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滿漢全席之餑餑

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滿漢全席之餑餑 pdf epub mobi 著者簡介


滿漢全席之餑餑 pdf epub mobi 圖書描述

《滿漢全席之餑餑》專門講述清宮禦膳的主食係列。“餑餑”是滿族人對麵食的稱謂。綿延清朝三百多年的餑餑全盛時代,誕生和改良瞭幾乎所有現在的主食與點心,而“外路”麵食也都臣服於餑餑麾。上屜蒸的是“撒糕餑餑”、“蘇葉餑餑”,火爐烘烤的是“光頭”、“核桃酥”,下鍋水煮的是“煮餑餑”(水餃)。北平俗麯《鴛鴦扣》專道“煮餑餑”:“僕婦們端上瞭餑餑送親的就讓,先說姑爺請用……勉強的咬點邊兒仍然吐掉,阿哥他嚷是生麵就笑壞瞭旁人,大奶奶笑罵:猴兒你怎麼好傻!快吃瞭不要鬍說,那就是兒孫。”百年前餐前飯後最為熟稔的“餑餑”盛名不在,其實尚存,薩其馬、豌豆黃、棗兒糕,當然還有“煮餑餑”。

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發表於2024-12-30

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滿漢全席之餑餑 pdf epub mobi 讀後感

評分

《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》——那一抹真實的喧嘩 食物沒有高低貴賤,它們永遠是最純潔的。 對於清朝,過多的史劇讓人冷漠地覺得那是一個遙遠、奢華的時代。 有著他輝煌的巔峰和沉淪的腐朽,卻從書中,體味到一個有些人情味,有些溫暖的過往...

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出版者:東方齣版中心
作者:揚眉 繪
出品人:
頁數:161
譯者:
出版時間:2010-1
價格:35.00元
裝幀:
isbn號碼:9787547301012
叢書系列:

圖書標籤: 美食  繪本  飲食文化  漫畫  揚眉    飲食  滿漢全席   


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滿漢全席之餑餑 pdf epub mobi 用戶評價

評分

畫的傳神,食物的香味仿佛要撲過來。

評分

11.09.01 對美食的渴望由來已久,卻在這本書裏盡情享受瞭一把,和老公討論的結果是要盡快去一次北京,把之前遺漏掉的老北京美食一網打盡。 普普通通的麵粉,通過廚師的精心烹調,變成瞭一道道可口的美食,雖然老北京的小八件已經無從尋覓,至少讓我用大八件上解解饞吧。很想學習這些老北京的麵食烹飪方法,還原食物原有的美好。

評分

高糖高油高熱量。據說滿族人之所以能從遊牧變成農耕,是因為他們也養豬。

評分

畫麵精緻,講故事的能力要能再加強些就好瞭~!學到瞭蠻多禦膳知識ORZ

評分

餑餑好多餑餑星星眼~

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