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冷菜冷拼与食品雕刻技艺
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发表于2025-01-05

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页数:134
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出版时间:2008-7
价格:16.00元
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isbn号码:9787811223477
丛书系列:

图书标签:  

冷菜冷拼与食品雕刻技艺 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《烹饪专业主干课系列教材•冷菜、冷拼与食品雕刻技艺(第2版)》是烹饪专业的一门主干课、专业实践课程教材。内容主要突出餐饮服务业的发展需求，注重技能的培养，要求学生具有娴熟的烹饪技能，使培养目标、教学内容、教学方法紧贴餐饮市场的发展，与餐饮服务业相接轨，适应市场需求。

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