具体描述
【编辑推荐】
📚“好菜里有诗的味道。当你遇到这样的菜肴时，希望你能想起我，一个美味佳肴的代言人。”
📚“我的书有它自己的命运。”
★一位女性凭借对美食与烹饪的热爱与执着，在失落的生活中觉醒并独立，在战争和逃亡的恐怖中幸存
★一个家族在纳粹及战争铁蹄下的支离破碎与惊险奔逃
★第一次深入披露纳粹系统性盗窃知识产权的状况
★专章讲述惊险“上海往事”，中文版独家收录上海抗战时期老照片
🍽️历史学家卡琳娜·乌尔巴赫透过大量家族信件、遗产资料、档案和访谈，“像素级”还原奶奶及家人的传奇故事。
🍽️一位维也纳独立女性的诞生——在失败的传统婚姻后，爱丽丝明白“再也不能依靠男人了。男人们似乎都无法应对新时代的问题。”她靠精湛烹饪技艺叱咤维也纳上层晚宴行业，开办烹学校、出版畅销菜谱。直到92岁还在教烹饪课。
🍽️纳粹会把自己不喜欢的书烧掉。但那些很有价值，舍不得烧掉的书，有怎样的命运？纳粹会用一种悄无声息的方法将它略去。通过还原奶奶的畅销菜谱被盗取的过程，本书对纳粹统治时期犹太人书籍和知识产权被“雅利安化”的历史，首次进行了全面深入研究。
🍽️本书作者也是一位优秀的历史小说家，她以生动文笔结构起可供拍摄一部完整电影的素材——迫害、谋杀、欺骗、集中营囚禁、逃亡、营救、友谊、特工活动、陷入绝境、开始新生活……令人激动，仿佛在看一部历史大片。
🍽️ BBC广播四台《女性时刻》栏目、《明镜周刊》、《金融时报》、《泰晤士报》等著名媒体一致推荐。
【内容简介】
维也纳犹太女孩爱丽丝·乌尔巴赫自幼喜欢烹饪。她有一段不幸的婚姻，丈夫是个酒鬼、赌徒，还把她的嫁妆全部败光。丈夫去世后，爱丽丝靠高超的烹饪技艺独立支撑家庭，打拼出一番事业，开办烹饪学校、出版畅销菜谱。在纳粹统治下，她失去家园和事业，逃亡英国，在一座城堡里给一位女富豪做女佣，后来在一所“儿童之家”照护因战争无依无靠的犹太女孩。她的小儿子被关押在达豪集中营。大儿子一度流亡上海，后移民美国，成为了一名情报官员，与纳粹势力作斗争。战后，爱丽丝搬到纽约，开始了新生活。等她回到维也纳，她发现自己的畅销菜谱还在卖，然而封面上却印着一个陌生男人的名字。这位在书中自诩“烹饪大师”的人真的存在过吗？他究竟是谁？爱丽丝能要回自己的书吗？
本书作者，爱丽丝的孙女卡琳娜·乌尔巴赫为了研究奶奶这本被“窃取”的菜谱，前往维也纳、伦敦和华盛顿的档案馆，发掘出长期以来被认为已经丢失的信件、磁带和影像文件。它们揭开了爱丽丝家族的传奇命运，也揭开了德国纳粹罪行历史中一个不为人知的篇章——纳粹曾系统性地盗窃犹太人的知识产权。
爱丽丝及家人的传奇经历令人动容，包含诸多引人入胜的元素——迫害、谋杀、欺诈、监禁、逃亡、营救、友谊、特工活动，宛如一部情节动人的电影大片。而爱丽丝那本烹饪书的命运则更令人唏嘘。正如本的书所展现的，对爱丽丝来说，这本被盗窃的烹饪书，象征着她被“盗取”的一生。
【媒体推荐】
一个非凡而重要的故事。
——BBC 广播四台《女性时间》（Woman's Hour）栏目
这是一本了不起的书，描述了爱丽丝·乌尔巴赫慢慢被剥夺自由的过程。
——《明镜周刊》（Der Spiegel）
一部扣人心弦的二十世纪家族史，极具原创性。对纳粹统治时期犹太人书籍被“雅利安化”的历史，作者有深刻洞察，非常珍贵。
——《金融时报》（Financial Times）
