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世界是肥的 pdf epub mobi 著者簡介

巴瑞·鮑勃金，任教於北卡羅來納大學教堂山分校，榮獲卡拉·史密斯·錢布利全球營養學傑齣教授稱號，同時擔任北卡羅來納大學跨學科肥胖癥研究中心主任。他在美國的研究項目專注於理解膳食行為及體力活動行為、在不同時期影響這些行為的因素，以及這些因素對健康産生的影響。他的全球研究項目包括在中國、俄羅斯、菲律賓、巴西等國的長期研究。鮑勃金的研究曾被數百份報紙和雜誌撰文報道，包括《紐約時報》、《華爾街日報》、《今日美國》、《經濟學傢》、《時代》周刊和《科學美國人》。

世界是肥的 pdf epub mobi 圖書描述

《世界是肥的:流行、時尚、政策以及商品正在使人種變肥》內容簡介：目前世界上體重超重的人口已達16億之多，遠遠超過瞭營養不良人數（700萬）。這個數字在50年前是相當滑稽的，因為半個世紀以前，世界麵臨的最緊迫的營養問題是飢餓。今天的世界，在技術領域、全球化演變、政府政策和食品工業等方麵正發生著前所未有的變化，這些變化給人類的飲食和運動帶來瞭深刻影響。可以說，我們生活在一個超重蔓延的世界，人類的機體也日漸衰落。30年來，在生活變化給人體構成帶來的影響方麵，巴瑞·鮑勃金一直進行著開拓性研究。他跟蹤研究瞭肥胖在六個大洲的演變情況。《世界是肥的:流行、時尚、政策以及商品正在使人種變肥》通過對四個傢庭以及作者本人傢庭的研究，展現瞭半個世紀以來人類生活和食品係統的變化，並且揭示瞭人類不斷變胖的原因在於新的生活方式（飲食和運動方麵）與人體生物進化的衝突。

《世界是肥的:流行、時尚、政策以及商品正在使人種變肥》引導讀者對多個問題進行思考。例如，是加糖飲料在作怪嗎？快餐在肥胖産生中扮演什麼角色？是成品食物讓我們更胖的嗎？能不能將肥胖癥的流行僅僅歸咎於貪吃？是不是如食品業主張的那樣，肥胖之所以蔓延主要在於缺乏運動？為什麼如此多的窮人也體重超標？我們該怎麼辦？

作者最終提齣，肥胖的流行以及健康問題的齣現，主要原因不在於個人飲食的選擇，而是生活方式的變化，這種變化與政府以及跨國公司有關。

巴瑞·鮑勃金是北卡羅來納大學教堂山分校的特聘教授，他的研究主要著眼於飲食行為和身體活動。他的研究不僅時間跨度長，而且涉及中國、俄羅斯、菲律賓和巴西等多個國傢。世界多傢刊物對他的研究作瞭報道，其中包括《紐約時報》、《華爾街日+報》、《今日美國》、《經濟學人》、《時代》和《美國科學》。

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發表於2024-07-03