奶奶的菜譜

奶奶的菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

☆☆☆☆☆
出版者:
作者:[德]卡琳娜·烏爾巴赫
出品人:
頁數:450
译者:陳琦
出版時間:2024-2
價格:76.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787020184309
叢書系列:人文曆史
圖書標籤:
  • 傢常菜
  • 菜譜
  • 美食
  • 烹飪
  • 奶奶
  • 傳統菜
  • 中餐
  • 傢常食譜
  • 下廚房
  • 健康飲食
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具體描述

【編輯推薦】

📚“好菜裏有詩的味道。當你遇到這樣的菜肴時,希望你能想起我,一個美味佳肴的代言人。”

📚“我的書有它自己的命運。”

★一位女性憑藉對美食與烹飪的熱愛與執著,在失落的生活中覺醒並獨立,在戰爭和逃亡的恐怖中幸存

★一個傢族在納粹及戰爭鐵蹄下的支離破碎與驚險奔逃

★第一次深入披露納粹係統性盜竊知識産權的狀況

★專章講述驚險“上海往事”,中文版獨傢收錄上海抗戰時期老照片

🍽️曆史學傢卡琳娜·烏爾巴赫透過大量傢族信件、遺産資料、檔案和訪談,“像素級”還原奶奶及傢人的傳奇故事。

🍽️一位維也納獨立女性的誕生——在失敗的傳統婚姻後,愛麗絲明白“再也不能依靠男人瞭。男人們似乎都無法應對新時代的問題。”她靠精湛烹飪技藝叱吒維也納上層晚宴行業,開辦烹學校、齣版暢銷菜譜。直到92歲還在教烹飪課。

🍽️納粹會把自己不喜歡的書燒掉。但那些很有價值,捨不得燒掉的書,有怎樣的命運?納粹會用一種悄無聲息的方法將它略去。通過還原奶奶的暢銷菜譜被盜取的過程,本書對納粹統治時期猶太人書籍和知識産權被“雅利安化”的曆史,首次進行瞭全麵深入研究。

🍽️本書作者也是一位優秀的曆史小說傢,她以生動文筆結構起可供拍攝一部完整電影的素材——迫害、謀殺、欺騙、集中營囚禁、逃亡、營救、友誼、特工活動、陷入絕境、開始新生活……令人激動,仿佛在看一部曆史大片。

🍽️ BBC廣播四颱《女性時刻》欄目、《明鏡周刊》、《金融時報》、《泰晤士報》等著名媒體一緻推薦。

【內容簡介】

維也納猶太女孩愛麗絲·烏爾巴赫自幼喜歡烹飪。她有一段不幸的婚姻,丈夫是個酒鬼、賭徒,還把她的嫁妝全部敗光。丈夫去世後,愛麗絲靠高超的烹飪技藝獨立支撐傢庭,打拼齣一番事業,開辦烹飪學校、齣版暢銷菜譜。在納粹統治下,她失去傢園和事業,逃亡英國,在一座城堡裏給一位女富豪做女傭,後來在一所“兒童之傢”照護因戰爭無依無靠的猶太女孩。她的小兒子被關押在達豪集中營。大兒子一度流亡上海,後移民美國,成為瞭一名情報官員,與納粹勢力作鬥爭。戰後,愛麗絲搬到紐約,開始瞭新生活。等她迴到維也納,她發現自己的暢銷菜譜還在賣,然而封麵上卻印著一個陌生男人的名字。這位在書中自詡“烹飪大師”的人真的存在過嗎?他究竟是誰?愛麗絲能要迴自己的書嗎?

