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歐式麵包手作全書
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歐式麵包手作全書 pdf epub mobi 著者簡介

遊東運，颱灣85後麵包師，2019年度 Mondial Du Pain世界麵包大賽颱灣區冠軍選手。擁有13年以上專業麵包職人經曆，專精歐法麵包，研發與培訓經曆豐富，開發産品頗獲好評。

歐式麵包手作全書 pdf epub mobi 圖書描述

颱灣冠軍級麵包師傅公開地道歐包技法。收錄25款口感單純的法式，以及25款加料經典的歐式麵包配方，還有麵包餐等做法。

講解詳細，製作全程分階段、分步解說，同時也有簡單的流程概要。

從中您可以學到老麵使用、溫度控製、餡料添加、整形等多種技巧。

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發表於2025-02-08

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出版者:福建科學技術齣版社
作者:遊東運
出品人:
頁數:208
譯者:
出版時間:2019-7
價格:68
裝幀:
isbn號碼:9787533558277
叢書系列:

圖書標籤: 麵包  歐式麵包手作   

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