甜品·糖水制作大全

页数:76

出版时间:2010-3

价格:29.80元

isbn号码:9787122069801

具体描述

《甜品·糖水制作大全》内容简介：糖水发源于广东，现在逐渐在全国开始流行，糖水主要用莲子、银耳、各种水果等滋补材料熬制，具有极高的滋补、养颜、润肺功效，并且糖水成品清澈透亮、味道甜美，制作简单，适合家庭制作，同家人一起品尝，其乐融融。

《甜品·糖水制作大全》精选极具功效的糖水种类，教您制作润肺清心、滋补养身、排毒美容、除燥安眠糖水，并指导您做一些美味的甜品，让您糖水养生同时享受到甜品、糖水制作的快乐和满足感。

用户评价

哇，这本《甜品·糖水制作大全》简直是我最近的厨房救星！我一直对手工制作甜品有着浓厚的兴趣，但总是觉得那些复杂的步骤和各种叫不上名字的配料让人望而却步。拿到这本书的时候，我抱着试试看的心态，没想到瞬间就被它丰富的内涵吸引住了。首先，它的封面设计就非常吸引人，色彩鲜艳，图片精美，让人一看就充满了制作的欲望。翻开书页，首先映入眼帘的是一个非常详尽的目录，将各种甜品和糖水分门别类，从经典的港式糖水，到风靡亚洲的台式甜品，再到一些充满创意的新式甜点，几乎涵盖了所有我可能感兴趣的种类。

《甜品·糖水制作大全》的书籍质量也让我非常满意。纸张厚实，印刷清晰，图片色彩还原度很高，拿在手里很有分量感。而且，它的装订也很牢固，即使我经常在厨房翻阅，也不担心会散架。在厨房操作的时候，我很容易弄脏书本，但这本书耐脏的封面和纸张，让我可以放心地在操作台旁边使用，真的很方便。

总而言之，《甜品·糖水制作大全》不仅仅是一本食谱，它更像是一位良师益友，陪伴我走过从零基础到小有成就的甜品制作之路。它教会我的不只是如何制作，更是让我感受到了食物的温度，以及亲手创造的乐趣。这本书的内容详实、图文并茂、易于操作，而且充满了人文关怀，每一页都充满了作者对美食的热爱和分享的愿望，我强烈推荐给所有热爱甜品、热爱生活的朋友们！

对于想要为家人朋友制作惊喜的人来说，这本书简直是必备的工具书。我曾经根据书中的食谱制作了双皮奶，送给我的奶奶。她尝过之后赞不绝口，说味道和她年轻时吃的一模一样，那种幸福感是无法用言语来形容的。每当我需要为特别的日子准备甜点时，我都会打开这本书，总能找到灵感和最可靠的指导，让我的心意能够完美地呈现在亲手制作的甜品中。

这本书还有一个让我惊喜的地方，就是它对糖水部分的处理。我一直认为糖水只是简单的将食材煮熟加糖，但这本书深入浅出地介绍了各种糖水背后的讲究，比如如何熬制糖浆才能达到最佳的甜度和粘稠度，如何处理不同的豆类才能让它们煮得软糯入味，以及如何通过加入不同的香料来提升糖水的风味。我尝试了书中关于莲子百合糖水的做法，那清甜润喉的口感，真的是让我回味无穷。

作为一个烘焙新手，我最怕的就是那些听起来就让人头疼的专业术语。但是，《甜品·糖水制作大全》在这方面做得非常出色。它会用通俗易懂的语言解释每一个可能不熟悉的术语，甚至还会附上一些基础的烘焙技巧讲解，比如如何打发蛋白、如何掌握面团的湿度等等。这对于像我一样想要入门却又缺乏基础知识的读者来说，简直是福音，让我可以非常自信地开始我的甜品制作之旅。

这本书最大的亮点之一在于它的“疑难解答”环节。在每个制作食谱的最后，通常都会有一些常见问题和相应的解决方法。我曾经在制作芝士蛋糕的时候，发现蛋糕中间塌陷了，当时非常沮丧。翻到这本书的芝士蛋糕部分，果然看到了关于“蛋糕塌陷”的解释，原来是烤箱温度不稳和过度搅拌造成的。按照书中的建议调整后，我下一次制作的芝士蛋糕就完美了。这种实用性极强的设计，大大提升了我的成功率和信心。

我尤其喜欢这本书在口味搭配和创新方面的建议。它不只是教你复刻经典的甜品，更鼓励你发挥创意。比如，在制作芒果班戟的时候，它会提供一些关于果酱、奶油等配料的选择建议，甚至可以根据自己的喜好调整甜度和浓稠度。我还尝试了书中提到的将芋圆加入到豆花中，这种跨界组合带来的口感层次感和惊喜感，是我以前从未想过的，也让我对甜品制作有了全新的认识。

这本书的排版和布局真的做到了极致的贴心。每道甜品的制作步骤都配有清晰、高质量的彩色图片，而且步骤的划分非常合理，就像一位经验丰富的大厨在你身边手把手地教你一样。我最喜欢的一点是，它并没有仅仅列出食材和步骤，而是对每一种食材的特性、选择的窍门、以及可能遇到的问题都进行了详细的说明。比如，在制作杨枝甘露的时候，它会告诉你如何挑选成熟度刚刚好的芒果，以及如何处理西柚才能让它口感更好，避免苦涩。

我特别欣赏作者在介绍每种甜品时的文化背景和起源。这不仅仅是一本食谱，更像是一次关于美食的文化之旅。比如，在学习制作红豆沙的时候，它会穿插介绍红豆沙在传统节日中的意义，以及不同地区关于红豆沙的一些独特做法。这种细节的处理，让我在享受制作乐趣的同时，也能对中国传统的饮食文化有更深的理解，感觉整个制作过程都充满了故事感和人情味，不再是冷冰冰的数字和指令。