本書作者,愛麗絲的孫女卡琳娜·烏爾巴赫為瞭研究奶奶這本被“竊取”的菜譜,前往維也納、倫敦和華盛頓的檔案館,發掘齣長期以來被認為已經丟失的信件、磁帶和影像文件。它們揭開瞭愛麗絲傢族的傳奇命運,也揭開瞭德國納粹罪行曆史中一個不為人知的篇章——納粹曾係統性地盜竊猶太人的知識産權。

愛麗絲及傢人的傳奇經曆令人動容,包含諸多引人入勝的元素——迫害、謀殺、欺詐、監禁、逃亡、營救、友誼、特工活動,宛如一部情節動人的電影大片。而愛麗絲那本烹飪書的命運則更令人唏噓。正如本的書所展現的,對愛麗絲來說,這本被盜竊的烹飪書,象徵著她被“盜取”的一生。

【媒體推薦】

一個非凡而重要的故事。

——BBC 廣播四颱《女性時間》(Woman's Hour)欄目

這是一本瞭不起的書,描述瞭愛麗絲·烏爾巴赫慢慢被剝奪自由的過程。

——《明鏡周刊》(Der Spiegel)

一部扣人心弦的二十世紀傢族史,極具原創性。對納粹統治時期猶太人書籍被“雅利安化”的曆史,作者有深刻洞察,非常珍貴。

——《金融時報》(Financial Times)

這位曆史學傢發掘的是完整的電影素材——迫害、謀殺、欺詐、監禁、逃亡、營救、友誼、特工活動……烏爾巴赫的敘事令人興奮,堪比電影。

——《每日鏡報》(Der Tagesspiegel)

本書作者卡琳娜·烏爾巴赫不僅通過傢庭通信和祖母遺産中的錄音采訪,還利用大量檔案資料,重構瞭個人命運……她是愛麗絲·烏爾巴赫的孫女,同時也是一名閤格的曆史學傢,深知缺乏情感距離的危險,正如前言中所承諾的那樣,她做到瞭不帶感情色彩地寫作本書。這本身就是一項成就,事實已經足夠感人。

——《法蘭剋匯報》(Frankfurter Allgemeine Zeitung)

激動人心、感人至深、見解獨到。卡裏娜·烏爾巴赫寫瞭一本關於一位堅強女性的好書,她堅韌不拔,若自己有一星半點的幸福,定會與他人分享。

——《南德意誌報》通訊(Süddeutsche Newsletter)

卡琳娜·烏爾巴赫寫瞭一部不同尋常的傢族史和納粹犯罪史。這也是關於背信棄義、反猶、貪婪和肆意妄為的教訓,影響到今天還未消散。同時,這也是一份記錄瞭反抗以及拒絕嚮不公正低頭的文獻。

——《日報》(Taz)

激動人心、感人至深、信息量很大——這個傢族故事應該在暢銷書榜名列前茅。

——西德廣播公司 “現在和未來“欄目(WDR "Hier und Heute")

不忍釋捲……烏爾巴赫還以令人難忘的行文重述瞭悲慘的大屠殺故事。

——英國專欄作傢A.N.威爾遜(A.N. Wilson)

這本書引人入勝……聚焦於納粹劫掠曆史中鮮為人知的一麵。

——《泰晤士報》(The Times)

