记忆的隐味

出版者:浦睿文化·湖南美术出版社

作者:[日]高山直美

出品人:浦睿文化

页数:144

译者:[日]新井一二三

出版时间:2019-7

价格:68.00

装帧:平装

isbn号码:9787535688279

具体描述

潜藏在体内深处的记忆，是一道道难忘怀的隐味。

隐藏着过往旅途的回忆，也引出沁入灵魂的味道。

如果记忆有味道，那会是什么？

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《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想，以及旧时的味觉回忆，配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三，还原了情意皆美的文字。

一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集，谨献给同样珍藏旅途之味的你。

作者简介

作者：高山直美

1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨，后来成为专职料理家、散文家，在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话，单纯却强有力，擅长发挥食材最自然的味道，广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。

摄影：斋藤圭吾

1971年出生于东京。独立摄影师，作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛，包括旅行、料理、植物、建筑、人物等，作品中保有一贯的摄影眼光和诚实的美感。

译者：新井一二三

日本东京人。明治大学副教授。中文著作有《独立，从一个人旅行开始》《伪东京》《我这一代东京人》《东京上流》等。

目录信息

蜂蜜之泡
库斯科的红汤
骤雨和鱿鱼干
长屋的便当
Jugos!
阿爷和黑糖
老伯的粥
列车对号座
鸡蛋三明治和夕阳
感冒时的泡面
暑假
夏橘
水果树
红茶海报
托姆
严冬中的铁板
番茄酱味的炒面
面筋和机器人
食物的始祖
椰奶甜汤
年轻的芝士
西表岛的便当
So 的音
两轮拖车的阿姨
理科实验
红茶和香料
绿色米饭
福冈的乌冬面店
高知县周日市集,法国露天市场
广岛的烤鸡胗
火炉列车
印度的长途巴士
纳豆
杰克与豌豆
蚂蚁庞斯
· · · · · · (收起)

读后感

普通人眼里的平淡，在作者娓娓道来中变得如此温暖。 高山直美旅途中分享的一些料理都很简单易上手，诸如秘鲁式柳橙汁、鸡蛋三明治、波照间炸甘薯、热姜烧酒、烤马铃薯。菲律宾风味炒面等。在备好食材后，完全可以动手做出来，只是味道一定会大不相同，这大概是旅途的一大乐趣—...  

大概是日本主妇文化的盛行，自然催生了一批有才华的“料理家”。跟厨师的概念不太一样，同样是料理食物，厨师是有责任去执行一套标准化流程，料理家更侧重于教你如何在家做出好吃好看的料理，可以灵活变通。 出身于日本静冈的高山直美也是其中之一，她曾任东京吉祥寺“諸国空想...  

用户评价

“记忆的隐味”这个名字，确实触动了我内心深处某个柔软的地方。在阅读过程中，我强烈地感受到了一种“共情”，作者似乎能够洞察到我内心深处那些难以言说的情感。它所探讨的“隐味”，并非是那些显而易见的事物，而是那些隐藏在生活表象之下，不易察觉却又深刻影响我们的东西。我个人认为，这本书最大的价值在于它提供了一个全新的视角，让我们重新审视那些被我们视为理所当然，或者被我们忽略不计的生命体验。它鼓励我们去关注那些微小的细节，去倾听那些沉默的声音，去理解那些看似不合逻辑的情感。我尤其喜欢书中关于“和解”的探讨，那种不是刻意为之，而是自然而然地在时间中发生的转变，让我觉得异常真实和动人。它并没有提供简单的解决方案，而是展现了生命本身的韧性和力量。读完这本书，我感觉自己好像完成了一次精神上的洗礼，那些曾经困扰我的某些情绪，似乎也因为这本书的存在，而得到了某种程度的释怀。

这本书的书名叫做“记忆的隐味”，光是这个名字就足够让人心生好奇。是什么样的记忆，藏着怎样的“隐味”？读完之后，我发现它并非一本简单的叙事作品，更像是一次深入心灵的探索之旅。作者以一种极其细腻和富有感染力的方式，编织了一个关于失去、寻找和重拾的故事。我特别喜欢书中对于人物内心世界的刻画，那些不经意间流露出的情感，那些埋藏在时间深处的遗憾，都让我产生了强烈的共鸣。它不像那种情节跌宕起伏的小说，反而是在平静的叙述中，缓缓揭开一层层情感的薄膜。那种感觉就像在品尝一杯陈年的普洱，初入口时或许有些寡淡，但随着时间的推移，你会逐渐感受到它醇厚的回甘，以及其中蕴含的丰富层次。我尤其被书中关于“遗忘”与“铭记”的讨论所打动，作者并没有给出明确的答案，而是引导读者去思考，去感受。这使得这本书不仅仅是阅读，更像是一种对话，一场与自己内心深处的对话。很多时候，我们在生活中被琐事淹没，渐渐遗忘了曾经珍贵的东西，或者将它们深深地埋藏起来。而这本书，就像一把温柔的钥匙，轻轻地叩开了那些尘封的记忆之门，让我们有机会重新审视和理解那些“隐味”背后所承载的意义。它让我重新审视了自己过去的一些经历，那些被我忽略的细节，那些我以为早已淡忘的情感，似乎都在字里行间重新鲜活起来。

