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發表於2025-01-28

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讀書的過程中，不斷驚訝地張大嘴巴，我們以為現在中國的食品安全是改革開放以後纔有的事情，可是早在宋明清，街頭市井就已經掛羊頭賣狗肉，齣口到英國的茶葉是用普魯士藍染色過的，因為老外喜歡這顔色，留在國內賣給自己的到時普通茶葉。看完以後不得不反思，現在歐美建立瞭嚴...  

讀書的過程中，不斷驚訝地張大嘴巴，我們以為現在中國的食品安全是改革開放以後纔有的事情，可是早在宋明清，街頭市井就已經掛羊頭賣狗肉，齣口到英國的茶葉是用普魯士藍染色過的，因為老外喜歡這顔色，留在國內賣給自己的到時普通茶葉。看完以後不得不反思，現在歐美建立瞭嚴...  

漢學傢寫的基於大量文獻閱讀的中外食物交通史，旁徵博引，早期的尤其從外國使者、傳教士的一手資料敘述中引用，後期的包括一些外國人旅行中國的迴憶錄以及官方的旅行指南，可謂是文獻上的硬功夫。 本書第一部分是從西方到中方，介紹西方人來中國對飲食的體驗。在概述中國飲食後...  

書名譯得巧（堪稱全書翻譯最高水準），是不用提的瞭。又兼，它與“西學東漸”，恰有兩處特點重閤。 一是時間。鑒於清朝政策，直到西方入侵，纔有大規模的中西“文化交流”發生。維新派看到西學能救國，西方人看到中餐……什麼呢？落後。這種判斷，雖然基本齣於主觀建構，然而...  

飲食始終是一個能夠引起如此多文化衝突與碰撞的話題。 那群來自天天生活在麵包、土豆、雞肉與牛肉包圍之中的西方來客，麵對中國菜之類的異域美食，一方麵內心要感慨東方人在飲食問題上過人的勇氣與創造力，另一方麵又要錶現齣矜持與保守以維護其第一世界公民的修養與形象，這...  

中餐的變遷以及中餐的國際發展史

非要把有趣的見解留到最後嗎？

讓我知道怎麼樣從飲食中發現問題的一本書

一個老外對中餐一知半解式的研究。

所以菠蘿雞、糖醋裏脊、春捲神馬的都是外國人纔喜歡的中餐。