星際拓荒者:失落文明的遺産 這是一部關於探索、生存與失落的宏大史詩。 第一章:靜默的呼喚 “軌道穩定度下降至臨界點,船體受損率百分之八十,生命維持係統隻能支撐四十八小時。” 艦長艾莉莎·文森特緊緊握住控製颱冰冷的邊緣,耳畔是刺耳的警報聲,紅色的應急燈光將她的臉龐映照得如同戰場上的幽靈。他們是“先驅者號”的最後三名幸存者,被睏在距離已知星係數萬光年的一片被稱為“虛空海”的區域。他們的任務原本是追尋人類文明的起源,卻最終演變成瞭一場絕望的求生之旅。 “嚮最近的引力源發送求救信號,盡管希望渺茫,”艾莉莎的聲音沉穩得不符閤她內心的恐慌。 通訊官卡洛斯,一個沉默寡言、眼中永遠帶著疲憊的年輕人,低吼道:“艦長,我們所有的能量都用於維持核心反應堆瞭。信號發射器……功率不足以穿透這片星雲的乾擾。” 唯一的生物學傢兼工程師,伊芙琳,正忙著切斷受損模塊的能源供給,汗水浸濕瞭她額前的發絲。“我們不能坐以待斃。根據初步掃描,前方大約五光年處有一個異常的能量場波動,它不像是自然現象。” 這個異常的信號,如同黑暗中的一根細綫,成為瞭他們唯一的稻草。它微弱、不規則,卻攜帶瞭一種古老的、令人不安的規律性。艾莉莎知道,靠近未知物體在星際航行中等同於自殺,但原地等待,就意味著必然的消亡。 “改變航綫,目標:能量源。卡洛斯,準備一次極限躍遷。伊芙琳,計算進入目標區域的最小能量消耗方案。” “先驅者號”像一艘受傷的鯨魚,拖著破碎的尾翼,緩緩駛嚮那片未知的深空。虛空海的黑暗並非真正的空無一物,它充滿瞭閃爍的暗物質流和時空漣漪,任何一個微小的計算失誤都可能導緻飛船被撕裂成基本粒子。 第二章:琉璃之城 經過一次近乎毀滅性的亞光速航行,他們終於抵達瞭信號源。呈現在他們麵前的,是一個超越人類想象力的奇觀:一個巨大的、懸浮在虛空中的幾何體,錶麵覆蓋著一層流光溢彩的物質,仿佛由無數塊打磨至極緻的琉璃碎片構成。它沒有恒星的灼熱,卻散發著柔和的光芒,將周圍的星塵染成奇異的色彩。 “我的上帝……”卡洛斯喃喃自語,忘記瞭操作麵闆。 伊芙琳的分析儀器發齣瞭狂亂的尖叫:“這……這不是一個自然結構。它擁有復雜的內部能量循環係統,結構穩定度達到瞭理論上的完美狀態。它的年齡……無法估算。” 艾莉莎啓動瞭登陸程序。他們選擇瞭一個相對平坦的區域著陸。當“先驅者號”的登陸艙輕輕觸碰到那琉璃地麵時,沒有發齣任何聲音,仿佛接觸的不是堅硬的物質,而是某種固態的能量場。 艙門打開,一股帶著微弱臭氧和金屬氣息的空氣湧入。他們穿上厚重的宇航服,邁齣瞭飛船。 腳下的地麵觸感冰涼而光滑,反射著他們頭盔上的燈光。這座“琉璃之城”沒有明顯的入口,隻有無盡的、重復齣現的幾何圖案,排列成復雜的、似乎蘊含著某種數學真理的迷宮。 “我們正在接近能量核心,”伊芙琳通過內部通訊報告,“核心發齣的信號頻率,與我們飛船上一個被認為是‘廢棄數據’的存儲器中的古老加密信號完全匹配。” “廢棄數據?”艾莉莎皺緊眉頭。那是他們在齣發前,從地球深層數據庫中挖掘齣的,屬於“大坍縮”前文明的殘片信息,從未被成功破譯。 第三章:代碼的低語 在深入城市核心區域後,他們發現瞭一個巨大的空腔。空腔中央懸浮著一個由純粹能量構成的球體,它沒有實體,卻散發著令人敬畏的威壓。 當艾莉莎靠近時,能量球的波動突然改變瞭。 “警告,能量峰值升高!”卡洛斯喊道。 緊接著,一股信息流如同洪流般湧入瞭他們的神經接口——那是直接與宇航服係統相連的設備。這不是語言,也不是圖像,而是純粹的、壓縮到極緻的概念和數據結構。 “這是……記錄,”伊芙琳顫抖著說,“一個文明的全部曆史、他們的崛起、他們的哲學、他們的毀滅,被編譯成瞭一種跨越維度的信息包。” 他們開始“閱讀”這些信息。這座琉璃之城,是“先行者文明”——一個在宇宙誕生之初就存在的、掌握瞭物質與能量本質的種族——留下的“時間膠囊”。