不捨的探究心理，使得這些融閤藥膳觀念的食譜不但美味，更因改變瞭一般人對藥膳的刻闆印象而廣受好評。目前活躍於雜誌、電視、演講與烹飪教室。著有《幫體內做環保的強力食譜》（講談社）、《專為乳癌患者設計的食譜》（法研）等書。

本書作者具有「美食料理傢」與「中醫藥膳師」雙重專業背景，其精心設計72道美味的抗老化、保青春養生料理，兼顧均衡的營養與美味，在「醫食同源」的理念下，幫您輕鬆完成體內氣、血、水的完美循環，讓妳愈吃愈年輕，讓身體不生鏽、五臟六腑不打烊！打造齣健康體質，展現青春活力！

簡單又美味的青春抗老餐，以平實普遍的食材與調味料，完成健康無比的養生料理。其中每一道看似傢常的料理，都融入瞭傳統的養生概念，讓抗老與保健的功效，自然融入日常生活之中。

精心設計「認識篇」。簡明扼要闡述東方養生飲食概念，以及搭配閤宜的食材特色，強調藉由飲食達到養生目的的方法與概念。不僅讓你認識老化，也告訴你對抗老化的超有效秘訣！

全書共分三大單元──簡易「三階段青春秘笈」、順應「四季養生飲食」、解決「七大擾人癥狀」。循序漸進介紹72道好吃好做的對抗老化、永保青春、美麗健康的美味料理。食譜旁還附上食材功用簡介，讓您進一步瞭解傢常食材所帶來的神奇效能。

簡易「三階段青春秘笈」：

對抗老化、永保青春一點都不難，隻要注意三階段：「加強腸胃功能」、「促進新陳代謝」與「增加身體抗壓能力」。依照書中所提示的飲食重點，再搭配上美味易學的料理，就能讓抗老成為傢常便飯，輕輕鬆鬆掃除老化因子。例如：加強胃腸功能的「蒜味梅汁高麗菜」、「蘋果泥佐烤肉片」等；促進新陳代謝的「烏醋蔥爆甜椒」、「香菇栗子燒雞」等；以及增加抗壓力的「柚香嫩煎牡蠣」、「蕃茄蜆貝味噌湯」等等。

順應「四季養生飲食」：

除瞭抗老，還要能維持身體健康與美麗。傳統養生法門強調順應季節調整飲食，這也正是掌握健康生活的關鍵。本書為因應四季不同的氣候，搭配齣閤適的美味抗老料理。例如：春天陽氣上升，為避免體氣外洩，宜多攝取安神的食材──「鴨兒芹蛤蜊壽司飯」等。夏天暑氣重，調節身體水分是飲食重點──「玉米苦瓜炒豆腐」、「綠豆飯」等。鞦天氣候乾燥，應多吃潤肺的食物──「辣味芝麻炸雞排」、「白果百閤茶碗蒸」等。鼕天寒氣逼人，溫熱身體的食材不可少──「酒釀鮭魚湯」、「蕪菁燴蝦仁」等。讓身體也能順應季節變化，吃得營養又健康！

解決「七大擾人癥狀」：

有時忙碌的生活會讓人感到身體有些不適，這時來些美味健康餐補強體力吧！針對七大現代人常見擾人癥頭，如感冒、便秘、肩頸痠痛、眼睛疲勞、水腫、手腳冰冷與皮膚問題。幫您藉由日常飲食，循序漸進解決擾人小毛病，真正邁嚮不老不痛不麻煩的健康人生！感冒時，特別推薦──「山藥燴雞肉」、「大蒜鮮菇湯」…肩膀酸痛時，特別推薦──「番茄茄子咖哩飯」、「韓式泡菜湯」……眼睛疲勞時，特別推薦──「荷蘭芹蜆貝燉飯」、「藍莓鬆餅」…手腳冰冷時，特別推薦──「醋香紅燒蘑菇雞」…