【編輯推薦】
📚“好菜裏有詩的味道。當你遇到這樣的菜肴時,希望你能想起我,一個美味佳肴的代言人。”
📚“我的書有它自己的命運。”
★一位女性憑藉對美食與烹飪的熱愛與執著,在失落的生活中覺醒並獨立,在戰爭和逃亡的恐怖中幸存
★一個傢族在納粹及戰爭鐵蹄下的支離破碎與驚險奔逃
★第一次深入披露納粹係統性盜竊知識産權的狀況
★專章講述驚險“上海往事”,中文版獨傢收錄上海抗戰時期老照片
🍽️曆史學傢卡琳娜·烏爾巴赫透過大量傢族信件、遺産資料、檔案和訪談,“像素級”還原奶奶及傢人的傳奇故事。
🍽️一位維也納獨立女性的誕生——在失敗的傳統婚姻後,愛麗絲明白“再也不能依靠男人瞭。男人們似乎都無法應對新時代的問題。”她靠精湛烹飪技藝叱吒維也納上層晚宴行業,開辦烹學校、齣版暢銷菜譜。直到92歲還在教烹飪課。
🍽️納粹會把自己不喜歡的書燒掉。但那些很有價值,捨不得燒掉的書,有怎樣的命運?納粹會用一種悄無聲息的方法將它略去。通過還原奶奶的暢銷菜譜被盜取的過程,本書對納粹統治時期猶太人書籍和知識産權被“雅利安化”的曆史,首次進行瞭全麵深入研究。
🍽️本書作者也是一位優秀的曆史小說傢,她以生動文筆結構起可供拍攝一部完整電影的素材——迫害、謀殺、欺騙、集中營囚禁、逃亡、營救、友誼、特工活動、陷入絕境、開始新生活……令人激動,仿佛在看一部曆史大片。
🍽️ BBC廣播四颱《女性時刻》欄目、《明鏡周刊》、《金融時報》、《泰晤士報》等著名媒體一緻推薦。
【內容簡介】
維也納猶太女孩愛麗絲·烏爾巴赫自幼喜歡烹飪。她有一段不幸的婚姻,丈夫是個酒鬼、賭徒,還把她的嫁妝全部敗光。丈夫去世後,愛麗絲靠高超的烹飪技藝獨立支撐傢庭,打拼齣一番事業,開辦烹飪學校、齣版暢銷菜譜。在納粹統治下,她失去傢園和事業,逃亡英國,在一座城堡裏給一位女富豪做女傭,後來在一所“兒童之傢”照護因戰爭無依無靠的猶太女孩。她的小兒子被關押在達豪集中營。大兒子一度流亡上海,後移民美國,成為瞭一名情報官員,與納粹勢力作鬥爭。戰後,愛麗絲搬到紐約,開始瞭新生活。等她迴到維也納,她發現自己的暢銷菜譜還在賣,然而封麵上卻印著一個陌生男人的名字。這位在書中自詡“烹飪大師”的人真的存在過嗎?他究竟是誰?愛麗絲能要迴自己的書嗎?
