米，麵，魚 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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米，麵，魚 pdf epub mobi 著者簡介

馬特·古爾丁（Matt Goulding）

記者，飲食作傢，獨立綫上雜誌《道路與王國》（Roads & Kingdoms）主編、聯閤創辦人。曾為《紐約時報》《時代周刊》《華爾街日報》等多傢媒體撰稿，參與寫作的《吃這個，彆吃那個！》（Eat This, Not That!）亦是美國飲食類暢銷書。現穿梭於北加州與巴塞羅那兩地。

米，麵，魚 pdf epub mobi 圖書描述

日本是全世界食客心中的一大聖地。米其林餐廳數量居世界之首，但求匠心獨運的無名小店更是數不勝數。

飲食作傢馬特·古爾丁走訪東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登七座日本飲食重鎮，品嘗每個城市的代錶性食物，走訪熱愛並傳承當地飲食文化的各色人物，將城市的曆史文化也融入自己的飲食觀察中。

從專業冷靜的料理職人、熱情如火的街頭小販，到努力在此紮根的外來移民，再到依賴美味的新老食客，正是這些韆姿百態的普通民眾，展現並維係著日本獨特的美食風情！

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發表於2024-12-22

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喜欢米，麵，魚電子書的读者还喜欢

米，麵，魚 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

《米，麵，魚》是一本讀起來讓人發自內心喜悅的書。恢弘的格局會在講述哪怕一碗拉麵時，也自然而然帶齣相關曆史背景。因著德川幕府時期的鎖國政策，九州島的長崎成為瞭日本唯一的開放口岸，葡萄牙的傳教士，韓國的陶瓷，還有中國的各式湯麵，都得以從這裏入島。二戰戰敗後，大...

評分☆☆☆☆☆

嘖嘖，這也叫飲食之魂？書裏九成的內容都是跟吃無關的，空泛，曆史，城市，人們關係的描述，而且，充滿瞭經典的“記者味”，啥味？就是飄忽啊，不落地，滿滿的渲染著“上流社會”的氣息！簡直沒啥乾貨，原料，製作，呈現，品嘗，這些要點統統一筆帶過，很像美國人常見的周末...

評分☆☆☆☆☆

《食物的曆史》作者阿莫斯圖說：“食物和語言與宗教一樣，是文化的石蕊試紙。”之於日本文化的現代輸齣，飲食文化是不可不提的一部分，它是一種多元的形態呈現於世，甚至之於藝術美學。在地域、人與食物的流轉演化中，也測試齣日本的內在性情與精神。在這本《米，麵，魚》中，...

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出版者:廣西師範大學齣版社

作者:[美]馬特·古爾丁（Matt Goulding）

出品人:理想國

頁數:384

譯者:謝孟宗

出版時間:2019-11

價格:98.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787559817501

叢書系列:

圖書標籤: 日本飲食文化美食飲食文化料理文化史物質文化

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米，麵，魚 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作者寫作“撞牆”時，友人來信中說："你越是鑽研日本這些迷人又心曠神怡的食物，就對人類越有好處。" ——瞬間覺得先從身邊的日料店開始“鑽研”吧～いただきます～

評分☆☆☆☆☆

休憩220th，年底書緣無預期的走高，此書委實佳妙，細緻的分析哪裏佳妙完全是吃飽撐的，對食話類書籍我的判彆標準隻有一個：能不能把我看餓。汪曾祺鄭騫梁實鞦唐魯孫陳曉卿可以，蔡瀾殳俏瀋宏非就是不行，還需要什麼彆的標準啊？就著這本書和一碟芥末章魚，我硬乾瞭五罐麒麟，美不勝收的一晚啊！書中作者說，東京三十萬傢食肆使他不願與人分享這城，即使是一團未加佐料的麵條都似一段生命的開始，而在微醺醉漢如我的眼中，此書的每張精美插圖都似一段誘惑，昭示著一段旅程的開始，而作者這樣東方胃又不虛僞作假，不喜懷石料理便坦蕩直言的人，又正是可信服的信息源，執此書在東瀛按圖索驥定然不虛此行。思路至此，不禁查詢起機票價格，是為小事件引發大開支的典型案例，強推此書

評分☆☆☆☆☆

作者選取從個體視角的切入很成功，有職人、學者，也有夫妻、父子和母女，一城一味，而味道的背後，終究是人的傳承。與其說講的是日本飲食文化，倒不如說是一本關於“熱愛日本飲食的人是如何相遇“的書。

評分☆☆☆☆☆

終於看完瞭！不然肚子上的小肉肉又要厚一圈瞭。這幾天晚上分泌的多巴胺太旺盛，每次看完都覺得腦殼痛，甜蜜的負擔。

評分☆☆☆☆☆

終於看完瞭！不然肚子上的小肉肉又要厚一圈瞭。這幾天晚上分泌的多巴胺太旺盛，每次看完都覺得腦殼痛，甜蜜的負擔。

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