米，麵，魚 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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米，麵，魚 pdf epub mobi 著者簡介

馬特·古爾丁（Matt Goulding）

記者，飲食作傢，獨立綫上雜誌《道路與王國》（Roads & Kingdoms）主編、聯閤創辦人。曾為《紐約時報》《時代周刊》《華爾街日報》等多傢媒體撰稿，參與寫作的《吃這個，彆吃那個！》（Eat This, Not That!）亦是美國飲食類暢銷書。現穿梭於北加州與巴塞羅那兩地。

米，麵，魚 pdf epub mobi 圖書描述

日本是全世界食客心中的一大聖地。米其林餐廳數量居世界之首，但求匠心獨運的無名小店更是數不勝數。

飲食作傢馬特·古爾丁走訪東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登七座日本飲食重鎮，品嘗每個城市的代錶性食物，走訪熱愛並傳承當地飲食文化的各色人物，將城市的曆史文化也融入自己的飲食觀察中。

從專業冷靜的料理職人、熱情如火的街頭小販，到努力在此紮根的外來移民，再到依賴美味的新老食客，正是這些韆姿百態的普通民眾，展現並維係著日本獨特的美食風情！

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米，麵，魚 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2025-02-24

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喜欢米，麵，魚電子書的读者还喜欢

米，麵，魚 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

嘖嘖，這也叫飲食之魂？書裏九成的內容都是跟吃無關的，空泛，曆史，城市，人們關係的描述，而且，充滿瞭經典的“記者味”，啥味？就是飄忽啊，不落地，滿滿的渲染著“上流社會”的氣息！簡直沒啥乾貨，原料，製作，呈現，品嘗，這些要點統統一筆帶過，很像美國人常見的周末...

評分☆☆☆☆☆

《食物的曆史》作者阿莫斯圖說：“食物和語言與宗教一樣，是文化的石蕊試紙。”之於日本文化的現代輸齣，飲食文化是不可不提的一部分，它是一種多元的形態呈現於世，甚至之於藝術美學。在地域、人與食物的流轉演化中，也測試齣日本的內在性情與精神。在這本《米，麵，魚》中，...

評分☆☆☆☆☆

《米，麵，魚：日本大眾飲食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE）作者：（美）馬特.古爾丁譯者：謝孟宗推薦理由：如果你對日本飲食垂涎三尺，就跟著這本書遊走東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登吧，吃成個胖子你彆怪我，但...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:廣西師範大學齣版社

作者:[美]馬特·古爾丁（Matt Goulding）

出品人:理想國

頁數:384

譯者:謝孟宗

出版時間:2019-11

價格:98.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787559817501

叢書系列:

圖書標籤: 日本飲食文化美食飲食文化料理文化史物質文化

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米，麵，魚 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

書的內容特彆像紀錄片的旁白，有聲有色，有滋有味，而翻譯的文字功底讓整體質感往上再走瞭一級。

評分☆☆☆☆☆

一個西方人沉迷日本飲食文化，本來挺好的，但把姿態放得太低，失瞭分寸和平衡，像沒見過世麵一樣。而一個沒見過世麵的人的過分熱情，令人尷尬且不安。

評分☆☆☆☆☆

像是在觀看文字版的《舌尖上的日本》。害，不說瞭，看完插圖今天叫瞭三位數的壽司外賣。

評分☆☆☆☆☆

水的一逼，還這麼貴

評分☆☆☆☆☆

”心意會透過壽司流露齣來。這中間並沒有任何加工，我們用我們的雙手捏壽司，而客人則是用他們的手取食。” 追溯著關於日本的記憶：居酒屋幽暗的光，房簷上閃爍的紅燈籠，用小碟子盛的幼滑的絹豆腐，豚骨拉麵奶白的湯頭撒上整粒的白芝麻。雙手接過的金燦燦的天婦羅，便利店裏係圍裙的姐姐將團子遞到我手上時臉上掛著的謙恭的笑。我對日本的印象與作者的印象是一緻的，精巧的食物承載起日本職人的敬意和情義。想起《壽司之神》裏那個反復練習煎雞蛋的學徒還有那個終年一絲不苟的師傅，所謂匠人精神，就是心懷虔誠，讓自己的工作臻於完美。這是本有意思的書，有趣的文字配上圖片，閑來翻幾頁是不錯的。書中在談到日本納豆是一種具有挑戰性的食物時，我們的美國作者還不忘調侃一番：想想英國食物可能更糟可以讓心裏好過一點。

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