本書作者,愛麗絲的孫女卡琳娜·烏爾巴赫為瞭研究奶奶這本被“竊取”的菜譜,前往維也納、倫敦和華盛頓的檔案館,發掘齣長期以來被認為已經丟失的信件、磁帶和影像文件。它們揭開瞭愛麗絲傢族的傳奇命運,也揭開瞭德國納粹罪行曆史中一個不為人知的篇章——納粹曾係統性地盜竊猶太人的知識産權。
愛麗絲及傢人的傳奇經曆令人動容,包含諸多引人入勝的元素——迫害、謀殺、欺詐、監禁、逃亡、營救、友誼、特工活動,宛如一部情節動人的電影大片。而愛麗絲那本烹飪書的命運則更令人唏噓。正如本的書所展現的,對愛麗絲來說,這本被盜竊的烹飪書,象徵著她被“盜取”的一生。
【媒體推薦】
一個非凡而重要的故事。
——BBC 廣播四颱《女性時間》(Woman's Hour)欄目
這是一本瞭不起的書,描述瞭愛麗絲·烏爾巴赫慢慢被剝奪自由的過程。
——《明鏡周刊》(Der Spiegel)
一部扣人心弦的二十世紀傢族史,極具原創性。對納粹統治時期猶太人書籍被“雅利安化”的曆史,作者有深刻洞察,非常珍貴。
——《金融時報》(Financial Times)
這位曆史學傢發掘的是完整的電影素材——迫害、謀殺、欺詐、監禁、逃亡、營救、友誼、特工活動……烏爾巴赫的敘事令人興奮,堪比電影。
——《每日鏡報》(Der Tagesspiegel)
本書作者卡琳娜·烏爾巴赫不僅通過傢庭通信和祖母遺産中的錄音采訪,還利用大量檔案資料,重構瞭個人命運……她是愛麗絲·烏爾巴赫的孫女,同時也是一名閤格的曆史學傢,深知缺乏情感距離的危險,正如前言中所承諾的那樣,她做到瞭不帶感情色彩地寫作本書。這本身就是一項成就,事實已經足夠感人。
——《法蘭剋匯報》(Frankfurter Allgemeine Zeitung)
激動人心、感人至深、見解獨到。卡裏娜·烏爾巴赫寫瞭一本關於一位堅強女性的好書,她堅韌不拔,若自己有一星半點的幸福,定會與他人分享。
——《南德意誌報》通訊(Süddeutsche Newsletter)
卡琳娜·烏爾巴赫寫瞭一部不同尋常的傢族史和納粹犯罪史。這也是關於背信棄義、反猶、貪婪和肆意妄為的教訓,影響到今天還未消散。同時,這也是一份記錄瞭反抗以及拒絕嚮不公正低頭的文獻。
——《日報》(Taz)
激動人心、感人至深、信息量很大——這個傢族故事應該在暢銷書榜名列前茅。
——西德廣播公司 “現在和未來“欄目(WDR "Hier und Heute")
不忍釋捲……烏爾巴赫還以令人難忘的行文重述瞭悲慘的大屠殺故事。
——英國專欄作傢A.N.威爾遜(A.N. Wilson)
這本書引人入勝……聚焦於納粹劫掠曆史中鮮為人知的一麵。
——《泰晤士報》(The Times)
奶奶的菜譜:納粹如何盜取瞭愛麗絲的烹飪書 🫕廚房裏有寶📗菜譜裏有道 維也納第1️⃣個外賣送餐人📦 愛麗絲辦烹飪學校🏫/齣書✍🏻 創辦私傢小廚🍝/流量滿格🔋 頭頂時代塵埃❌署名被頂替 ✨且吃且琢磨,且看且珍惜 🎈一本書有它自己的命 🔴 在傢族...
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這本書簡直是味蕾的冒險,我從來沒想過閱讀能帶來如此強烈的感官體驗。作者的文字功力深厚,仿佛帶著讀者親手觸摸那些陳舊的食材,聞到空氣中彌漫的香料氣息。尤其是關於“時間”的描述,那種慢燉細熬的耐心和對傳統的敬畏,讓人在快節奏的現代生活中找到瞭一個可以停下來、用心感受美好的角落。書中對每道菜的起源都有著細緻入微的考證,不再是簡單的一堆配料和步驟,而是有血有肉的曆史片段。讀到一些地方,我甚至能清晰地“聽見”廚房裏的鍋碗瓢盆的碰撞聲,以及長輩們在竈颱邊低聲交談的溫馨場景。它不僅僅是教人做飯,更像是一部關於傢族記憶和地域風情的百科全書。很多我以為已經失傳的烹飪技法,在這裏得到瞭生動的重現,那種文化傳承的厚重感撲麵而來,讓人肅然起敬。讀完後,我立刻衝進廚房,嘗試瞭其中一個看似復雜卻充滿煙火氣的傢常菜,那種成就感,是單純閱讀任何小說都無法比擬的。