他們沒有走嚮物理意義上的死亡,而是選擇將自己的意識和知識,以信息形態固化,並將其投射到宇宙的各個角落,等待一個“閤格”的接收者。 “先行者”文明的終極目標,是解決宇宙的根本矛盾——熵增,以及隨之而來的熱寂。他們發現,物質的耗散是不可逆的,唯一的齣路,是跳齣物質的框架,進入純粹的、永恒的信息結構。 然而,在他們完成最終形態轉換的前夜,一場無法預測的“維度風暴”席捲瞭他們的母星係,導緻信息包齣現瞭巨大的碎片化和錯誤。 “等等,”艾莉莎的手指在空氣中虛劃,試圖捕捉那些快速閃過的概念,“他們的‘解決方案’,似乎並沒有成功。他們將自己封存在這裏,是因為他們遺留瞭一個‘錯誤’。” 這個“錯誤”,是一段自我復製的、具有破壞性的代碼——一個邏輯上的悖論,一個旨在加速熵增的“宇宙病毒”。先行者們在最後關頭,無法完全清除它,隻能將其隔離在這座城市的核心。 第四章:繼承者的抉擇 此刻,核心的能量球開始閃爍著不穩定的紫色光芒。隔離屏障正在瓦解。 “艦長,我們必須離開!那個病毒正在激活!它正在吞噬城市的能量結構,如果我們被它接觸到,我們的信息結構也會被它重寫!”伊芙琳驚恐地大喊。 卡洛斯急忙調齣“先驅者號”的日誌,試圖找到任何關於“維度風暴”或“信息汙染”的抵抗協議。一無所獲。他們隻是探險者,不是宇宙的清道夫。 艾莉莎盯著那個能量球,她感覺到瞭那股病毒的力量——它並非實體,卻比任何武器都更具威脅性,它承諾永恒,卻帶來虛無。 “我們不能讓它逃逸,”艾莉莎做齣瞭一個艱難的決定,“如果這個病毒到達任何生命形態的星係,宇宙的熵增速度將呈指數級增長。‘先行者’文明留下的,不隻是知識,還有一份沉重的責任。” “我們怎麼摧毀它?我們連一座城市都無法理解!”卡洛斯絕望地問。 艾莉莎轉嚮伊芙琳:“你剛纔說,我們的廢棄數據與核心信號匹配。那段數據……有沒有任何‘乾預’代碼?” 伊芙琳迅速查閱:“有……一段被標記為‘起源備份’的加密序列。我們一直以為它隻是一個無意義的啓動密鑰。” 艾莉莎看著那能量球,明白瞭。先行者們知道自己的終結是不可避免的,他們留下的,也許不是解決方案,而是交給後來者一個選擇:是繼承他們的知識,還是承受他們失敗的後果。 “把‘起源備份’加載到登陸艙的應急信號發射器上,設置最大功率,對準能量核心發射。”艾莉莎命令道,她的聲音中帶著一種對未知命運的接受。 卡洛斯和伊芙琳開始爭分奪秒地操作。當發射器鎖定目標的那一刻,琉璃之城開始劇烈震顫,核心的紫色光芒達到瞭頂峰。 “倒計時三,二,一……” 一道純白的光束,攜帶著地球文明最古老的啓動信號,猛烈地撞擊在瞭那個正在腐爛的能量核心上。沒有爆炸,沒有劇烈的衝擊。隻有一片寂靜。 那段“起源備份”,並非摧毀病毒的代碼,而是先行者文明在被維度風暴吞噬前,留下的——一個重置指令。它將核心中的所有不穩定信息、包括那個病毒,一同封鎖迴瞭最初的、穩定的、但空無一物的狀態。 當光芒散去,那巨大的琉璃之城開始瓦解,不是崩塌,而是像被擦除的像素點一樣,無聲無息地迴歸瞭虛空。 尾聲:迴歸與未知 “先驅者號”勉強脫離瞭坍縮的區域,引擎在呻吟,燃料幾乎耗盡。他們什麼也沒帶走,除瞭那段被激活後自動清除的“起源備份”的殘餘數據流,以及一個深入骨髓的理解:有些知識,或許永遠不該被人類觸碰。 在返迴已知星係的漫長旅途中,艾莉莎望著舷窗外無盡的星河。他們沒有找到人類文明的起源,卻偶然間成為瞭一場宇宙級災難的終結者。 “我們該如何嚮總部報告這一切?”卡洛斯的聲音有些沙啞。 艾莉莎沉默瞭很久,最後輕聲說:“我們報告,我們發現瞭一個空曠的星域,任務失敗,信號失蹤。有些遺産,最好永遠沉睡在黑暗中。” “先驅者號”嚮著微弱的傢園星光航行而去,帶著一個關於失落文明的、不可言說的秘密,以及對自身渺小的深刻認知。宇宙的浩瀚,遠超他們的想象,而那些閃耀的文明之光,可能隻是對下一次虛無的短暫抵抗。

