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經典湘菜300例
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經典湘菜300例 pdf epub mobi 著者簡介

經典湘菜300例 pdf epub mobi 圖書描述

《經典湘菜300例》由我的弟子中國烹飪大師譚兆元、黃自強，中國烹飪名師王焰峰擔綱創作。作為長期在湘菜竈颱上翻炒煎燉的能工巧匠，他們的精研細作，曾獲得無數美食傢的品評和贊賞。為瞭編好該書，創作者們從湘菜烹飪技術的層麵對火爆中國的主流湘菜進行瞭全麵分析研究，並根據自己的主廚經驗對主流湘菜進行瞭仔細挖掘、整理。他們擇市麵上流行湘菜之精華，承接組庵湘菜之功底、經典湘菜之技法、時尚湘菜之風格，在實現原材料、調味料、烹調技藝等創新的基礎上，第一次按照炒、蒸、煎、燒、燉、溜等常用的基本烹調技藝對新主流湘菜進行介紹；第一次按成菜過程對關鍵技術要素進行分解錶述；第一次按照菜肴特色用小圖片、大照片對菜肴的色澤、造型、質地、烹調技法進行詳細地展示，呈現瞭主流湘菜以自然為美、以獨到為美、．以巧配為美、以味為美、以養為美的美學意境，真是美輪美奐，美到極緻。這是湘菜走嚮新的飲食文明的精彩亮相，這是新一代湘廚的一個創舉、一種氣魄、一種實力。

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發表於2024-11-25

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出版者:
作者:
出品人:
頁數:321
譯者:
出版時間:2010-1
價格:30.00元
裝幀:
isbn號碼:9787535760135
叢書系列:

圖書標籤: 湘菜  菜譜  實用  qwe  吃貨   

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