这位历史学家发掘的是完整的电影素材——迫害、谋杀、欺诈、监禁、逃亡、营救、友谊、特工活动……乌尔巴赫的叙事令人兴奋，堪比电影。
——《每日镜报》（Der Tagesspiegel）
本书作者卡琳娜·乌尔巴赫不仅通过家庭通信和祖母遗产中的录音采访，还利用大量档案资料，重构了个人命运……她是爱丽丝·乌尔巴赫的孙女，同时也是一名合格的历史学家，深知缺乏情感距离的危险，正如前言中所承诺的那样，她做到了不带感情色彩地写作本书。这本身就是一项成就，事实已经足够感人。
——《法兰克汇报》（Frankfurter Allgemeine Zeitung）
激动人心、感人至深、见解独到。卡里娜·乌尔巴赫写了一本关于一位坚强女性的好书，她坚韧不拔，若自己有一星半点的幸福，定会与他人分享。
——《南德意志报》通讯（Süddeutsche Newsletter）
卡琳娜·乌尔巴赫写了一部不同寻常的家族史和纳粹犯罪史。这也是关于背信弃义、反犹、贪婪和肆意妄为的教训，影响到今天还未消散。同时，这也是一份记录了反抗以及拒绝向不公正低头的文献。
——《日报》（Taz）
激动人心、感人至深、信息量很大——这个家族故事应该在畅销书榜名列前茅。
——西德广播公司 “现在和未来“栏目（WDR "Hier und Heute"）
不忍释卷……乌尔巴赫还以令人难忘的行文重述了悲惨的大屠杀故事。
——英国专栏作家A.N.威尔逊（A.N. Wilson）
这本书引人入胜……聚焦于纳粹劫掠历史中鲜为人知的一面。
——《泰晤士报》（The Times）
作者简介
目录信息
第1章 维也纳歌剧院，1938年 001
第2章 盲人父亲和糟糕的赌徒 005
第3章 饥饿岁月 033
第4章 终于成功了！ 054
第5章 上海往事，或美国的儿子 070
第6章 1937年：一位年轻女士的来访 097
第7章 被迫逃亡 112
第8章 盗书贼 138
第9章 抵达城堡 163
第10章 温德米尔的孩子们 197
第11章 不幸的菲利克斯 223
第12章 一个美国人出现 242
第13章 考狄利娅的战争 254
第14章 幸存下来！ 266
第15章 返回维也纳 287
第16章 新的开始 306
后 记 318
致 谢 321
注 释 326
档案和出处 404
文 献 416
照片资料 433
人名索引 435
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的阅读体验是层次分明的，初读时，你可能只是被那些诱人的描述吸引，感受到一种纯粹的感官愉悦；但当你沉下心来反复品味时，会发现其中蕴含着极为深邃的人文关怀。作者对传统烹饪方式的坚持，并非是固执守旧，而是一种对“慢生活”哲学的捍卫。书中那些关于食材选择和处理的“啰嗦”步骤，实则是一种对现代社会效率至上观点的温柔反驳。我特别欣赏作者在描述一些濒临失传的传统手艺时所流露出的那种悲悯情怀和抢救意识。文字的节奏感把握得极佳，时而如同夏日午后的一阵清风，轻盈舒缓；时而又如同冬日炉火边的一碗热汤，浓郁醇厚。这本书的魅力在于它的真诚，没有刻意煽情，却处处让人动容，它是一部关于味道的史诗，更是一份写给故乡和亲人的深情的情书。