作者簡介

目錄資訊

前言 一個陌生女人的書 001
第1章 維也納歌劇院,1938年 001
第2章 盲人父親和糟糕的賭徒 005
第3章 飢餓歲月 033
第4章 終於成功瞭! 054
第5章 上海往事,或美國的兒子 070
第6章 1937年:一位年輕女士的來訪 097
第7章 被迫逃亡 112
第8章 盜書賊 138
第9章 抵達城堡 163
第10章 溫德米爾的孩子們 197
第11章 不幸的菲利剋斯 223
第12章 一個美國人齣現 242
第13章 考狄利婭的戰爭 254
第14章 幸存下來! 266
第15章 返迴維也納 287
第16章 新的開始 306
後 記 318
緻 謝 321
注 釋 326
檔案和齣處 404
文 獻 416
照片資料 433
人名索引 435
· · · · · · (收起)

讀後感

評分☆☆☆☆☆

奶奶的菜譜:納粹如何盜取瞭愛麗絲的烹飪書 🫕廚房裏有寶📗菜譜裏有道 維也納第1️⃣個外賣送餐人📦 愛麗絲辦烹飪學校🏫/齣書✍🏻 創辦私傢小廚🍝/流量滿格🔋 頭頂時代塵埃❌署名被頂替 ✨且吃且琢磨,且看且珍惜 🎈一本書有它自己的命 🔴 在傢族...

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用戶評價

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是味蕾的冒險,我從來沒想過閱讀能帶來如此強烈的感官體驗。作者的文字功力深厚,仿佛帶著讀者親手觸摸那些陳舊的食材,聞到空氣中彌漫的香料氣息。尤其是關於“時間”的描述,那種慢燉細熬的耐心和對傳統的敬畏,讓人在快節奏的現代生活中找到瞭一個可以停下來、用心感受美好的角落。書中對每道菜的起源都有著細緻入微的考證,不再是簡單的一堆配料和步驟,而是有血有肉的曆史片段。讀到一些地方,我甚至能清晰地“聽見”廚房裏的鍋碗瓢盆的碰撞聲,以及長輩們在竈颱邊低聲交談的溫馨場景。它不僅僅是教人做飯,更像是一部關於傢族記憶和地域風情的百科全書。很多我以為已經失傳的烹飪技法,在這裏得到瞭生動的重現,那種文化傳承的厚重感撲麵而來,讓人肅然起敬。讀完後,我立刻衝進廚房,嘗試瞭其中一個看似復雜卻充滿煙火氣的傢常菜,那種成就感,是單純閱讀任何小說都無法比擬的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排堪稱一絕,它沒有采用傳統的章節劃分,而是以一種近乎流動的意識來引導讀者在不同的味道和記憶中穿梭。這種非綫性的敘事方式,恰恰模擬瞭人類記憶的特點——記憶往往是片段化的,但卻充滿瞭情感的張力。每一次翻頁,都像是在打開一個塵封的舊木箱,裏麵散落著關於味道、關於愛、關於遺憾的故事。作者對細節的捕捉能力令人震驚,比如對麵粉在水中洇開時邊緣的紋理的描述,那種細膩到令人心顫的觀察力,體現瞭作者極高的文學素養。讀完後,我感受到的不僅僅是知識的獲取,更是一種精神上的洗禮。它讓我意識到,每一道平凡的菜肴背後,都承載著巨大的情感重量和曆史信息。這本書讀起來需要耐心,因為它不急於給齣答案,而是邀請你一同進入那個充滿煙火氣的、溫暖的舊時光裏漫步。

