本本书屋

 本本书屋 logo

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书

高級法式料理
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

高級法式料理 电子书 图书目录

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-14

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书


喜欢 高級法式料理 电子书 的读者还喜欢


高級法式料理 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价
出版者:楓書坊文化出版社
作者:安藤裕康.戶田純弘 等
出品人:
页数:176
译者:曹茹蘋
出版时间:2009-3
价格:119.00元
装帧:平裝
isbn号码:9789866485190
丛书系列:

图书标签: 烹饪  法国  料理  美食  吃  食物与烹饪  饮食  飲食   

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

所謂的sauter，意指使用平底鍋或淺鍋，以油脂加熱，或是煎肉、魚和炒蔬菜。是在日本的家庭料理中也經常見到的烹調法。使用這個加熱法時，大多會以較高的溫度將大小一致的食材煎固定，在短時間內使其熟透。因此，可以呈現美味不流失、加熱到恰到好處且多汁的效果。

在本章中，牛排、煎肥肝這類在煎時不移動食材的料理，是典型的sauter烹調法，不過也有像煎蕈菇、蔬菜這種一邊移動平底鍋或食材，一邊炒的方式。

另外，將食材沾取麵粉後以大量奶油去烤的meuni?re（sauter「meuniere」）、裹上麵包粉後像是油炸般地煎的cutlet（sauter「panes」）也是使用油脂來煎，因此就意義上而言算是sauter的同類。Sauter的領域非常廣泛，不過共通的烹調重點，就在於加熱器具、鍋子和平底鍋的使用方法上。比方說，準備sauter專用的鍋子或較厚的平底鍋。而其大小與入鍋食材量之間的平衡，則會大大地影響成品的美味。

無論使用何種烹調方式，首先都要了解所需器具的特性，接著將其運用自如、充分發揮其功用是料理的第一步。而sauter就是最適合那一步的烹調法。

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书
高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

日本人太强大了，相比之下蓝带那本法餐的书就相当基础了。 还看见了魔女宅急便里面那种极其好玩烤鱼的做法，怎一个牛字了得~~

评分☆☆☆☆☆

是目前用下来唯一一本能细致的教你如何做法国菜的书 也包括了各项准备要素和肉类和蔬菜的预处理

评分☆☆☆☆☆

油封鸭腿已做。或哈哈！！

评分☆☆☆☆☆

是目前用下来唯一一本能细致的教你如何做法国菜的书 也包括了各项准备要素和肉类和蔬菜的预处理

评分☆☆☆☆☆

油封鸭腿已做。或哈哈！！

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 电子书

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接




相关图书



服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有