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專業烘焙英漢字典

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專業烘焙英漢字典 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

Glenn Rinsky

美國烹飪學院(CIA)畢業,目前是美國阿拉巴馬州伯明罕市傑佛生州立社區大學主廚教師,擁有餐飲主廚證照(CEC)、點心主廚證照(CEPC)及烹飪教師證照(CCE)。

Laura Halpin Rinsky

美國烹飪學院(CIA)畢業,目前是美國阿拉巴馬州楚斯維市希維特高中餐飲科教師,擁有點心主廚證照(CEPC)及烹飪教師證照(CCE)。

譯者簡介

李建禮

文化大學畢業,奧地利沙爾斯堡旅館管理學院旅館系及瑞士盧森旅館管理學院餐飲系畢業。奧地利維也納希爾頓大飯店廚師。現任教於輔仁大學餐旅管理系西洋烹調、法國料理、異國料理及世界飲食文化等課程。行政院勞委會技能檢定西餐烹調職類命題委員召集人。


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发表于2024-12-25

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出版者:桂魯
作者:Glenn Rinsky, Laura Halpin Rinsky
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:20090701
价格:NTD780.00
装帧:
isbn号码:9789868135383
丛书系列:

图书标签: 烘焙  想买这本书  英语   


專業烘焙英漢字典 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

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.古典與現代的風味趨向以反映今日糕點業與烘焙業的主流色彩。

.生產高品質糕點產品的主要因素。

.一般糕點與烘焙製作問題的解決方案。

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.特殊/外來語詞彙附發音音標。

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