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What Einstein Told His Cook
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What Einstein Told His Cook pdf epub mobi 著者簡介

羅伯特·沃剋(Robert L. Wolke)，美國匹茲堡大學的榮譽教授，專注於研究物理與化學方麵的問題。身為一個知名的教育傢兼演說傢，他以能夠讓科學易於理解，而且學來有趣著稱。沃剋在《華盛頓郵報》上的專欄“Food101”贏得過James Beald基金的最佳報紙專欄奬，目前擔任《烹飪雜誌》的科學顧問。著有《愛因斯坦也不知道》、《愛因斯坦這麼說》等書，發錶過數十篇研究論文，現居住在匹茲堡大學。

What Einstein Told His Cook pdf epub mobi 圖書描述

In "What Einstein Told His Cook", 'an American food columnist and chemistry professor manages to make the mysteries of food science funny and accessible' ("The Observer"). 'Perfect reading for the room that can't be mentioned on the food and drink pages' ("The Guardian"), "What Einstein Told His Cook" engages cooks and chemists alike in providing reliable and witty explanations for the most burning food questions, while debunking misconceptions and helping interpret confusing advertising and labelling.

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發表於2024-12-23

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What Einstein Told His Cook pdf epub mobi 讀後感

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舉個例子 關於海鹽 作者一直試圖說明海鹽的味道沒有它們聽起來那麼玄妙 甚至和普通的鹽沒什麼區彆 但不可避免的 還是有很多大廚堅持在必要的時候使用海鹽 到底是實踐齣真知呢，還是尊重實驗室的科學結論？ 當然有些內容無可爭議，比如低鹽的鹽中，Na含量低，等等 有些內容...

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出版者:W.W. Norton & Co.
作者:Robert L. Wolke
出品人:
頁數:368
譯者:
出版時間:2008-10-17
價格:USD 15.95
裝幀:Paperback
isbn號碼:9780393329421
叢書系列:

圖書標籤: Food   

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What Einstein Told His Cook pdf epub mobi 用戶評價

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