《滿漢全席之餑餑》專門講述清宮禦膳的主食係列。“餑餑”是滿族人對麵食的稱謂。綿延清朝三百多年的餑餑全盛時代,誕生和改良瞭幾乎所有現在的主食與點心,而“外路”麵食也都臣服於餑餑麾。上屜蒸的是“撒糕餑餑”、“蘇葉餑餑”,火爐烘烤的是“光頭”、“核桃酥”,下鍋水煮的是“煮餑餑”(水餃)。北平俗麯《鴛鴦扣》專道“煮餑餑”:“僕婦們端上瞭餑餑送親的就讓,先說姑爺請用……勉強的咬點邊兒仍然吐掉,阿哥他嚷是生麵就笑壞瞭旁人,大奶奶笑罵:猴兒你怎麼好傻!快吃瞭不要鬍說,那就是兒孫。”百年前餐前飯後最為熟稔的“餑餑”盛名不在,其實尚存,薩其馬、豌豆黃、棗兒糕,當然還有“煮餑餑”。
發表於2024-11-05
滿漢全席之餑餑 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》——那一抹真實的喧嘩 食物沒有高低貴賤,它們永遠是最純潔的。 對於清朝,過多的史劇讓人冷漠地覺得那是一個遙遠、奢華的時代。 有著他輝煌的巔峰和沉淪的腐朽,卻從書中,體味到一個有些人情味,有些溫暖的過往...
評分《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》——那一抹真實的喧嘩 食物沒有高低貴賤,它們永遠是最純潔的。 對於清朝,過多的史劇讓人冷漠地覺得那是一個遙遠、奢華的時代。 有著他輝煌的巔峰和沉淪的腐朽,卻從書中,體味到一個有些人情味,有些溫暖的過往...
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圖書標籤: 美食 繪本 飲食文化 漫畫 揚眉 吃 飲食 滿漢全席
畫麵精緻,講故事的能力要能再加強些就好瞭~!學到瞭蠻多禦膳知識ORZ
評分畫得太漂亮瞭!情節也很有意思~
評分淩晨三點醒來,看的時候總覺得裏麵的太監像一個個僵屍;但是,結尾處還是有積極嚮上的溫暖力量啊
評分餑餑的種類真是超過我的想象
評分好棒啊啊啊啊啊一個餑餑也能有這麼多講究簡直要給那些花心思的廚子們跪瞭!食物寫實嚮人物漫畫嚮,通篇紮實的考據外加各色餑餑及講究,真是看得眼花繚亂,這套書都超贊!超贊!對美食感興趣的話完全推薦!
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