本本书屋

 本本书屋 logo

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

高級法式料理
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

高級法式料理 pdf epub mobi 著者簡介

高級法式料理 pdf epub mobi 圖書描述

所謂的sauter，意指使用平底鍋或淺鍋，以油脂加熱，或是煎肉、魚和炒蔬菜。是在日本的傢庭料理中也經常見到的烹調法。使用這個加熱法時，大多會以較高的溫度將大小一緻的食材煎固定，在短時間內使其熟透。因此，可以呈現美味不流失、加熱到恰到好處且多汁的效果。

在本章中，牛排、煎肥肝這類在煎時不移動食材的料理，是典型的sauter烹調法，不過也有像煎蕈菇、蔬菜這種一邊移動平底鍋或食材，一邊炒的方式。

另外，將食材沾取麵粉後以大量奶油去烤的meuni?re（sauter「meuniere」）、裹上麵包粉後像是油炸般地煎的cutlet（sauter「panes」）也是使用油脂來煎，因此就意義上而言算是sauter的同類。Sauter的領域非常廣泛，不過共通的烹調重點，就在於加熱器具、鍋子和平底鍋的使用方法上。比方說，準備sauter專用的鍋子或較厚的平底鍋。而其大小與入鍋食材量之間的平衡，則會大大地影響成品的美味。

無論使用何種烹調方式，首先都要瞭解所需器具的特性，接著將其運用自如、充分發揮其功用是料理的第一步。而sauter就是最適閤那一步的烹調法。

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

高級法式料理 pdf epub mobi 圖書目錄

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-26

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載


喜欢 高級法式料理 電子書 的读者还喜欢


高級法式料理 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價
出版者:楓書坊文化齣版社
作者:安藤裕康.戶田純弘 等
出品人:
頁數:176
譯者:曹茹蘋
出版時間:2009-3
價格:119.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9789866485190
叢書系列:

圖書標籤: 烹飪  法國  料理  美食  吃  食物與烹飪  飲食  飲食   

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

高級法式料理 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

是目前用下來唯一一本能細緻的教你如何做法國菜的書 也包括瞭各項準備要素和肉類和蔬菜的預處理

評分☆☆☆☆☆

是目前用下來唯一一本能細緻的教你如何做法國菜的書 也包括瞭各項準備要素和肉類和蔬菜的預處理

評分☆☆☆☆☆

是目前用下來唯一一本能細緻的教你如何做法國菜的書 也包括瞭各項準備要素和肉類和蔬菜的預處理

評分☆☆☆☆☆

日本人太強大瞭，相比之下藍帶那本法餐的書就相當基礎瞭。 還看見瞭魔女宅急便裏麵那種極其好玩烤魚的做法，怎一個牛字瞭得~~

評分☆☆☆☆☆

日本人太強大瞭，相比之下藍帶那本法餐的書就相當基礎瞭。 還看見瞭魔女宅急便裏麵那種極其好玩烤魚的做法，怎一個牛字瞭得~~

高級法式料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接


相關圖書



服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本書屋 版權所有