邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。
发表于2025-03-27
看懂食物标签 2025 pdf epub mobi 电子书
抛开食物的面纱,剩下的就只是它的成分,在合理的范围内做出必要的选择。 从转基因食物在各国面对的不同管制就可以看出,不同国家对于同一种食物,采取的态度也是不一样的。就像本书的作者,和吃的真相的作者的看法就不同。 云无心认为世界上没有绝对安全的食物,有时候转基...
评分 评分不知不觉,我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角,在工业链条的某一处无止歇的转动,高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活,生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌,方便面、火腿肠已逐步被家庭成员习以为常,更多快捷便利的即食即用...
评分 评分图书标签: 健康 生活 食物 科普 营养健康 饮食 营养学 三联书店
现时最受消费者欢迎的“超”方便食品,就是可以在原来的包装中,用微波炉“叮”热便可食用的食品,连“碗”也不需要用一只,便可解决一餐。然而,您知道其中的利弊吗?您知道什么是反式脂肪吗?您知道哪些色素是不安全的吗?您知道什么样的甜味剂是可以放心吃的吗?要想知道这些,您先要注意食品标签。看不大懂?没关系,本书正是要告诉您如何看食品标签的。本书在告诉您如何看食物标签的同时,还告诉您选择不同的食品时,应该重点注意些什么,比如饼干,用的是什么油;比如薯片,它的不健康性存在于哪些方面;比如糖果,其中的色素会对儿童产生什么后果;再比如选择食用油重点要注意什么,为什么要根据不同用途选择不同食用油……作者还特别提醒消费者:不要以为我们不会吃的部分——如食品包装袋——就无碍健康,有些包装物料的有害成分会转移到食品中,或者是在高温下会转移到食品中。
看了这本书,发现好多东西都不能吃,还是尽量吃淡,吃食物本身的味道吧……
评分今年新書,三聯引進萬里機構的版本。內容是多圖標識,詳細解讀,讓人以最直接的方式取得每件包裝食品的資訊,讓消費者免於毒害或死得明白。
评分力荐之
评分塑料制品危险,精制食品危险,虽然人体强悍,但还是能免就免吧。
评分书写得好,但对于内地读者是很悲哀的事。例如:有机食品标志,在内地为了获取大量利润,厂商只要花上一笔钱就可以弄到,至于是不是真的有机食品,天知道?!
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