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天婦羅的僕人 pdf epub mobi 著者簡介

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天婦羅的僕人 pdf epub mobi 圖書描述

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天婦羅的僕人 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2025-03-04

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14歲學藝，60年連續工作不休，2000萬個天婦羅，是山居，天婦羅之神……這是早已女哲哉的標簽。一個人，專心做天婦羅，成瞭神。值得人尊重。這本書是早乙女哲哉60年天婦羅製作的心血。但如果你想象從中找到做天婦羅的技藝，不能說沒有，而是書中文字的立意遠在天婦羅之上，看完...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:天津人民齣版社

作者:早乙女哲哉

出品人:

頁數:0

譯者:張雪崴

出版時間:

價格:52.00元

裝幀:平裝-膠訂

isbn號碼:9787201154732

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

關於廚師是如何思考的部分寫得很到位。接連看瞭幾本關於日本廚師的書，對細節的極緻追求是共通的地方，但這些還隻是技藝層麵，更可貴的是他們對於審美能力的追求。從這點來說，中國目前還沒誕生這樣的廚師吧…

評分☆☆☆☆☆

關於廚師是如何思考的部分寫得很到位。接連看瞭幾本關於日本廚師的書，對細節的極緻追求是共通的地方，但這些還隻是技藝層麵，更可貴的是他們對於審美能力的追求。從這點來說，中國目前還沒誕生這樣的廚師吧…

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“這本書也不隻是給那些想吃壽司和天婦羅的人看的，而是給所有在工作上渴望追求更專業、更加精益求精的人看的。”

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雖是天婦羅之神的書，卻不是一本美食書，一本關於工作的書，天下事，唯怕認真。

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