日本三大料理之神“天婦羅之神”早乙女哲哉匠人心路曆程，馮唐、高曉鬆、竇文濤一緻推崇的料理藝術傢
具體描述
讀後感
14歲學藝，60年連續工作不休，2000萬個天婦羅，是山居，天婦羅之神……這是早已女哲哉的標簽。一個人，專心做天婦羅，成瞭神。值得人尊重。這本書是早乙女哲哉60年天婦羅製作的心血。但如果你想象從中找到做天婦羅的技藝，不能說沒有，而是書中文字的立意遠在天婦羅之上，看完...
評分14歲學藝，60年連續工作不休，2000萬個天婦羅，是山居，天婦羅之神……這是早已女哲哉的標簽。一個人，專心做天婦羅，成瞭神。值得人尊重。這本書是早乙女哲哉60年天婦羅製作的心血。但如果你想象從中找到做天婦羅的技藝，不能說沒有，而是書中文字的立意遠在天婦羅之上，看完...
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用戶評價
又是一本講細節的書，態度很重要，然後心情對做食物也有影響，行傢看美食製作的點也是不同的。
评分和小野二郎的對談不錯。
评分“這本書也不隻是給那些想吃壽司和天婦羅的人看的，而是給所有在工作上渴望追求更專業、更加精益求精的人看的。”
评分精益求精，死扣每一個細節的精神
评分2020年第16本。改變瞭我對敏感二字的看法。我常常覺得敏感的人因為太在乎別人的眼光而容易玻璃心，不好相處，但其實也正是因為敏感所以纔會對別人的情緒有更銳利的洞察力，而能夠隨時捕捉到對方情緒變化繼而去改變自己對人對事的態度的人纔可被冠以高情商三個字。早乙女哲哉也好、小野二郎也好，都是能夠在不動聲色中敏銳捕捉到顧客反饋迴來的情緒繼而不斷修正自己的人物。
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