第一次翻开这本书，就被它那种静谧而深沉的氛围所吸引。作者的叙事方式非常独特，仿佛一位经验丰富的老者，娓娓道来，将那些被时间掩盖的细节，那些被情绪压抑的情感，一一呈现。我特别喜欢书中对环境的描写，那些细致入微的场景，那些充满象征意义的物品，都与人物的内心世界紧密相连，共同构建了一个完整而富有张力的故事空间。这本书并非是那种一看就能猜到结局的套路之作，它的魅力在于那些留白之处，在于那些读者需要自己去填补的空白。每一个“隐味”的背后，都隐藏着一段不为人知的故事，一段值得反复品味的情感。读这本书，需要耐心，需要沉浸，也需要一点点对生活本身的敏感。我常常在阅读时，会不自觉地联想到自己生命中的某些片段，那些曾经让我难以忘怀的瞬间，那些影响了我成长的选择，似乎都在这本书的字里行间找到了共鸣。它不是那种能让你瞬间获得顿悟的书，而更像是一杯温水，慢慢地渗透，在不知不觉中改变着你的某些认知。

老实说，拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期待，想着可能又是一本“心灵鸡汤”类的读物。但事实证明，我错了。这本书的深度和广度，远远超出了我的想象。作者的叙事方式非常“聪明”，她并没有直接告诉你答案，而是通过一系列看似零散的故事和片段，引导读者自己去发掘其中的“隐味”。这种“留白”的处理方式，反而让这本书更具魅力，因为它让每一个读者都可以从中读出属于自己的故事。我印象最深刻的是书中对“成长”的描绘，它不是那种戏剧性的蜕变，而是一种潜移默化的改变，一种在经历中沉淀下来的智慧。那些曾经的困惑、迷茫、甚至痛苦，在作者的笔下，都化作了滋养生命的养分，最终形成了独特的“隐味”。这本书让我重新思考了很多关于“过去”和“未来”的关系，它告诉我，过去并非是负担，而是我们构建现在和未来的基石。它也让我意识到，那些看似不起眼的“隐味”，恰恰是我们生命中最宝贵的财富，它们塑造了我们的独特性，也让我们更加完整。

这绝对是一本能让你在阅读过程中不断停下来，陷入沉思的书。作者的文笔功力可见一斑，不是那种华丽辞藻的堆砌，而是字字珠玑，精准地捕捉到了事物最核心的韵味。我反复咀嚼了很多段落，特别是那些关于时间流逝和人事变迁的描写，总能让我感叹万千。书中的角色塑造也十分立体，他们不是完美的英雄，也不是纯粹的反派，而是有着各自的挣扎、矛盾和渴望的普通人。我能从他们身上看到自己，或者看到身边的人，这种真实感是如此强烈，以至于我常常会不自觉地把自己代入其中，去体验他们的喜怒哀乐。书中对于“失去”的描绘，不是那种声嘶力竭的痛苦，而是一种淡淡的忧伤，一种无可奈何的接受，以及在这种接受中寻找新的生长的力量。这让我想起很多生活中无法避免的离别，那些曾经的陪伴，那些共同的回忆，最终都变成了我们生命中的一部分，化作了“隐味”，滋养着我们继续前行。我最欣赏这本书的一点是，它并没有试图去“治愈”或“解脱”什么，而是选择了一种更加尊重个体经历的方式，去呈现和探讨。它就像一本心灵的指南，不是告诉你该怎么做，而是让你看到一种可能性，让你相信即使是那些看似模糊不清的“隐味”，也拥有着独特而宝贵的光芒。

#1944#其实写的是味道的记忆，就像很久以前和友人讨论过芥兰牛肉就是家乡的味道，当然还有湿炒牛河、卤味，腌制生鲜等等等等。可能食物不能常常吃到，但记忆倒是留存许久，还能时时回味。

喜欢菜谱前的小散文，徐徐道来的美食的味道生活的味道，旅行也像只是去了自家的后花园

说不上是散文，小日记+菜谱的pattern...

作为食谱,蛮用心的,但有些不知道要表达什么的篇目

#1944#其实写的是味道的记忆，就像很久以前和友人讨论过芥兰牛肉就是家乡的味道，当然还有湿炒牛河、卤味，腌制生鲜等等等等。可能食物不能常常吃到，但记忆倒是留存许久，还能时时回味。