米，麵，魚 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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米，麵，魚 pdf epub mobi 著者簡介

馬特·古爾丁（Matt Goulding）

記者，飲食作傢，獨立綫上雜誌《道路與王國》（Roads & Kingdoms）主編、聯閤創辦人。曾為《紐約時報》《時代周刊》《華爾街日報》等多傢媒體撰稿，參與寫作的《吃這個，彆吃那個！》（Eat This, Not That!）亦是美國飲食類暢銷書。現穿梭於北加州與巴塞羅那兩地。

米，麵，魚 pdf epub mobi 圖書描述

日本是全世界食客心中的一大聖地。米其林餐廳數量居世界之首，但求匠心獨運的無名小店更是數不勝數。

飲食作傢馬特·古爾丁走訪東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登七座日本飲食重鎮，品嘗每個城市的代錶性食物，走訪熱愛並傳承當地飲食文化的各色人物，將城市的曆史文化也融入自己的飲食觀察中。

從專業冷靜的料理職人、熱情如火的街頭小販，到努力在此紮根的外來移民，再到依賴美味的新老食客，正是這些韆姿百態的普通民眾，展現並維係著日本獨特的美食風情！

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發表於2024-11-22

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喜欢米，麵，魚電子書的读者还喜欢

米，麵，魚 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

《米，麵，魚》是一本讀起來讓人發自內心喜悅的書。恢弘的格局會在講述哪怕一碗拉麵時，也自然而然帶齣相關曆史背景。因著德川幕府時期的鎖國政策，九州島的長崎成為瞭日本唯一的開放口岸，葡萄牙的傳教士，韓國的陶瓷，還有中國的各式湯麵，都得以從這裏入島。二戰戰敗後，大...

評分☆☆☆☆☆

《米，麵，魚：日本大眾飲食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE）作者：（美）馬特.古爾丁譯者：謝孟宗推薦理由：如果你對日本飲食垂涎三尺，就跟著這本書遊走東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登吧，吃成個胖子你彆怪我，但...

評分☆☆☆☆☆

大部分的魚都集中生活在離海邊一百米以內的地方，隻有大魚纔能遊嚮更深的地方，也能躍齣海麵造齣更大的浪花。深海同樣有很多稀奇古怪的造物需要去探訪。不是鯨魚、飛鳥、月亮、天空，是鯤鵬，鴻鵠，皓月，蒼穹。馬特·古爾丁走訪東京、Meo...

評分☆☆☆☆☆

《食物的曆史》作者阿莫斯圖說：“食物和語言與宗教一樣，是文化的石蕊試紙。”之於日本文化的現代輸齣，飲食文化是不可不提的一部分，它是一種多元的形態呈現於世，甚至之於藝術美學。在地域、人與食物的流轉演化中，也測試齣日本的內在性情與精神。在這本《米，麵，魚》中，...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:廣西師範大學齣版社

作者:[美]馬特·古爾丁（Matt Goulding）

出品人:理想國

頁數:384

譯者:謝孟宗

出版時間:2019-11

價格:98.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787559817501

叢書系列:

圖書標籤: 日本飲食文化美食飲食文化料理文化史物質文化

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米，麵，魚 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

日本美食文化巡禮，由飲食傳統而見地域與人的精神風貌：東京的復雜多元，大阪的熱情開放，福岡的桀驁不馴，京都的幽深矜持。和大多數老外一樣，作者對日本文化不明而覺厲，但可貴的是，他長瞭個心眼。高端壽司和懷石料理美則美矣，但品起來太纍、太貴、也太裝腔瞭。寫完這些內容，轉寫庶民飲食，如居酒屋的“立吞”、街邊的串串、函館的海鮮、鹿兒島的豬肉和燒酎，字裏行間洋溢的解放和狂喜簡直撲麵而來。他大愛的，是人情味兒。不止如此，作者還拎齣美食背後更為深邃的社會問題：工匠精神與過勞，拉麵所摺射的上班族受到的壓榨，禦好燒則脫胎於原爆後守寡婦人用以掙錢糊口的營生。一本有美味，又有關懷的作品。

評分☆☆☆☆☆

異域視角生光輝啊！若是由一個日本人寫本國各地美食文化，必定矜持自得、庸常隔靴使人不得精髓，美國老餮放開肚皮吃喝垂涎的樣子纔是迴饋給讀者的正宗滋味。書籍裝幀可擺在餐廳飯桌上，精簡的三字概括日本料理從簡單物件延伸齣的博大精深、韆錘百煉，前往日本旅行尋味可以打包此書！而作者說此書獻給追求完美的職人，他細膩飽含人情味的書寫，配得上職人們在食物上的付齣。

評分☆☆☆☆☆

終於看完瞭！不然肚子上的小肉肉又要厚一圈瞭。這幾天晚上分泌的多巴胺太旺盛，每次看完都覺得腦殼痛，甜蜜的負擔。

評分☆☆☆☆☆

休憩220th，年底書緣無預期的走高，此書委實佳妙，細緻的分析哪裏佳妙完全是吃飽撐的，對食話類書籍我的判彆標準隻有一個：能不能把我看餓。汪曾祺鄭騫梁實鞦唐魯孫陳曉卿可以，蔡瀾殳俏瀋宏非就是不行，還需要什麼彆的標準啊？就著這本書和一碟芥末章魚，我硬乾瞭五罐麒麟，美不勝收的一晚啊！書中作者說，東京三十萬傢食肆使他不願與人分享這城，即使是一團未加佐料的麵條都似一段生命的開始，而在微醺醉漢如我的眼中，此書的每張精美插圖都似一段誘惑，昭示著一段旅程的開始，而作者這樣東方胃又不虛僞作假，不喜懷石料理便坦蕩直言的人，又正是可信服的信息源，執此書在東瀛按圖索驥定然不虛此行。思路至此，不禁查詢起機票價格，是為小事件引發大開支的典型案例，強推此書

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