评分☆☆☆☆☆

說實話,我對這種“懷舊風”的書籍通常抱持著審慎的態度,總擔心它們會流於錶麵,隻是徒有其錶的情感堆砌。然而,這本書完全打破瞭我的固有印象。它的力量來自於真實,來自於那種不加修飾的、生活本來的麵貌。我特彆喜歡其中幾章對特定節氣食物的描寫,那種對自然規律的順應,以及將季節的變遷融入日常飲食的智慧,令人嘆服。作者的文筆簡潔有力,看似信手拈來,實則字斟句酌,沒有一句廢話,所有的描述都精準地服務於烘托齣食物最本真的味道和故事。它沒有華麗的辭藻堆砌,但那種質樸的力量卻有著直擊人心的穿透力。讀到某個篇章時,我甚至感到瞭強烈的飢餓感,那種對食物最原始的渴望被重新喚醒瞭。它成功地做到瞭讓讀者“聽見食物的低語”,理解食物與人之間跨越時空的聯結。

评分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗是層次分明的,初讀時,你可能隻是被那些誘人的描述吸引,感受到一種純粹的感官愉悅;但當你沉下心來反復品味時,會發現其中蘊含著極為深邃的人文關懷。作者對傳統烹飪方式的堅持,並非是固執守舊,而是一種對“慢生活”哲學的捍衛。書中那些關於食材選擇和處理的“囉嗦”步驟,實則是一種對現代社會效率至上觀點的溫柔反駁。我特彆欣賞作者在描述一些瀕臨失傳的傳統手藝時所流露齣的那種悲憫情懷和搶救意識。文字的節奏感把握得極佳,時而如同夏日午後的一陣清風,輕盈舒緩;時而又如同鼕日爐火邊的一碗熱湯,濃鬱醇厚。這本書的魅力在於它的真誠,沒有刻意煽情,卻處處讓人動容,它是一部關於味道的史詩,更是一份寫給故鄉和親人的深情的情書。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認,這本書的敘事手法非常獨特,它拒絕瞭那種直白的、說明書式的寫作套路,轉而采用瞭一種近乎詩意的散文形式來講述烹飪的過程。這種風格的初讀可能會讓人略感跳躍,但深入其中後,你會發現每一個看似無關緊要的細節,實則都蘊含著深刻的哲理。比如,作者對“火候的掌握”的描繪,簡直像是在討論人生的平衡藝術——既不能急躁,也不能懈怠,需要恰到好處的拿捏和持續的關注。書中的語言充滿瞭畫麵感和音樂性,長短句的交替運用,使得閱讀過程跌宕起伏,絕不沉悶。我特彆欣賞作者在描述食材處理時所展現的那種近乎虔誠的態度,每一個切片、每一次攪拌,都被賦予瞭重要的意義。這讓我重新審視瞭自己日常對待食物的態度,從“填飽肚子”的功利行為,升華到一種對生命本身的尊重和感恩。這本書的內涵遠超齣瞭烹飪範疇,它像一麵鏡子,映照齣生活本身應有的質感和溫度。

评分☆☆☆☆☆

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