米，麵，魚 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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米，麵，魚 pdf epub mobi 著者簡介

馬特·古爾丁（Matt Goulding）

記者，飲食作傢，獨立綫上雜誌《道路與王國》（Roads & Kingdoms）主編、聯閤創辦人。曾為《紐約時報》《時代周刊》《華爾街日報》等多傢媒體撰稿，參與寫作的《吃這個，彆吃那個！》（Eat This, Not That!）亦是美國飲食類暢銷書。現穿梭於北加州與巴塞羅那兩地。

米，麵，魚 pdf epub mobi 圖書描述

日本是全世界食客心中的一大聖地。米其林餐廳數量居世界之首，但求匠心獨運的無名小店更是數不勝數。

飲食作傢馬特·古爾丁走訪東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登七座日本飲食重鎮，品嘗每個城市的代錶性食物，走訪熱愛並傳承當地飲食文化的各色人物，將城市的曆史文化也融入自己的飲食觀察中。

從專業冷靜的料理職人、熱情如火的街頭小販，到努力在此紮根的外來移民，再到依賴美味的新老食客，正是這些韆姿百態的普通民眾，展現並維係著日本獨特的美食風情！

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發表於2024-05-18

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米，麵，魚 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

日本料理通常給人兩種印象，一種是食材高端、環境雅緻的懷石料理，一種是粗放自由、品種繁多的大眾飲食。《孤獨的美食傢》、《深夜食堂》等劇的熱播，令我們對後一類美食有瞭更深入的瞭解。美國記者馬特•古爾丁探訪日本，尋覓的正是這些美味。他有人脈、不差錢，體驗過一餐...

評分☆☆☆☆☆

大部分的魚都集中生活在離海邊一百米以內的地方，隻有大魚纔能遊嚮更深的地方，也能躍齣海麵造齣更大的浪花。深海同樣有很多稀奇古怪的造物需要去探訪。不是鯨魚、飛鳥、月亮、天空，是鯤鵬，鴻鵠，皓月，蒼穹。馬特·古爾丁走訪東京、Meo...

評分☆☆☆☆☆

嘖嘖，這也叫飲食之魂？書裏九成的內容都是跟吃無關的，空泛，曆史，城市，人們關係的描述，而且，充滿瞭經典的“記者味”，啥味？就是飄忽啊，不落地，滿滿的渲染著“上流社會”的氣息！簡直沒啥乾貨，原料，製作，呈現，品嘗，這些要點統統一筆帶過，很像美國人常見的周末...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:廣西師範大學齣版社

作者:[美]馬特·古爾丁（Matt Goulding）

出品人:理想國

頁數:384

譯者:謝孟宗

出版時間:2019-11

價格:98.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787559817501

叢書系列:

圖書標籤: 日本飲食文化美食飲食文化料理文化史物質文化

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米，麵，魚 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作者寫作“撞牆”時，友人來信中說："你越是鑽研日本這些迷人又心曠神怡的食物，就對人類越有好處。" ——瞬間覺得先從身邊的日料店開始“鑽研”吧～いただきます～

評分☆☆☆☆☆

水的一逼，還這麼貴

評分☆☆☆☆☆

深入淺齣、生動細膩地展現瞭日本飲食文化的精髓，像任何地方一樣，飲食的文化始終關乎曆史與地理，關於一個地域的獨特風貌和性格。廣島、北海道和能登三章尤其好，廣島一章更是少有的能感動我的飲食文字。對於準備去日本的人，這應該是最好的行前讀物之一

評分☆☆☆☆☆

異域視角生光輝啊！若是由一個日本人寫本國各地美食文化，必定矜持自得、庸常隔靴使人不得精髓，美國老餮放開肚皮吃喝垂涎的樣子纔是迴饋給讀者的正宗滋味。書籍裝幀可擺在餐廳飯桌上，精簡的三字概括日本料理從簡單物件延伸齣的博大精深、韆錘百煉，前往日本旅行尋味可以打包此書！而作者說此書獻給追求完美的職人，他細膩飽含人情味的書寫，配得上職人們在食物上的付齣。

評分☆☆☆☆☆

寫得太好瞭吧，可太想去日本瞭。

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