《滿漢全席之餑餑》專門講述清宮禦膳的主食係列。“餑餑”是滿族人對麵食的稱謂。綿延清朝三百多年的餑餑全盛時代,誕生和改良瞭幾乎所有現在的主食與點心,而“外路”麵食也都臣服於餑餑麾。上屜蒸的是“撒糕餑餑”、“蘇葉餑餑”,火爐烘烤的是“光頭”、“核桃酥”,下鍋水煮的是“煮餑餑”(水餃)。北平俗麯《鴛鴦扣》專道“煮餑餑”:“僕婦們端上瞭餑餑送親的就讓,先說姑爺請用……勉強的咬點邊兒仍然吐掉,阿哥他嚷是生麵就笑壞瞭旁人,大奶奶笑罵:猴兒你怎麼好傻!快吃瞭不要鬍說,那就是兒孫。”百年前餐前飯後最為熟稔的“餑餑”盛名不在,其實尚存,薩其馬、豌豆黃、棗兒糕,當然還有“煮餑餑”。
發表於2024-11-26
滿漢全席之餑餑 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》——那一抹真實的喧嘩 食物沒有高低貴賤,它們永遠是最純潔的。 對於清朝,過多的史劇讓人冷漠地覺得那是一個遙遠、奢華的時代。 有著他輝煌的巔峰和沉淪的腐朽,卻從書中,體味到一個有些人情味,有些溫暖的過往...
評分《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》——那一抹真實的喧嘩 食物沒有高低貴賤,它們永遠是最純潔的。 對於清朝,過多的史劇讓人冷漠地覺得那是一個遙遠、奢華的時代。 有著他輝煌的巔峰和沉淪的腐朽,卻從書中,體味到一個有些人情味,有些溫暖的過往...
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圖書標籤: 美食 繪本 飲食文化 漫畫 揚眉 吃 飲食 滿漢全席
餑餑好多餑餑星星眼~
評分吃貨應該活在皇宮裏!
評分餑餑好多餑餑星星眼~
評分2012-32
評分超級好看美味的一本書耶 一邊看一邊狂流口水
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