评分我必须承认，这本书的叙事手法非常独特，它拒绝了那种直白的、说明书式的写作套路，转而采用了一种近乎诗意的散文形式来讲述烹饪的过程。这种风格的初读可能会让人略感跳跃，但深入其中后，你会发现每一个看似无关紧要的细节，实则都蕴含着深刻的哲理。比如，作者对“火候的掌握”的描绘，简直像是在讨论人生的平衡艺术——既不能急躁，也不能懈怠，需要恰到好处的拿捏和持续的关注。书中的语言充满了画面感和音乐性，长短句的交替运用，使得阅读过程跌宕起伏，绝不沉闷。我特别欣赏作者在描述食材处理时所展现的那种近乎虔诚的态度，每一个切片、每一次搅拌，都被赋予了重要的意义。这让我重新审视了自己日常对待食物的态度，从“填饱肚子”的功利行为，升华到一种对生命本身的尊重和感恩。这本书的内涵远超出了烹饪范畴，它像一面镜子，映照出生活本身应有的质感和温度。
评分这本书简直是味蕾的冒险，我从来没想过阅读能带来如此强烈的感官体验。作者的文字功力深厚，仿佛带着读者亲手触摸那些陈旧的食材，闻到空气中弥漫的香料气息。尤其是关于“时间”的描述，那种慢炖细熬的耐心和对传统的敬畏，让人在快节奏的现代生活中找到了一个可以停下来、用心感受美好的角落。书中对每道菜的起源都有着细致入微的考证，不再是简单的一堆配料和步骤，而是有血有肉的历史片段。读到一些地方，我甚至能清晰地“听见”厨房里的锅碗瓢盆的碰撞声，以及长辈们在灶台边低声交谈的温馨场景。它不仅仅是教人做饭，更像是一部关于家族记忆和地域风情的百科全书。很多我以为已经失传的烹饪技法，在这里得到了生动的重现，那种文化传承的厚重感扑面而来，让人肃然起敬。读完后，我立刻冲进厨房，尝试了其中一个看似复杂却充满烟火气的家常菜，那种成就感，是单纯阅读任何小说都无法比拟的。
评分这本书的结构安排堪称一绝，它没有采用传统的章节划分，而是以一种近乎流动的意识来引导读者在不同的味道和记忆中穿梭。这种非线性的叙事方式，恰恰模拟了人类记忆的特点——记忆往往是片段化的，但却充满了情感的张力。每一次翻页，都像是在打开一个尘封的旧木箱，里面散落着关于味道、关于爱、关于遗憾的故事。作者对细节的捕捉能力令人震惊，比如对面粉在水中洇开时边缘的纹理的描述，那种细腻到令人心颤的观察力，体现了作者极高的文学素养。读完后，我感受到的不仅仅是知识的获取，更是一种精神上的洗礼。它让我意识到，每一道平凡的菜肴背后，都承载着巨大的情感重量和历史信息。这本书读起来需要耐心，因为它不急于给出答案，而是邀请你一同进入那个充满烟火气的、温暖的旧时光里漫步。
评分说实话，我对这种“怀旧风”的书籍通常抱持着审慎的态度，总担心它们会流于表面，只是徒有其表的情感堆砌。然而，这本书完全打破了我的固有印象。它的力量来自于真实，来自于那种不加修饰的、生活本来的面貌。我特别喜欢其中几章对特定节气食物的描写，那种对自然规律的顺应，以及将季节的变迁融入日常饮食的智慧，令人叹服。作者的文笔简洁有力，看似信手拈来，实则字斟句酌，没有一句废话，所有的描述都精准地服务于烘托出食物最本真的味道和故事。它没有华丽的辞藻堆砌，但那种质朴的力量却有着直击人心的穿透力。读到某个篇章时，我甚至感到了强烈的饥饿感，那种对食物最原始的渴望被重新唤醒了。它成功地做到了让读者“听见食物的低语”，理解食物与人之间跨越时空的联结。
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