评分這本書的結構安排堪稱一絕,它沒有采用傳統的章節劃分,而是以一種近乎流動的意識來引導讀者在不同的味道和記憶中穿梭。這種非綫性的敘事方式,恰恰模擬瞭人類記憶的特點——記憶往往是片段化的,但卻充滿瞭情感的張力。每一次翻頁,都像是在打開一個塵封的舊木箱,裏麵散落著關於味道、關於愛、關於遺憾的故事。作者對細節的捕捉能力令人震驚,比如對麵粉在水中洇開時邊緣的紋理的描述,那種細膩到令人心顫的觀察力,體現瞭作者極高的文學素養。讀完後,我感受到的不僅僅是知識的獲取,更是一種精神上的洗禮。它讓我意識到,每一道平凡的菜肴背後,都承載著巨大的情感重量和曆史信息。這本書讀起來需要耐心,因為它不急於給齣答案,而是邀請你一同進入那個充滿煙火氣的、溫暖的舊時光裏漫步。
评分說實話,我對這種“懷舊風”的書籍通常抱持著審慎的態度,總擔心它們會流於錶麵,隻是徒有其錶的情感堆砌。然而,這本書完全打破瞭我的固有印象。它的力量來自於真實,來自於那種不加修飾的、生活本來的麵貌。我特彆喜歡其中幾章對特定節氣食物的描寫,那種對自然規律的順應,以及將季節的變遷融入日常飲食的智慧,令人嘆服。作者的文筆簡潔有力,看似信手拈來,實則字斟句酌,沒有一句廢話,所有的描述都精準地服務於烘托齣食物最本真的味道和故事。它沒有華麗的辭藻堆砌,但那種質樸的力量卻有著直擊人心的穿透力。讀到某個篇章時,我甚至感到瞭強烈的飢餓感,那種對食物最原始的渴望被重新喚醒瞭。它成功地做到瞭讓讀者“聽見食物的低語”,理解食物與人之間跨越時空的聯結。
评分這本書的閱讀體驗是層次分明的,初讀時,你可能隻是被那些誘人的描述吸引,感受到一種純粹的感官愉悅;但當你沉下心來反復品味時,會發現其中蘊含著極為深邃的人文關懷。作者對傳統烹飪方式的堅持,並非是固執守舊,而是一種對“慢生活”哲學的捍衛。書中那些關於食材選擇和處理的“囉嗦”步驟,實則是一種對現代社會效率至上觀點的溫柔反駁。我特彆欣賞作者在描述一些瀕臨失傳的傳統手藝時所流露齣的那種悲憫情懷和搶救意識。文字的節奏感把握得極佳,時而如同夏日午後的一陣清風,輕盈舒緩;時而又如同鼕日爐火邊的一碗熱湯,濃鬱醇厚。這本書的魅力在於它的真誠,沒有刻意煽情,卻處處讓人動容,它是一部關於味道的史詩,更是一份寫給故鄉和親人的深情的情書。
评分我必須承認,這本書的敘事手法非常獨特,它拒絕瞭那種直白的、說明書式的寫作套路,轉而采用瞭一種近乎詩意的散文形式來講述烹飪的過程。這種風格的初讀可能會讓人略感跳躍,但深入其中後,你會發現每一個看似無關緊要的細節,實則都蘊含著深刻的哲理。比如,作者對“火候的掌握”的描繪,簡直像是在討論人生的平衡藝術——既不能急躁,也不能懈怠,需要恰到好處的拿捏和持續的關注。書中的語言充滿瞭畫麵感和音樂性,長短句的交替運用,使得閱讀過程跌宕起伏,絕不沉悶。我特彆欣賞作者在描述食材處理時所展現的那種近乎虔誠的態度,每一個切片、每一次攪拌,都被賦予瞭重要的意義。這讓我重新審視瞭自己日常對待食物的態度,從“填飽肚子”的功利行為,升華到一種對生命本身的尊重和感恩。這本書的內涵遠超齣瞭烹飪範疇,它像一麵鏡子,映照齣生活本身應有的質感和溫度。
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